哪些人需要特别留意？

患有乳糜泻的早午餐宾客

需要选择标注为无麸质的鸡蛋糕，并避免上桌时接触含麸质的食品。荷兰乳糜泻协会建议将无麸质食品单独存放，并使用干净的餐具。

需要留意多种过敏原的主人

除了查看无麸质标识，也要检查包装上的配料和过敏原信息。Albert Heijn 和 Jumbo 提供的相关无麸质鸡蛋糕产品信息均标注含有鸡蛋、牛奶和大豆等成分。

复活节早午餐筹备者

需要提前确定鸡蛋糕的数量，并考虑购买现成产品还是自己烘焙更适合筹备安排。Albert Heijn 和 Jumbo 标注的包装规格均为 2 个装；Jumbo 还提供无麸质鸡蛋糕的食谱。

挑选时要注意什么？

先确认产品标有无麸质，并在上桌时避免碎屑接触。然后查看其他相关过敏原，并根据所需份数挑选合适的产品。

注意事项 购买时如何确认 对哪些人尤其重要
选择无麸质产品并单独上桌 查看最新包装上的“无麸质”标识。按照荷兰乳糜泻协会的建议，将鸡蛋糕、配料和餐具与含麸质的食品分开。 如果是为患有乳糜泻的宾客准备食物，我既要选择无麸质鸡蛋糕，也要避免其接触面包屑。对约 50% 的消费者来说，这两点同样重要。
其他过敏原 阅读包装上的配料和过敏原信息；AH Glutenvrij 鸡蛋糕和 Gluten Free Bakery Holland 鸡蛋糕均标注含有鸡蛋、牛奶和大豆。 如果宾客还需要避开其他成分，我不会只凭“无麸质”标识就认定产品的其他配方成分也符合要求。约 30% 的消费者最重视这项额外检查。
份数和筹备安排 比较产品数量和宾客人数，并考虑是否有时间以及合适的操作空间来自行烘焙。 如果有多位无麸质饮食的宾客参加早午餐，我会提前确认现有包装是否够用，还是需要自己烘焙。对约 20% 的消费者来说，份数是最重要的考量因素。

常见误区

  • 把“无麸质”误认为“不含任何过敏原”

    Albert Heijn 和 Jumbo 的产品信息均显示，其所列的无麸质鸡蛋糕含有鸡蛋、牛奶和大豆。因此，无麸质标识并不代表产品适合所有食物过敏者。

    先了解宾客需要避开哪些成分，再查看最新包装上的相关信息。

  • 把无麸质鸡蛋糕和普通面包放在一起

    荷兰乳糜泻协会指出，即使鸡蛋糕本身包装上标注为无麸质，碎屑和共用餐具仍可能导致交叉污染。

    请使用干净且专用的盘子和餐具，并将共用的配料放在一旁。

  • 只看“鸡蛋糕”这个产品名称

    根据 Jumbo 的信息，其普通款 Jumbo 鸡蛋糕含有小麦粉，并标注含有麸质和小麦。

    购买时请确认具体产品是否标注无麸质，并仔细查看包装上的配料信息。

  • 继续沿用以前看过的配料表

    Albert Heijn 表示，配料和过敏原信息可能会发生变化。因此，旧版商品介绍未必与实际上桌的产品包装信息一致。

    购买鸡蛋糕时以及端给宾客之前，都请重新查看标签。

可供参考的品牌和商店

AH Glutenvrij

Albert Heijn 将 AH Glutenvrij 鸡蛋糕列为 100 g 装，约含 2 份。

  • 据 Albert Heijn 介绍，该产品在完全无麸质的环境中生产。
  • 产品信息标注含有鸡蛋、牛奶、大豆和乳糖；也请查看最新包装上的提示，了解是否可能含有其他过敏原。

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo 将 Gluten Free Bakery Holland 的无麸质鸡蛋糕列为 2 个装、净含量 100 g。

  • 包装数量和净含量有助于规划早午餐的份数。
  • 据 Jumbo 介绍，该产品含有鸡蛋、牛奶和大豆。如有其他食物过敏，也请查看包装上的提示。

Maître Mathis

Albert Heijn 网站上曾有 Maître Mathis 无麸质鸡蛋糕的商品信息，但目前已标注为停售。

  • 搜索其他渠道时，产品名称可以帮助你找到相应品类。
  • 不要根据旧的商店商品信息判断产品目前是否有售，也不要用它代替查看最新包装标签。

Jumbo

Jumbo 同时提供 Gluten Free Bakery Holland 的无麸质鸡蛋糕和普通款 Jumbo 鸡蛋糕，并发布了无麸质鸡蛋糕食谱。

  • 这份食谱为你提供了自制鸡蛋糕、准备早午餐的选择。
  • 普通款 Jumbo 鸡蛋糕含有小麦粉。自行烘焙时，同样需要注意避免交叉污染。

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常见问题

为患有乳糜泻的宾客挑选鸡蛋糕时，要注意什么？

选择最新包装上标有“无麸质”的鸡蛋糕，并避免它接触含麸质的食物。荷兰乳糜泻协会建议留意无麸质标识，并将食物单独盛放、使用干净的餐具。

复活节早午餐时，无麸质鸡蛋糕需要单独摆放吗？

需要，尤其是在同时供应含麸质食品时。请将无麸质鸡蛋糕放在干净的专用盘子里，并使用干净的餐具，避免碎屑或共用配料与其接触。

无麸质鸡蛋糕也不含鸡蛋、牛奶和大豆吗？

不一定，标注“无麸质”并不代表不含这些成分。AH Glutenvrij 鸡蛋糕和 Gluten Free Bakery Holland 鸡蛋糕的产品信息均标注含有鸡蛋、牛奶和大豆；如需了解其他相关过敏原，请查看最新包装。

可以用普通款 Jumbo 鸡蛋糕作为无麸质替代品吗？

不可以。据 Jumbo 介绍，普通款 Jumbo 鸡蛋糕含有小麦粉，并标注含有麸质和小麦。请为需要无麸质饮食的宾客选择单独标注为无麸质的产品。