Gezinnen met uiteenlopende smaken
Als niet iedereen dezelfde stevige snee wil, kun je verschillende broodstijlen naast elkaar zetten. Albert Heijn, Jumbo en PLUS tonen naast Fries roggebrood ook rogge-tarwe- en volkorenvarianten.
Voor wie is deze keuze relevant?
Eters die volkoren en vezels willen vergelijken
Wie een volkoren roggeoptie zoekt, heeft meer aan de ingrediënten en de vezels per 100 g dan aan een donkere kleur. De voedingsinformatie kan per variant verschillen.
Gezinnen die etiketten moeten controleren
Als een gast bepaalde granen moet vermijden of als je op het zoutgehalte let, lees dan vóór het serveren het etiket. Productinformatie van Jumbo en PLUS laat zien dat de vermelde granen en zoutwaarden per roggebroodvariant verschillen.
Waar let je op bij het kiezen?
Bepaal welke broodstijlen aan tafel gewenst zijn en vergelijk daarna de etiketten van de varianten die je wilt combineren. Zo kun je ook inschatten hoeveel je voor één diner nodig hebt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Smaak en structuur | Vergelijk de productomschrijving en de genoemde graansoorten in de ingrediëntenlijst. | Als smaken aan tafel uiteenlopen, wil ik niet dat één broodstijl de enige keuze is. Voor zo’n 33% van de consumenten zou die variatie de hoofdzaak zijn. |
| Volkoren en vezels | Zoek volkoren graanbestanddelen op het etiket en vergelijk vezels per 100 g. | Wie bewust een volkoren roggeoptie zoekt, wil niet alleen op de donkere kleur afgaan. Ongeveer 27% van de consumenten zou volkoren en vezels vooropstellen. |
| Granen, allergenen en zout | Lees de actuele allergenenverklaring en vergelijk zout per 100 g. | Moet een gast bepaalde granen vermijden, dan wil ik vóór het serveren weten wat er in het brood zit. Bij circa 20% van de consumenten zou etiketcontrole de eerste zorg zijn. |
| Hoeveelheid en bewaren | Bekijk het verpakkingsgewicht en het bewaaradvies voor na openen. | Als maar een deel van het gezin roggebrood eet, wil ik niet veel overhouden. Zo’n 20% van de consumenten zou vooral op de benodigde hoeveelheid letten. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Roggebrood en tarweroggebrood als hetzelfde behandelen
De gebruikte graansoorten verschillen per product. PLUS omschrijft Brood van Soma Oberlander bijvoorbeeld als tarweroggebrood; de ingrediëntenlijst noemt tarwebloem vóór roggebloem.
Lees de productomschrijving en ingrediëntenlijst als je twee duidelijk verschillende broodstijlen wilt serveren.
-
Op kleur, meergranen of zuurdesem afgaan voor volkoren
Die kenmerken bevestigen op zichzelf niet dat de gekozen variant volkoren is.
Controleer welke volkoren graanbestanddelen op het etiket staan en vergelijk de vezels per 100 g.
-
Jodium of allergenen uit de broodsoort afleiden
De ingrediënten verschillen per variant: PLUS vermeldt bij het ene roggebrood gejodeerd zout en bij een andere variant zeezout. Ook de aanwezige granen kunnen verschillen.
Lees bij een bekende beperking de actuele ingrediënten- en allergenenverklaring van iedere verpakking die je wilt serveren.
-
Meer brood meenemen dan nodig is
Een grote verpakking kan deels overblijven wanneer niet iedereen roggebrood eet.
Kies het verpakkingsgewicht met het aantal eters in gedachten en lees hoe je het brood na openen moet bewaren.
Merken en winkels ter oriëntatie
Albert Heijn
Albert Heijn toont eigen roggebroodvarianten en producten van onder meer Van Dijk, Bolletje, Soma en Hollandia.
- In het online assortiment staan onder meer Fries roggebrood, Oberlander en Mehrkorn.
- Vergelijk voor ingrediënten en voedingswaarden de actuele variant en verpakking.
Jumbo
Jumbo toont Fries roggebrood, rogge-tarwebrood en meergranen- en volkorenvarianten.
- De productinformatie van Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn vermeldt ingrediënten, allergenen en voedingswaarden.
- De samenstelling van Mehrkorn geldt niet automatisch voor de andere varianten.
PLUS
PLUS toont onder meer Fries, volkoren en Oberlander roggebrood.
- Voor specifieke varianten van Brood van Soma en Smaakt vermeldt PLUS ingrediënten en voedingswaarden.
- Gebruik die gegevens alleen voor de bijbehorende variant en controleer het etiket van de verpakking.
Dirk
Dirk toont in zijn online zoekresultaten roggebrood van Van Dijk, Soma en Bolletje.
- De getoonde producten bieden verschillende namen en broodstijlen om nader te vergelijken.
- Controleer de actuele productinformatie en beschikbaarheid bij de winkel waar je koopt.
ALDI
ALDI toont FINEST BAKERY Roggebrood in een verpakking van 500 g.
- Het vermelde verpakkingsgewicht helpt bij het plannen van de hoeveelheid voor het diner.
- De productpagina vermeldt OP=OP; controleer de actuele beschikbaarheid en lees de verpakking voor ingrediënten en voedingsinformatie.
Roggebroodproducten bij Joybuy
Deze roggebroodproducten kun je bekijken als je naast andere broodkeuzes ook roggebrood op tafel wilt zetten. Controleer per verpakking of de ingrediënten, serveervorm en hoeveelheid bij je diner passen.
Afbeelding niet beschikbaar
TastyBasics roggebrood, 9 stuks
Een roggebroodoptie voor een tafel met verschillende broodkeuzes. De productnaam noemt 9 stuks; controleer vóór het serveren de granen en allergenen op de actuele verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Bolletje Rye Bread Bun, 500 g
Een roggebroodoptie wanneer je ook op de hoeveelheid voor het diner let. De productnaam noemt 500 g; controleer de serveervorm en de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking.
Veelgestelde vragen
Is donker roggebrood automatisch volkoren?
Nee. Een donkere kleur bevestigt niet dat het brood volkoren is; kijk naar de productomschrijving en de gebruikte graanbestanddelen. Ook meergranen en zuurdesem zeggen op zichzelf niet dat een brood volkoren is.
Bevat elk roggebrood jodium?
Dat kun je niet uit de broodsoort afleiden. PLUS vermeldt bij een variant gejodeerd zout en bij Smaakt Roggebrood bio zeezout; lees de ingrediënten van de exacte verpakking als de gebruikte zoutsoort voor je keuze belangrijk is.
Hoe vergelijk ik vezels en zout tussen roggebroden?
Vergelijk de waarden per 100 g van de varianten die je overweegt. Het Voedingscentrum noemt voor één dikke snee roggebrood van 70 g 5,7 g vezels en 0,52 g zout; gebruik voor een keuze tussen producten de voedingsinformatie op hun eigen verpakking.
Hoe bewaar ik roggebrood dat na het diner overblijft?
Volg het bewaaradvies op de verpakking van de gekozen variant, ook na openen. Stem bij aankoop het verpakkingsgewicht af op het aantal mensen dat roggebrood wil eten, zodat je minder overhoudt.