Kies voor de paasbrunch roggebrood met lijnzaad of zonnebloempitten als je juist zaden in het brood wilt; controleer op de ingrediëntenlijst welke zaden erin zitten. Wegen een volkorenbasis en vezels zwaarder, vergelijk dan ook roggebrood zonder zaden en lees de voedingsinformatie per 100 g. Controleer voor gasten de allergenenvermelding en kijk op het etiket of bakkerszout of gejodeerd zout is gebruikt.
Je zoekt roggebrood voor een paasplank en wilt op de ingrediëntenlijst een zaadsoort kunnen aanwijzen. Zo vermeldt Jumbo bij TerraSana roggebrood lijnzaad, terwijl de productinformatie van Albert Heijn bij Soma Waldkorn zonnebloempitten en lijnzaad noemt.
Je wilt weten welk graan de basis van het brood vormt, in plaats van alleen op de zaden af te gaan. Kijk naar de volkorenvermelding, de eerste ingrediënten en de vezels per 100 g.
Je koopt brood voor gasten voor wie bepaalde ingrediënten van belang zijn. Lees daarom de allergenenvermelding en eventuele waarschuwingen op de verpakking die je daadwerkelijk op tafel zet. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat rogge van nature gluten.
Begin met de graan- en zadeningrediënten. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en controleer vóór aankoop wat voor jouw gasten op het etiket van belang is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zaden en structuur | Zoek een concrete zaadsoort, zoals lijnzaad of zonnebloempitten, in de ingrediëntenlijst. Bekijk ook welk graan vooropstaat. | Ik wil voor de paasplank zaden in het brood, niet alleen een donkere kleur. Bij ongeveer 33% van de consumenten zou die zadenwens vooropstaan. |
| Volkoren en vezels | Controleer de volkorenvermelding en vergelijk de vezels op dezelfde basis: per 100 g. | Als ik vooral op de graanbasis let, zijn zaden voor mij niet doorslaggevend. Voor circa 27% van de consumenten zou volkoren en vezels de hoofdreden zijn. |
| Gluten en allergenen | Lees de actuele allergenenvermelding en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. | Voor mijn gasten moet ik weten welke ingrediënten en waarschuwingen op het pak staan. Ongeveer 20% van de consumenten zou deze controle het zwaarst laten wegen. |
| Bakkerszout en jodium | Zoek naar bakkerszout of gejodeerd zout op het etiket; vraag bij onduidelijkheid de bakker naar het gebruikte zout. | Ik wil niet aannemen dat ieder roggebrood met bakkerszout is gemaakt. Die vraag zou bij grofweg 20% van de consumenten de belangrijkste aankoopreden zijn. |
Zaden en een volkoren graanbasis zijn verschillende eigenschappen. De ingrediëntenlijst van Soma Waldkorn roggebrood bij Albert Heijn noemt bijvoorbeeld tarwebloem als eerste ingrediënt, naast rogge en zaden.
Controleer de volkorenvermelding en de eerste ingrediënten afzonderlijk van de aanwezige zaden.
Volgens het Voedingscentrum is het niet verplicht om brood met bakkerszout te bakken. Alleen de broodsoort vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.
Lees het actuele etiket of vraag de bakker naar het gebruikte zout als dit je keuze beïnvloedt.
Rogge bevat gluten. Bij zadenbrood kunnen daarnaast andere allergenen en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid relevant zijn. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit staat allergeneninformatie bij voorverpakte producten op het etiket.
Controleer vóór aankoop de verpakking van de gekozen variant en houd die informatie beschikbaar voor je gasten.
De lijnzaadvariant is relevant als je specifiek roggebrood met zaden zoekt.
Soma Waldkorn roggebrood is een meergranenvariant voor wie pitten en zaden wil combineren met tarwe en rogge.
Hollandia donker zuurdesemroggebrood is een alternatief als een volkoren roggebasis belangrijker is dan zaden.
Dit roggebrood kun je bekijken als voor je paasbrunch de graanbasis belangrijker is dan een brood met zaden. Vergelijk de samenstelling op de verpakking met je wensen.
Afbeelding niet beschikbaar
Overweeg dit roggebrood als je voor de paasbrunch een alternatief voor een zadenvariant zoekt. Controleer de graanbasis en voedingsinformatie op de actuele verpakking.
Lees voor gasten ook de allergenenvermelding. Als het gebruikte zout voor je keuze van belang is, kijk dan of bakkerszout of gejodeerd zout op het etiket staat.
Nee, roggebrood met rogge is niet glutenvrij: volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat rogge van nature gluten. Zoek bij een glutenvrije dieetwens een product dat daarvoor uitdrukkelijk is aangeduid, in plaats van een zadenvariant als vervanger te gebruiken.
Nee, volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij het bakken van brood niet verplicht. Controleer de ingrediëntenlijst op bakkerszout of gejodeerd zout, of vraag het na bij de bakker.
Lees de allergenenvermelding en eventuele waarschuwingen op de verpakking van het brood dat je koopt. Rogge bevat gluten; afhankelijk van de gekozen variant kunnen ook andere ingrediënten of waarschuwingen van belang zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vermeldt dat allergeneninformatie bij voorverpakte producten op het etiket moet staan.
Volg de bewaarinstructies op de verpakking van jouw roggebrood. Voor Hollandia donker zuurdesemroggebrood wordt bewaren na openen in een afgesloten verpakking in de koelkast genoemd; neem die productspecifieke instructie niet automatisch over voor andere varianten.
