Controleer voor een kantinelunch eerst het aantal sneetjes en het gewicht per snee: een verpakking van 500 g zegt op zichzelf niet hoe groot de plakken zijn. Van Dijk's vermeldt 10 plakjes van circa 50 g; Voedingscentrum gebruikt 70 g als voedingsreferentie voor een ‘snee dik’, niet als minimum voor ieder product. Vergelijk daarnaast de voedingsinformatie per 100 g en controleer de allergenen en het bewaaradvies van de verpakking die je inkoopt.
Als je roggebrood voor belegde lunchporties inkoopt, geven het aantal sneetjes en het gewicht per snee meer houvast dan alleen het verpakkingsgewicht. Jumbo vermeldt voor Van Dijk's 10 plakjes in 500 g, ofwel circa 50 g per plakje.
Wie op de samenstelling let, kan volkoren rogge in de ingrediëntenlijst en vezels per 100 g vergelijken. Productinformatie van PLUS en Joybuy vermeldt voor de beschreven varianten waarden van 9,1 tot 9,7 g vezels per 100 g; de waarde van het gekozen product staat op de eigen verpakking.
Voor de uitgifte is actuele allergeneninformatie nodig. De beschreven producten bevatten rogge; andere ingrediënten en ‘kan bevatten’-meldingen verschillen. Ook het bewaaradvies na openen moet bij de ingekochte verpakking passen.
Begin voor roggebrood in de werkkantine bij de gewenste portie en vergelijk daarna de samenstelling en de eisen voor uitgifte en bewaring.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Porties voor beleg | Bekijk het aantal sneetjes en het gewicht per snee; deel anders het nettogewicht door het aantal sneetjes. | Voor belegde lunchporties wil ik vooraf weten hoeveel één plak weegt, in plaats van alleen het pakgewicht te kennen. Voor ongeveer 42% van de consumenten die roggebrood voor de werkkantine kiezen, weegt deze portievraag het zwaarst. |
| Volkoren rogge en vezels | Lees de ingrediënten en vergelijk vezels per 100 g op de voedingsinformatie. | Als de samenstelling mijn hoofdreden voor de keuze is, wil ik volkoren rogge en de vezelwaarde kunnen aflezen. Die behoefte staat bij ongeveer 33% van deze consumenten voorop. |
| Allergenen, zout en bewaring | Controleer de actuele allergenenvermelding, zout per 100 g en het bewaaradvies na openen. | Bij gedeelde uitgifte moet ik gasten over allergenen kunnen informeren en geopende voorraad volgens het etiket bewaren. Ongeveer 25% van deze consumenten stelt die uitgifte- en voorraadvragen centraal. |
Het pakgewicht vertelt niet hoeveel sneetjes erin zitten. Jumbo vermeldt voor Van Dijk's 10 plakjes in 500 g, circa 50 g per plakje; de referentie ‘snee dik’ van Voedingscentrum is 70 g en is geen maat voor elk roggebrood.
Vraag vóór het plannen van belegde porties naar het sneegewicht of reken het uit met het aantal sneetjes.
Een vezelwaarde beschrijft niet de volledige samenstelling. Volgens de productinformatie van PLUS en Jumbo vermelden de beschreven varianten van Brood van Soma, Bolletje en Van Dijk's respectievelijk 0,8 g, 0,94 g en 1,0 g zout per 100 g.
Vergelijk vezels en zout op dezelfde basis van 100 g en lees ook de ingrediëntenlijst.
Rogge bevat gluten. Op de beschreven productpagina's staan daarnaast onder meer tarwe of gerst en, afhankelijk van het product, meldingen over mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Gebruik de actuele verpakking voor allergeneninformatie bij de uitgifte. Is een glutenvrije lunch nodig, controleer dan afzonderlijk het etiket van een daarvoor bedoeld alternatief; bied roggebrood niet als glutenvrije keuze aan.
Jumbo vermeldt voor het beschreven Bolletje-product dat het na openen afgesloten in de koelkast moet worden bewaard. De PLUS-informatie voor Brood van Soma noemt koel, droog en donker bewaren.
Neem de aanwijzingen van de daadwerkelijk ingekochte verpakking op in de werkwijze voor geopende voorraad.
Een verkeerd bewaard aangebroken pak kan bederven en weggegooid moeten worden.
De door PLUS beschreven variant Fries roggebrood is een pak van 500 g met 100% volkoren rogge volgens de productinformatie.
De door Jumbo beschreven variant Ambachtelijk Fries Roggebrood heeft 10 plakjes in een verpakking van 500 g.
De door PLUS beschreven variant Fries roggebrood is verpakt per 500 g en vermeldt 60% volkoren roggemeel.
De beschreven Joybuy-variant heeft negen sneetjes van 56 g, zodat het sneegewicht voor de portieplanning bekend is.
Deze samengestelde volgorde uit de productinformatie weegt beschikbare sneegegevens, verpakkingsgewicht en gegevens over volkoren rogge en vezels mee voor portieplanning. De volgorde is geen smaaktest of algemene kwaliteitsrangschikking; de genoemde productspecificaties gelden telkens voor de vermelde variant.
| Rang | Product | Specificaties | Reden voor opname | Platform |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood, 10 plakjes, 500 g | Circa 50 g per plakje; 9,7 g vezels en 1,0 g zout per 100 g. | De productinformatie van Jumbo vermeldt zowel het aantal plakjes als het pakgewicht, waarmee het portiegewicht te bepalen is. | Jumbo |
| 2 | TastyBasics roggebrood, 9 stuks | Negen sneetjes van 56 g; 100% volkoren rogge; 9,6 g vezels en 0,99 g zout per 100 g. | Joybuy vermeldt het gewicht per snee. Dat maakt porties vergelijkbaar, maar bewijst niet dat de sneetjes dik gesneden zijn. | Joybuy |
| 3 | Bolletje Fries roggebrood, 500 g | 100% volkoren rogge; 9,1 g vezels en 0,94 g zout per 100 g. | De productinformatie van PLUS geeft samenstelling en voedingswaarden voor vergelijking per 100 g. Controleer het aantal sneetjes voor de portieplanning. | PLUS |
| 4 | Brood van Soma Fries roggebrood, 500 g | 60% volkoren roggemeel; 9,7 g vezels en 0,8 g zout per 100 g. | PLUS vermeldt ingrediënten en voedingswaarden voor deze variant. Controleer het sneegewicht als de grootte van een lunchportie doorslaggevend is. | PLUS |
Deze producten zijn relevant bij het vergelijken van roggebrood voor een kantinelunch. Bij TastyBasics is een sneegewicht vermeld; controleer bij Bolletje eerst welke productvorm je ontvangt voordat je er belegde porties mee plant.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor portieplanning is het vermelde gewicht van 56 g per snee bruikbaar; daarmee staat de daadwerkelijke dikte niet vast.
Joybuy vermeldt negen sneetjes, 100% volkoren rogge, 9,6 g vezels en 0,99 g zout per 100 g. Controleer voor de uitgifte de allergenen en het bewaaradvies op de actuele verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Controleer voor belegde kantineporties de productvorm: de titel noemt een broodje, terwijl de beschrijving gesneden roggebrood noemt.
Het verpakkingsgewicht is 500 g. Vraag naar het aantal sneetjes of het gewicht per snee voordat je vaste porties plant, en controleer de actuele allergeneninformatie.
Bepaal de gewenste portie aan de hand van het aantal sneetjes en het gewicht per snee, niet alleen aan de hand van de omschrijving ‘dik gesneden’. Jumbo vermeldt voor Van Dijk's 10 plakjes in 500 g, circa 50 g per plakje; Voedingscentrum gebruikt 70 g als voedingsreferentie voor een ‘snee dik’. Die referentie is geen minimumdikte voor andere producten.
Nee, rogge bevat gluten. Controleer voor gasten die een glutenvrije optie nodig hebben het etiket van een afzonderlijk, daarvoor bedoeld product; presenteer roggebrood niet als glutenvrij alternatief.
Gebruik de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het ingekochte roggebrood. Naast rogge vermelden de beschreven producten onder meer tarwe of gerst; bij sommige verpakkingen staan ook ‘kan bevatten’-meldingen, bijvoorbeeld voor melk, noten of sesam.
Volg het bewaaradvies op de verpakking die je gebruikt. Jumbo vermeldt voor een beschreven Bolletje-variant na openen afgesloten bewaren in de koelkast, terwijl de PLUS-informatie voor Brood van Soma koel, droog en donker bewaren noemt.
Dat kun je niet uit de productnaam afleiden. Voedingscentrum vermeldt dat veel bakkers bakkerszout gebruiken, maar dat bevestigt de samenstelling van een afzonderlijk roggebrood niet. Controleer de productinformatie of vraag de fabrikant als dit voor het kantinemenu relevant is.
