哪些人需要关注？

患有乳糜泻的野餐爱好者

你需要选择包装上标有“无麸质”的脆面包，同时也要避免产品在运输或食用时沾上含麸质的面包屑。荷兰乳糜泻协会提醒大家，防止交叉污染非常重要。

筹备多人野餐的人

你会同时携带含麸质和无麸质食物。将食物分开包装、在野餐垫上单独摆放，并使用独立的餐具，有助于让无麸质食物与其他食物保持分开。

用脆面包代替普通面包的消费者

除了无麸质标识，你还想比较产品使用的谷物、膳食纤维、盐含量，以及是否标明使用加碘盐。这些特性因产品而异。

挑选时要注意什么？

先查看包装上的无麸质标识，再考虑野餐时如何将食物分开，以及你还需要关注哪些标签信息。

注意事项 购买时检查 适用人群
适合乳糜泻患者 查看包装上是否标有“无麸质”，并阅读最新的配料和过敏原信息。不要只凭“饼干”或“脆面包”这样的名称来判断。 如果我患有乳糜泻，就不想猜测黑麦饼干是否适合食用。对约 36% 的这类消费者来说，产品是否适合无麸质饮食是首要考虑因素。
防止交叉污染 将产品密封并单独携带；食用时使用干净、独立的餐具和专用蘸酱碟。 如果我也会提供含麸质的食物，就要避免面包屑或共用蘸酱接触无麸质脆面包。约 29% 的消费者最关注如何防止交叉污染。
配料和营养信息 比较每 100 g 及每份产品中的谷物、膳食纤维和盐含量。还要查看其他过敏原；如果与你的饮食有关，也要留意是否标明使用加碘盐。 如果我经常用脆面包代替普通面包，就想了解所选产品的具体配料，而不会想当然地认为其营养成分相同。约 21% 的消费者会优先考虑这些产品特性。
购买和携带 购买或收货时检查包装，并选择能让产品保持密封、单独存放的携带方式。 如果我临近野餐才开始准备，就希望能检查产品是否合适，并且直接带走，不必临时想办法。对约 14% 的消费者来说，这项实用因素优先级较高。

常见误区

  • 误把黑麦脆面包当作无麸质替代品

    黑麦含有麸质。Ryvita 也声明其所有产品均含有麸质，因此普通 Ryvita 脆面包不适合乳糜泻患者食用。

    不要用颜色、产品形状或“全谷物”标识来代替“无麸质”标识。请仔细阅读你实际购买的那款产品包装。

  • 只检查标签，却忘了留意食用方式

    荷兰乳糜泻协会指出，即使是一点面包屑，也可能对乳糜泻患者造成伤害。共用餐刀、公用蘸酱，或将无麸质食物放在含麸质面包旁边，都是野餐时需要注意的问题。

    需要食用时再打开无麸质产品包装。将食物单独摆放，并使用干净、独立的餐具和专用蘸酱。

  • 想当然地认为脆面包也能替代普通面包中的碘来源

    荷兰营养中心介绍，使用加碘烘焙盐制作的面包是重要的碘来源；但该中心也指出，烘焙盐并非必须使用。某款脆面包标明含有加碘盐，并不代表其他产品也一样。

    如果你经常用脆面包代替普通面包，请检查所选产品是否标明使用加碘盐。判断时应结合整体饮食情况，而不只是考虑野餐时吃的那一份。

  • 把网店商品信息当成购买保证

    商店网页无法显示你最终买到的具体包装。Albert Heijn 提醒，产品信息可能会变动，包括配料和过敏原信息。

    请提前确认可以买到哪款产品，并在出发前查看包装。如果野餐必须准备合适的产品，也可以再带一款经过确认的备用产品。

品牌参考

Wasa

Wasa 有部分脆面包产品标有无麸质标识，例如 Gluten- & Lactose Vrij Classic。仅凭品牌名称，无法判断其他款式是否适合。

  • Wasa 标明，Classic 无麸质且无乳糖，每 100 g 含 7.7 g 膳食纤维。
  • Wasa 标明，同款产品可能含有芝麻和牛奶的微量成分。如果你也需要避开这些过敏原，请查看产品包装。

Schär

Schär 有多款无麸质脆面包。如果你在意谷物种类或营养信息，请比较具体款式后再做选择。

  • Albert Heijn 的 Schär Hafer 脆面包商品信息标明使用无麸质燕麦和加碘盐。
  • 根据 Albert Heijn 的商品信息，Schär Knusperbrot dunkel 的配方不同，且可能含有大豆的微量成分。某一款产品的特性不一定适用于其他款式。

Ryvita

这里提到 Ryvita，主要是提醒你不要仅凭产品形状或品牌知名度来判断脆面包是否适合。

  • Ryvita 声明其所有产品均含有麸质。因此，请勿为乳糜泻患者选择普通 Ryvita 产品；如果其他人携带了这类产品，也要与无麸质食物分开放置。

Albert Heijn

Albert Heijn 提供包括上述 Schär 款式在内的商品信息。你可以用这些信息进行有针对性的比较，但不能用它们代替查看产品包装。

  • 商品页面列出了各款产品对应的配料和营养信息。
  • Albert Heijn 提醒，配料和过敏原信息可能会变动。因此，请以最新包装上的信息为准。

Jumbo

Jumbo 的商品页面既展示了标有无麸质标识的 Wasa 款式，也展示了其他 Wasa 产品。请根据具体款式名称和包装进行选择，不要只看品牌。

  • Jumbo 品牌页面列出了 Wasa Lactose Free & Gluten Free Classic 和 Wasa Gluten- & Lactosevrij Sesame & Sea Salt 等产品。
  • 同一品牌页面上的 Wasa 产品并非全部无麸质；请逐一检查所选产品的包装。

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常见问题

乳糜泻患者可以吃普通 Ryvita 脆面包吗？

不可以。普通 Ryvita 脆面包不是无麸质食品：Ryvita 声明其所有产品均含有麸质。请为乳糜泻患者选择最新包装上标有“无麸质”的产品。

看不见明显谷物的饼干就一定无麸质吗？

不一定。仅凭外观和产品类别无法判断。请查找“无麸质”标识，并阅读所选产品包装上的配料和过敏原信息；荷兰食品和消费品管理局说明了配料表中含麸质谷物的标注方式。

多人一起野餐时，如何提供无麸质脆面包？

在食用前将产品密封并单独存放，同时为它安排专属位置和干净的餐具。也要避免有人将含麸质食物蘸入无麸质食物使用的蘸酱中；荷兰乳糜泻协会强调，面包屑造成的交叉污染同样需要重视。

无麸质脆面包一定含有加碘盐吗？

不一定，请查看具体产品的包装。Albert Heijn 的商品信息标明 Schär Hafer 脆面包使用加碘盐，但这并不能说明其他款式也一样。荷兰营养中心指出，即使是面包，也不一定必须使用烘焙盐。