Begin bij de broodstijl die je naast het zondagsbraden wilt serveren: volgens Van Dijk’s Roggebrood wordt Fries roggebrood vooral van gebroken rogge gemaakt en Brabants roggebrood vooral van gemalen rogge. Wil je juist een specifieke volkoren- en zuurdesemsamenstelling, controleer die dan op het gekozen product; zuurdesem is geen alternatief voor het controleren van ingrediënten, zout en allergenen.
Als het roggebrood onderdeel is van een bijzondere hartige maaltijd, kun je bewust kiezen tussen de Friese stijl met vooral gebroken rogge en de Brabantse stijl met vooral gemalen rogge, zoals Van Dijk’s Roggebrood deze beschrijft.
Wil je weten of een product expliciet volkoren rogge of zuurdesem bevat, lees dan de ingrediëntenlijst van die variant. Vergelijk de voedingswaarde per 100 g, zoals het Voedingscentrum adviseert, in plaats van af te gaan op de voorkant van de verpakking.
Rogge bevat gluten, aldus het Voedingscentrum. Controleer bij een dieetbeperking de allergeneninformatie van het gekozen pak; vergelijk ook de zoutwaarde en kijk bij een vraag over jodium of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst staat.
| Aandachtspunt | Controleer bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Broodstijl en presentatie | Volgens Van Dijk’s Roggebrood wordt Fries roggebrood vooral van gebroken rogge gemaakt en Brabants roggebrood vooral van gemalen rogge. Bekijk ook het aantal plakken of stuks op de verpakking. | Bij een bijzondere hartige maaltijd wil ik bewust een broodstijl kiezen en weten hoe ik die kan serveren. Voor ongeveer 45% van de consumenten staat de gewenste broodstijl voorop. |
| Ingrediënten en voedingswaarde | Lees de ingrediëntenlijst en controleer vermeldingen van volkoren rogge en zuurdesem. Vergelijk voedingswaarden per 100 g, zoals het Voedingscentrum adviseert. | Als ik verschillende roggebroden naast elkaar leg, wil ik hun samenstelling kunnen vergelijken in plaats van op de verpakkingstekst af te gaan. Ongeveer 33% van de consumenten geeft deze controle de eerste prioriteit. |
| Allergenen, zout en jodium | Controleer gluten en andere allergenen op het etiket, vergelijk de zoutwaarde en lees de ingrediëntenlijst als gejodeerd zout voor jou relevant is. | Wanneer ik rekening moet houden met een dieetbeperking of een specifieke zout- of jodiumvraag, moet het gekozen pak daarbij passen. Deze controle weegt voor ongeveer 22% van de consumenten het zwaarst. |
Een benaming op de voorkant vertelt je niet hoeveel volkoren rogge een product bevat of wat de zoutwaarde is. Het Voedingscentrum adviseert producten aan de hand van het etiket te vergelijken.
Lees de ingrediënten en vergelijk de voedingswaarde per 100 g voordat je op de presentatie van de verpakking kiest.
Van Dijk’s Roggebrood beschrijft een verschil tussen de gebruikte rogge in de Friese en Brabantse stijl. Zuurdesem beschrijft een ander kenmerk en kan dus niet op zichzelf de regionale broodstijl vervangen.
Kies welke kenmerken je zoekt en controleer daarna de ingrediënten en het formaat van het concrete product.
Rogge is volgens het Voedingscentrum een glutenbevattend graan. Een volkorenvermelding maakt gewoon roggebrood niet geschikt voor een noodzakelijk glutenvrij dieet.
Kies in dat geval uitsluitend een product met een duidelijke glutenvrije aanduiding en lees de allergeneninformatie op de verpakking.
Jumbo vermeldt gejodeerd zout bij Soma Limburgs Volkoren Roggebrood. Die vermelding zegt niets over de ingrediënten van een ander roggebrood.
Controleer de ingrediëntenlijst van het pak dat je wilt kopen als jodium voor jou relevant is.
Bij Bolletje kun je onder meer Fries Roggebrood vergelijken; de genoemde samenstelling geldt voor deze variant.
Dit merk beschrijft het onderscheid tussen Fries roggebrood met vooral gebroken rogge en Brabants roggebrood met vooral gemalen rogge.
Hollandia Donker Zuurdesem is een product om te bekijken als je expliciet volkoren rogge en zuurdesem zoekt.
Van Soma worden verschillende roggebroodstijlen aangeboden; de productnaam alleen beschrijft niet hun volledige samenstelling.
Deze roggebroden kun je vergelijken als je voor de zondagsmaaltijd het verpakkingsformaat en de gewenste broodstijl wilt afwegen. Controleer per product de actuele ingrediënten en allergenen voordat je een keuze maakt.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je het aantal stuks voor de maaltijd wilt plannen; de productnaam noemt 9 stuks.
Controleer op de verpakking de ingrediënten, allergenen en het formaat waarin het brood wordt geleverd.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je een verpakking van 500 g wilt vergelijken voor de maaltijd.
Controleer vóór het serveren het daadwerkelijke snijformaat: de producttitel noemt een broodje, terwijl de bijbehorende beschrijving gesneden roggebrood noemt. Lees ook de ingrediënten en allergenen op de verpakking.
Nee: rogge bevat gluten, aldus het Voedingscentrum. Kies bij een noodzakelijk glutenvrij dieet uitsluitend een product met een duidelijke glutenvrije aanduiding en controleer de verpakking.
Ga daar niet van uit. Jumbo vermeldt gejodeerd zout bij Soma Limburgs Volkoren Roggebrood, maar voor een ander product moet je de eigen ingrediëntenlijst controleren.
Vergelijk de ingrediënten en voedingswaarden van de afzonderlijke producten, niet alleen hun benamingen. Gebruik per 100 g als vergelijkingsbasis, zoals het Voedingscentrum adviseert, en bekijk daarnaast de broodstijl, allergenen en het snijformaat.
Volg het bewaaradvies op de verpakking van jouw product. Voor Hollandia Donker Zuurdesem vermeldt Albert Heijn dat het brood na openen afgesloten in de koelkast langer vers blijft; pas dat productspecifieke advies niet automatisch toe op ieder roggebrood.
