这篇文章适合哪些人？

为乳糜泻患者准备午餐的人

你想选择当前包装上标明“无麸质”的面包，并在准备午餐时避免接触普通面包屑。荷兰营养中心强调，乳糜泻患者既要仔细查看标签，也要留意意外混入的面包屑带来的风险。

想比较膳食纤维含量的消费者

除了确认产品标明“无麸质”，你还想查看配料和每 100 g 的膳食纤维含量，而不是仅凭面包的颜色或名称来判断。

提前规划午餐的消费者

你想选择符合日常午餐习惯的面包类型，例如包装面包或需要烘烤的面包卷，并确认附近商店是否有售。

挑选时要注意什么？

如果患有乳糜泻，请先确认产品标明“无麸质”，并留意午餐的制作过程。之后再比较营养信息和适合自己的面包类型。

注意事项 购买时检查 适用人群
选择和制作无麸质面包 查看当前包装上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 认证标志。制作时避免接触普通面包屑。 如果我为乳糜泻患者准备午餐，就不能只凭面包颜色深或谷物名称来判断，还要留意涂抹馅料时是否混入面包屑。对约 42% 的消费者来说，选择无麸质产品是首要考虑因素。
膳食纤维和配料 比较每 100 g 的膳食纤维含量，并查看包装上的配料和其他过敏原信息。 确认产品无麸质后，我还想了解面包的膳食纤维含量，而不是只看“多谷物”这个名称。对约 33% 的消费者来说，膳食纤维是后续选择中最重要的因素。
面包类型和供应情况 看看哪种面包类型和包装规格适合你的午餐，并确认商店当前是否有售。 为了配合日常午餐安排，我想知道可以选择面包还是面包卷，以及附近商店是否有售。对约 25% 的消费者来说，这些实际因素最终决定了他们的选择。

常见误区

  • 误以为颜色深、多谷物或斯佩耳特小麦面包就是无麸质

    面包的颜色和谷物名称并不能说明它是否适合乳糜泻患者。斯佩耳特小麦属于小麦，含有麸质。

    在比较其他特点前，请先查看当前包装上的“无麸质”标识或 Crossed Grain 认证标志。

  • 把无麸质等同于高纤维或全麦

    “无麸质”标识不会告诉你面包的膳食纤维含量。“多谷物”字样和深色外观也无法说明这一点。

    请比较每 100 g 的营养成分，并查看这款面包使用了哪些配料。

  • 只检查面包，却忽略午餐的制作过程

    荷兰营养中心指出，乳糜泻患者即使误食一小块面包屑，也可能出现不适。原本适合患者的包装面包，在制作过程中也可能接触普通面包。

    切片、烘烤和涂抹馅料时，请使用干净或专用的工具，并让普通面包屑远离食物。

  • 以为所有无麸质面包都含碘盐

    根据荷兰食品和消费品安全局的规定，面包中可以添加碘化合物。但这并不能说明某一款无麸质面包使用了哪种盐。

    如果盐的种类对你很重要，请查看准备购买的面包配料表。

可供参考的品牌和商店

Albert Heijn

Albert Heijn 的无麸质产品系列既有 AH 面包，也有 Schär 面包，其中包括 AH 深色多籽无麸质面包（半条，480 g）。

  • 你可以在同一系列中对比自有品牌和其他品牌的产品。
  • 产品和过敏原信息可能会有变动，请以当前包装上的信息为准。

Jumbo

Jumbo 提供多种 Schär 无麸质面包，包括切片面包和恰巴塔。

  • 多种面包类型便于你选择适合午餐分量的产品。
  • 请确认各门店的供应情况，并查看所选面包的包装信息。

PLUS

PLUS 标注 Schär Meesterbäcker Mehrkorn 无麸质面包每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维和 0.97 g 盐。

  • 这些产品信息有助于比较膳食纤维和盐含量。
  • 这款面包含大豆，也可能含羽扇豆、芥末和芝麻；请查看最新的过敏原信息。

Dirk

Dirk 的搜索结果中展示了多款产品，其中包括 Schär 无麸质面包。

  • 搜索结果会显示产品名称，方便你进一步查找。
  • 请根据所选产品的信息比较膳食纤维和过敏原，不要只参考搜索结果。

ALDI

ALDI 在其烘焙产品页面上介绍了无麸质面包选择。

  • 规划购物行程时，你可以先查看无麸质产品选项。
  • 比较具体产品前，请先查看配料、营养成分和过敏原信息。

Lidl

Lidl 设有无麸质产品系列介绍页面。

  • 你可以通过产品系列页面了解当前的供应情况。
  • Lidl 表示，其额外推出的无麸质产品目前暂时无货。请先确认供应情况，再据此安排午餐。

Joybuy 上的无麸质面包选择

以下产品适合两种不同的午餐计划：烘烤迷你法棍，或用面包预拌粉自己制作面包。如果患有乳糜泻，请确认当前包装上标明“无麸质”，并在制作过程中避免交叉污染。

无麸质迷你法棍，7 个装

无麸质迷你法棍，7 个装

这款迷你法棍适合搭配烘烤后食用的面包卷，购买后还需烘烤。如果患有乳糜泻，请确认包装上标明“无麸质”，并避免接触普通面包屑。

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Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free，1 kg

这款面包预拌粉适合想自己烤制午餐面包的人。它不是即食面包；请确认当前包装上标明“无麸质”，并在制作过程中避免混入普通面包屑。

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常见问题

患有乳糜泻，可以选择普通全麦面包或斯佩耳特小麦面包吗？

不可以。由含麸质谷物制成的普通全麦面包和斯佩耳特小麦面包都不是无麸质替代品。斯佩耳特小麦属于小麦。患有乳糜泻时，请选择当前包装上标明“无麸质”的面包。

“无麸质”标识能说明膳食纤维含量吗？

不能。“无麸质”标识不代表具体的膳食纤维含量。请比较备选面包每 100 g 的营养信息。例如，PLUS 标注 Schär Meesterbäcker Mehrkorn 每 100 g 含 9.9 g 膳食纤维。

制作无麸质面包时要注意什么？

如果午餐是为乳糜泻患者准备的，请避免无麸质面包接触普通面包屑。请使用干净或专用的刀具、砧板，以及其他会接触面包或馅料的工具。

无麸质面包一定含碘盐吗？

不一定，“无麸质”标识并不能说明这一点。荷兰食品和消费品安全局表示，面包中可以添加碘化合物。要确认某款产品使用了哪种盐，请查看它的配料表。