哪些人需要关注这项选择？

为乳糜泻患者购买面包的人

你需要挑选明确标注无麸质的面包，也要注意储存、切片和搭配食材时避免沾上普通面包的碎屑。荷兰乳糜泻协会提醒消费者留意这种交叉污染风险。

准备无麸质餐食的人

为早午餐或宾客准备餐食时，面包的形式可能很重要。选择待烤小餐包时，除了查看包装，还应确认烘烤说明，并使用干净的厨具。

自己烘焙无麸质面包的人

使用烘焙预拌粉，你可以自行安排烘焙时间。请查看预拌粉的配料和营养信息，并在制作过程中避免接触普通面粉或面包碎屑。

选购时应关注什么？

首先查看无麸质标识，并留意面包的制作条件。之后，再根据用餐场景比较面包形式、购买便利性和营养信息。

关注事项检查什么？适合谁？
麸质与交叉污染 阅读包装上的无麸质标识和过敏原信息。避免面包和厨具沾上普通面包的碎屑。 为乳糜泻患者购买面包时，我希望能查看包装，并单独准备面包。据估计，36% 的消费者最看重这一点。
面包形式 可选择切片面包、待烤面包或烘焙预拌粉；购买待烤产品时，请查看烘烤说明。 准备早午餐时，我想供应热面包；而在普通工作日的午餐时间，我更希望能直接拿取面包片。约 29% 的消费者最看重面包形式是否合适。
购买便利性 安排用餐前，请先确认选定商店是否有售这款具体产品。商品分类页面并不能保证该面包在门店有货。 需要为宾客准备面包时，我不想到了商店才发现必须改选其他形式。约 21% 的消费者将购买便利性放在首位。
营养信息 比较每 100 g 的配料、膳食纤维和盐含量。查看是否标注了加碘盐，并结合整体饮食评估碘摄入量。 长期采用无麸质饮食时，我想了解这款面包能为我的餐食提供什么，而不是仅凭“杂粮”这个名称来判断。据估计，14% 的消费者最关注营养信息。

常见选购误区

  • 把普通杂粮面包误认为无麸质面包

    “杂粮”名称或手工风格的外观，并不能说明产品适合无麸质饮食。含小麦、斯佩耳特小麦、黑麦或大麦等原料的普通面包，不适合乳糜泻患者。

    购买前请查看最新包装上的无麸质标识。荷兰乳糜泻协会指出，“Crossed Grain”认证标志是一个直观且经过审核的参考标识。

  • 只相信网上的商品介绍

    Albert Heijn 和 PLUS 提醒消费者，配料和过敏原信息可能会发生变化。因此，之前看过的商品页面不能替代你实际购买的面包包装标签。

    每次购买时都要查看实物包装，即使你再次选择的是同一款产品。

  • 上桌时忘了注意面包碎屑

    荷兰乳糜泻协会指出，共用砧板、刀具和抹酱都可能让麸质沾到无麸质食物上。

    请使用专用或彻底清洁过的工具，并将无麸质面包与普通面包分开存放和处理。

  • 根据“杂粮”名称推断营养价值

    有籽粒或标注“杂粮”，并不能说明某款面包具体含有多少膳食纤维、盐或碘。荷兰营养中心指出，面包中的加碘盐会影响碘摄入量。

    请比较具体产品每 100 g 的营养信息和配料。如有需要，可向专业营养师咨询整体无麸质饮食方面的问题。

可供参考的品牌和商店

以下示例可以帮助你查找合适的产品类别；商店名称本身并不能说明某款面包是否适合你。

Albert Heijn

Albert Heijn 的商品中包括 Schär Rustico 切片杂粮面包。

  • 有具体的切片杂粮面包可供参考，方便按面包形式进行比较。
  • Albert Heijn 提醒消费者，配料和过敏原信息可能会发生变化；请查看包装。

Jumbo

Jumbo 将其 Lekker Vrij van Gluten Meerzaden Brood 介绍为一款无麸质面包，以木薯淀粉为原料，并添加了籽粒和种子。

  • 商品介绍同时说明了面包形式和无麸质标识。
  • 请向选定的商店确认具体商品，并查看最新包装信息。

PLUS

PLUS 提供无麸质多籽面包和无麸质多籽小餐包，分别适合做三明治和烘烤后食用。

  • 小餐包商品页面列出了烘烤说明、配料、过敏原和营养成分。
  • PLUS 建议消费者查看包装，并说明商品供应情况可能因门店而异。

Dirk

Dirk 的搜索结果中有无麸质面包产品，包括 Schär Meisterbackers Classic。

  • 搜索结果可以作为查找无麸质面包产品的起点。
  • 如果你要找的是杂粮面包，请确认具体商品名称和包装信息。

ALDI

ALDI 在其待烤产品系列中列有无麸质面包卷。

  • 待烤面包卷是另一种可在准备餐食时考虑的面包形式。
  • 不要将这一标识与某款普通杂粮产品混为一谈；请单独查看每款产品的标签。

Lidl

Lidl 提供无麸质产品相关信息，并设有面包产品系列。

  • 商店信息有助于了解可选的产品类别。
  • 请在门店确认具体有哪些无麸质面包在售，并仔细阅读包装。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通杂粮面包吗？

含小麦、斯佩耳特小麦、黑麦或大麦的普通杂粮面包不适合乳糜泻患者。请选择明确标注无麸质的面包，并查看最新包装信息。荷兰乳糜泻协会介绍，“Crossed Grain”认证标志可作为额外的识别参考。

如何避免无麸质面包接触普通面包？

请使用干净的刀和砧板，同时注意共用烤面包机中是否有碎屑，以及抹酱是否受到污染。荷兰乳糜泻协会指出，这类接触在实际生活中可能造成交叉污染。

购买无麸质面包时，需要留意加碘盐吗？

如果你很少吃普通面包，或选择不含加碘盐的面包，这一点值得关注。荷兰营养中心指出，面包是荷兰居民摄入碘的重要来源。请查看配料，并结合整体饮食评估；如有需要，可咨询专业营养师。

无麸质待烤小餐包适合特殊餐食吗？

如果你想供应热面包，这种形式可能很合适，但要先确认具体产品的无麸质标识、过敏原和烘烤说明。PLUS 标注其无麸质多籽小餐包的烘烤时间为 10 分钟；制作过程中，请将其与普通面包分开处理。