乳糜泻患者能吃葡萄干面包球吗？无麸质选购要点

哪些人需要考虑这一选择？

你正在为乳糜泻患者挑选葡萄干面包球或葡萄干面包。这时，普通面包球的配料至关重要：例如，Jumbo 标注其葡萄干面包球含有小麦粉和小麦麸质。

你想找一种可以当三明治面包吃的葡萄干面包。无麸质葡萄干面包与单个葡萄干面包球是不同的产品形式；请查看包装，确认所选产品是否已经切片。

除了确认无麸质标识，你还想了解面包是否含有燕麦或烘焙盐，以及每 100 g 的营养成分。不同产品的相关信息可能有所不同。

乳糜泻患者选购时，首先要确认产品是否标注无麸质。然后选择合适的产品形式，再比较配料和营养信息。

注意事项	购买时要检查什么	哪些人需要关注？
是否无麸质	查找“无麸质”标识或 Crossed Grain 认证标志，并查看最新配料表。	如果我为乳糜泻患者购买葡萄干面包球或葡萄干面包，首先要确认产品标注了哪种无麸质标识；约 50% 的消费者会优先进行这项检查。
产品形式和食用方式	确认你买的是单个面包球还是切片葡萄干面包，并查看保存说明。	午餐时，我更想吃切片面包，而不是带一个面包球出门。约 30% 的消费者最看重产品的食用形式。
配料和营养价值	比较每 100 g 的营养信息，并检查配料表中是否含有燕麦和烘焙盐。	如果我经常吃这种面包，就想比较它的成分，并了解是否含有燕麦；约 20% 的消费者将这项内容列为最优先考虑的因素。

只看外形或商品名称

面包球不会因为形状不同或经过切片就变成无麸质食品。Jumbo 标注其普通葡萄干面包球含有小麦粉和小麦麸质。

每次购买都要确认产品的无麸质标识，然后查看最新配料表。
没看到含麸质配料，就以为检查完成了

交叉污染也可能造成影响。因此，荷兰乳糜泻协会会区分配料本身含有的麸质，以及生产或使用过程中可能发生的污染。

乳糜泻患者应选择明确标注无麸质的产品，并在家中避免接触面包屑、共用烤面包机或已使用过的涂抹酱。
把所有无麸质葡萄干面包都当成一样

不同产品的配料和营养信息可能不同。PLUS 标注，Yam 无麸质葡萄干面包含有无麸质燕麦粉和烘焙盐等配料。

查看配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量。荷兰营养中心指出，烘焙师并非必须使用烘焙盐，因此不要想当然地认为产品一定含有烘焙盐。
把网上的商品信息当成门店现货信息

商品页面不一定能准确反映你购买时某家门店的实际库存。

请向门店确认当前库存，并在购买时重新查看包装信息。

如果产品含有麸质成分，就不可以。例如，Jumbo 标注其葡萄干面包球含有小麦粉和小麦麸质；没有微量麸质提示，并不会改变这些配料的存在。

根据荷兰乳糜泻协会的说明，“无麸质”是指每千克产品中的麸质含量低于 20 mg。购买时请查看包装上的最新信息，即使你以前买过同一款产品也不例外。

请确认燕麦是否标注为无麸质。荷兰乳糜泻协会指出，大多数乳糜泻患者可以耐受纯净的无麸质燕麦，但少数人食用后仍可能出现不适。

不一定。荷兰营养中心表示，使用烘焙盐并非强制要求。如果想确认包装面包是否使用了烘焙盐，请查看配料表；如果是无包装的面包，可以直接询问烘焙师。