Roggebrood dat rogge bevat, is bij coeliakie geen glutenvrije keuze: rogge bevat gluten, zoals de Europese Unie en het Voedingscentrum aangeven. Kies een broodalternatief waarop het eindproduct als glutenvrij is aangeduid en controleer, als biologisch ook een eis is, die aanduiding afzonderlijk. Vergelijk daarna de ingrediënten, voedingsinformatie en bereidingswijze.
Je zoekt een brood voor ontbijt of lunch dat de plaats van roggebrood kan innemen, zonder rogge. Volgens het Voedingscentrum bevat rogge gluten; een donkere kleur of stevige structuur maakt een brood dus niet geschikt.
Je wilt beide eigenschappen op het product kunnen controleren. Een biologische aanduiding zegt op zichzelf niets over glutenvrijheid, en een glutenvrij brood is niet automatisch biologisch.
Je wilt weten welk brood je daadwerkelijk kunt kopen en hoe je het gebruikt. Controleer daarom de actuele productvermelding en verpakking, inclusief ingrediënten, gewicht en eventuele bereidingsinstructies.
Begin bij de glutenvrij-aanduiding op het brood zelf. Beoordeel daarna of het ook aan je biologische voorkeur voldoet en vergelijk pas vervolgens samenstelling en praktische verkrijgbaarheid.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en zonder rogge | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op het eindproduct en controleer de ingrediëntenlijst op rogge. Alleen ‘tarwevrij’ is niet hetzelfde. | Als ik roggebrood vanwege coeliakie vervang, wil ik niet op de kleur of broodsoort hoeven afgaan. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Biologische herkomst | Controleer ‘biologisch’ afzonderlijk van ‘glutenvrij’. Skal Biocontrole wijst op het Europese biologische keurmerk voor voorverpakte biologische consumentenproducten. | Bij mijn biologische boodschappen wil ik niet aannemen dat een glutenvrij brood ook biologisch is. Ongeveer 29% van de consumenten geeft deze combinatie de hoogste prioriteit. |
| Samenstelling en portie | Vergelijk ingrediënten, vezels per 100 g en de hoeveelheid per portie. Controleer bij haverhoudend brood de glutenvrij-aanduiding van het eindproduct. | Voor mijn ontbijt of lunch zoek ik vooral een brood dat qua samenstelling en portie bij mijn gebruik past. Dat is voor ongeveer 21% van de consumenten de voornaamste afweging. |
| Verpakking en verkrijgbaarheid | Bekijk het verpakkingsgewicht, de bereidingswijze en de actuele productvermelding of filiaalvoorraad. | Als ik mijn boodschappen plan, moet het gekozen alternatief verkrijgbaar en praktisch te gebruiken zijn. Ongeveer 14% van de consumenten stelt die praktische keuze voorop. |
Geen van die omschrijvingen sluit rogge uit. Volgens de Europese Unie en het Voedingscentrum bevat rogge gluten, ook wanneer het brood biologisch is.
Controleer eerst de glutenvrij-aanduiding en de ingrediënten. Beoordeel de biologische aanduiding daarna als een afzonderlijke voorwaarde.
Bij het biologische glutenvrije desembrood van YAM vermeldde Jumbo ook dat het niet meer in het online assortiment zat. Productinformatie alleen bevestigt dus niet dat je het brood kunt bestellen.
Controleer de actuele productpagina of vraag bij het betreffende filiaal na of het brood verkrijgbaar is.
Overheid.nl omschrijft bakkerszout als gejodeerd keukenzout voor brood en andere bakkerijproducten. Dat vertelt je niet welke zoutsoort in een afzonderlijk glutenvrij brood is gebruikt: de onderzochte YAM-vermelding noemde gejodeerd zout, terwijl de ingrediëntenlijst van het Consenza-zadenbrood ‘zout’ vermeldde.
Is de zoutsoort voor je keuze relevant, vergelijk dan de ingrediëntenvermelding op de actuele verpakking.
Deze merken laten verschillende broodopties zien; beoordeel de glutenvrije en biologische aanduidingen steeds per product.
Consenza biedt glutenvrije broodproducten aan. Albert Heijn vermeldt een Consenza-zadenbrood met chia dat zowel als glutenvrij als biologisch is aangeduid.
Jumbo beschreef een biologisch, glutenvrij YAM-desembrood met onder meer glutenvrije haver, rijstmeel en rijstzuurdesem.
Jumbo vermeldt binnen deze lijn een bruin glutenvrij brood van 500 g.
Dit product is een broodalternatief voor wie roggebrood wil vervangen. Controleer bij aankoop de glutenvrij-aanduiding op het eindproduct en, als je biologisch wilt kopen, ook de biologische aanduiding.
Geen afbeelding beschikbaar
Een broodalternatief voor wie roggebrood wil vervangen; controleer op de actuele verpakking of het eindproduct als glutenvrij is aangeduid.
De naam vermeldt 7 stuks. Controleer vóór aankoop welke bereidingswijze bij deze variant hoort en of de verpakking een biologische aanduiding draagt.
Let op de allergenenvermelding als soja of mogelijke sporen van lupine en mosterd voor jou relevant zijn.
Nee: rogge bevat gluten, zoals de Europese Unie en het Voedingscentrum aangeven. Zoek bij coeliakie een broodalternatief zonder rogge waarop het eindproduct als glutenvrij is aangeduid; een vergelijkbare kleur of structuur is daarvoor geen vervanging.
Nee. Een brood zonder tarwe kan nog andere glutenbevattende granen bevatten, waaronder rogge. Controleer daarom de glutenvrij-aanduiding van het eindproduct en lees de ingrediëntenlijst.
Controleer beide aanduidingen afzonderlijk op het product. Volgens Skal Biocontrole hoort op voorverpakte biologische consumentenproducten in de EU het Europese biologische keurmerk te staan; een glutenvrij-aanduiding zegt op zichzelf niets over biologische herkomst.
Ga daar niet automatisch van uit. Overheid.nl omschrijft bakkerszout als gejodeerd keukenzout, maar de gebruikte zoutsoort moet je per brood op de ingrediëntenlijst beoordelen. Een vermelding van alleen ‘zout’ bevestigt niet dat gejodeerd zout is gebruikt.
