为乳糜泻患者准备早午餐的主人
选择包装标有“无麸质”的羊角面包，并在烘烤和上桌时注意避免交叉污染。荷兰乳糜泻协会建议，如果餐桌上也有普通面包制品，应使用干净或专用的厨具，并准备干净的上菜位置。
哪些人尤其需要关注这个选择？
时间紧张的早午餐筹划者
你希望提前了解哪种烹饪和保存方式更符合安排。Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 的产品信息介绍了 AH Glutenvrij、Schär 和 Consenza 的不同处理方式，包括烘烤、冷冻保存和微波炉加热。
需要考虑其他饮食要求的早午餐筹划者
除了确认无麸质标识，你还会比较过敏原信息。Albert Heijn 称其产品为纯素且不含乳糖，但也注明可能含有鸡蛋；Schär 含有鸡蛋和牛奶，Consenza 含有鸡蛋和大豆。
挑选时要注意什么？
首先确认产品标有“无麸质”，并确保为乳糜泻患者准备食物时不沾到面包屑。然后，根据早午餐安排选择合适的包装和烹饪方式，并查看标签上的其他过敏原信息。
| 注意事项 | 购买时检查 | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 无麸质标识与交叉污染 | 检查包装上是否标有“无麸质”。如果同时供应普通羊角面包，请准备干净的厨具和单独的上菜位置。 | 如果要为乳糜泻患者上菜，我会避免普通面包屑掉到羊角面包或盘子里。约 39% 的消费者最重视这项预防措施。 |
| 烹饪与保存 | 查看保存温度、所需设备和烹饪时间；如果是冷冻产品，解冻后的处理说明也要确认。 | 如果烤箱还要同时用于制作其他早午餐菜品，所选烹饪方式就必须符合我的安排。约 23% 的消费者最看重这一点。 |
| 其他过敏原与饮食要求 | 将最新包装上的配料和过敏原信息与来宾的需求进行对照。 | 如果来宾除了麸质还需要避开鸡蛋、牛奶或大豆，我就不能只看无麸质标识。约 23% 的消费者最重视额外的饮食要求。 |
| 每包数量 | 根据所需羊角面包的数量，比较两只装、三只装或四只装，并查看开封后的保存说明。 | 如果只有一位来宾需要吃无麸质食品，我希望选购合适的数量，避免留下不必要的余量。约 15% 的消费者首先考虑包装规格。 |
复活节早午餐中常见的错误
-
把无麸质羊角面包放在共用餐盘上
荷兰乳糜泻协会指出，手、台面、厨具和共用餐盘都可能让麸质面包屑发生交叉污染。包装上的无麸质标识并不能避免早午餐期间的交叉污染。
尽量让包装保持密封，并使用干净或专用的工具，以及单独的餐盘。
-
把无麸质误认为不含其他过敏原
根据产品信息，Schär 含有鸡蛋和牛奶，Consenza 含有鸡蛋和大豆。Albert Heijn 称其羊角面包为纯素且不含乳糖，但也注明产品可能含有鸡蛋。
请查看最新包装上的配料和过敏原信息，并根据来宾的需求进行核对。
-
把所有包装都用同一种方式保存
Albert Heijn 说明，其羊角面包不适合在家冷冻。Jumbo 表示，Schär 冷冻羊角面包解冻后不得再次冷冻，并且必须在一天内食用完。
根据来宾人数决定购买数量，并遵循所选包装上的保存和解冻说明。
开封或解冻后未能及时食用，可能造成食物浪费。
值得关注的无麸质羊角面包品牌
AH Glutenvrij
Albert Heijn 介绍称，其无麸质烘烤羊角面包为两只装。
- 据 Albert Heijn 介绍，这款产品为纯素且不含乳糖，可用烤箱或空气炸锅加热。
- 产品信息注明可能含有鸡蛋，并且不适合在家冷冻。
Schär
Jumbo 介绍称，Croissant à la Française 是一款四只装的无麸质冷冻产品。
- 四只装适合有多位无麸质饮食来宾的早午餐。
- 据 Jumbo 介绍，产品含有鸡蛋、牛奶和小麦淀粉。解冻后不得再次冷冻，且必须在一天内食用完。
Consenza
Jumbo 和 PLUS 介绍称，Consenza 无麸质羊角面包为三只装，每只 60 g。
- 据 Jumbo 介绍，可放入烤箱以 200 °C 烘烤 10 分钟，或用 800 W 微波炉加热 20 秒。
- 羊角面包含有鸡蛋和大豆。PLUS 提示产品可能含有羽扇豆、坚果和芝麻的微量成分；请查看最新标签。
Joybuy 相关商品
相关商品即将上线。
常见问题
选择标有“无麸质”的羊角面包，就足以满足乳糜泻患者的需求吗？
不够，还必须避免在准备和上桌时发生交叉污染。根据欧盟实施条例 (EU) 第 828/2014 号规定，食品面向最终消费者时，每千克所含麸质不超过 20 mg，才可以标注“无麸质”；但这一标识无法防止之后有面包屑掉到食物上。
如何把无麸质羊角面包和普通羊角面包一起上桌？
请洗净双手、清洁台面，并使用干净或专用的厨具，再把无麸质羊角面包放在单独的餐盘上。尽可能让它们在烹饪前一直保持包装状态；避免与共用的抹酱搭配，因为其中可能混入普通面包屑。荷兰乳糜泻协会也建议采取这些做法。
可以提前保存无麸质羊角面包，留到复活节食用吗？
可以，但不同产品的保存说明各不相同。Albert Heijn 不建议在家冷冻其产品；Jumbo 介绍称，Schär 属于冷冻产品，解冻后不得再次冷冻，并且必须在一天内食用完。请查看所购羊角面包包装上的说明。
烘焙用盐的相关规定是否意味着每种羊角面包都含碘？
不是。关于烘焙用盐的规定，并不能说明某款羊角面包具体使用了哪种盐。荷兰 2008 年《政府公报》规定，对于其中列出的烘焙产品，可通过烘焙用盐添加碘，每千克盐的碘含量最高为 65 mg。想了解某款产品的具体情况，请查看配料表或向生产商咨询。