Roggebrood is geen glutenvrije keuze: rogge bevat gluten. Zoek voor je weekboodschappen een broodvervanger met een expliciete glutenvrije aanduiding en kies daarna een verpakking die past bij je verbruik en bewaarmogelijkheden. Vergelijk vezels en ingrediënten op het actuele etiket; een donkere kleur zegt daar niets doorslaggevends over.
Een donkere kleur of overeenkomst met roggebrood maakt brood niet glutenvrij. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat rogge gluten bevat; let daarom op een expliciete glutenvrije aanduiding op de vervanger.
Als je meerdere ontbijt- of lunchmomenten plant, tellen het verpakkingsformaat, de bewaarinstructies en de verkrijgbaarheid in je winkel mee. Albert Heijn en Jumbo tonen glutenvrije broden in verschillende verpakkingsgroottes; Jumbo toont ook een diepvriesvariant.
Vergelijk na de glutenvrije aanduiding de vezels in de voedingsinformatie en kijk in de ingrediëntenlijst welk zout is gebruikt. Volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers niet verplicht bakkerszout.
Begin bij de glutenvrije aanduiding; bepaal vervolgens welk formaat, welke voedingsinformatie en welke bewaarmethode bij je weekboodschappen passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek op de verpakking naar een expliciete glutenvrije aanduiding of een passend glutenvrij logo; vertrouw niet op de kleur of de naam van het brood. | Als ik vanwege coeliakie roggebrood vervang, wil ik weten dat mijn broodkeuze expliciet glutenvrij is, ook als de smaak of structuur anders is. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze zekerheid voorop. |
| Weekvoorraad | Vergelijk het verpakkingsgewicht, de bewaarinstructies en de verkrijgbaarheid bij je winkel of bezorggebied. | Ik wil genoeg brood voor mijn geplande ontbijt- en lunchmomenten, zonder meer te kopen dan ik kan bewaren. Bij ongeveer 29% van de consumenten krijgt die weekplanning de eerste prioriteit. |
| Vezels en zout | Vergelijk vezels op dezelfde basis in de voedingsinformatie, bijvoorbeeld per 100 g, en kijk of bakkerszout of gejodeerd zout bij de ingrediënten staat. | Na de glutenvrije keuze wil ik kunnen zien hoe de vervanger qua vezels en ingrediënten afwijkt van mijn gebruikelijke brood. Die vergelijking weegt voor ongeveer 21% van de consumenten het zwaarst. |
| Bruikbare porties | Kijk hoeveel brood je binnen de aangegeven bewaartermijn gebruikt en of je ruimte hebt om porties in te vriezen. | Bij wisselend broodverbruik wil ik niet met ongebruikte porties blijven zitten. Ongeveer 14% van de consumenten stelt het beperken van verspilling voorop. |
Donker of meerzadenbrood is niet automatisch glutenvrij. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat rogge gluten; ook de afwezigheid van tarwe in een productnaam geeft geen uitsluitsel.
Controleer bij aankoop de expliciete glutenvrije aanduiding op de verpakking, ook als je hetzelfde brood eerder hebt gekocht.
Het Voedingscentrum legt uit dat bakkerszout aan de jodiuminname kan bijdragen, maar dat bakkers niet verplicht zijn het te gebruiken. Ga er dus niet van uit dat een glutenvrije broodvervanger gejodeerd zout bevat.
Kijk in de ingrediëntenlijst van het gekozen brood naar bakkerszout of gejodeerd zout.
Een grotere verpakking helpt alleen bij de weekplanning als je de porties kunt gebruiken of volgens de verpakking kunt bewaren. De door Albert Heijn en Jumbo getoonde glutenvrije broden verschillen in gewicht en bewaarvorm.
Stem het aantal verpakkingen af op je eetmomenten en controleer de bewaar- en eventuele invriesinstructies.
Een aanvullend glutenvrij aanbod is geen zekerheid voor iedere weekboodschap. Lidl vermeldde dat zijn extra glutenvrije producten tijdelijk niet verkrijgbaar waren; dat zegt niets over het volledige assortiment van de winkel.
Controleer de actuele voorraad en houd een tweede geschikte broodoptie in gedachten.
Een supermarkt om glutenvrij huismerkbrood en merkbrood voor dezelfde weekboodschap te vergelijken.
Een supermarkt met een online categorie voor glutenvrij brood, waaronder huismerk- en merkvarianten.
Een merk met verschillende glutenvrije broodstijlen die in de online assortimenten van Albert Heijn en Jumbo voorkomen.
Een glutenvrij broodmerk om te bekijken als je ook een diepvriesoptie voor je weekvoorraad overweegt.
Deze producten bieden twee verschillende manieren om een glutenvrije broodoptie voor de week te plannen: een verpakking die als mini-baguettes wordt aangeduid en een broodmix die je zelf bereidt. Controleer bij de mini-baguettes de productvorm en bereidingswijze voordat je ze voor je weekvoorraad meetelt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een optie om te bekijken als je glutenvrije broodjes voor meerdere eetmomenten zoekt; controleer de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking.
De naam vermeldt 7 stuks. Controleer vóór aankoop of het om kant-en-klare broodjes, afbakbroodjes of een mix gaat, welke bereiding nodig is en wat het nettogewicht is.
Controleer bij relevante allergieën de ingrediënten en informatie over soja en mogelijke sporen van lupine en mosterd op het etiket.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie zelf glutenvrij brood wil bereiden in plaats van kant-en-klaar brood voor de week te kopen.
Dit is een broodmix van 1 kg: houd rekening met de tijd en benodigdheden voor de bereiding. Het verpakkingsgewicht is niet de hoeveelheid gebakken brood.
Controleer de actuele glutenvrije aanduiding, de allergeneninformatie bij soja-allergie en de ingrediëntenlijst als je wilt weten welk zout is gebruikt.
Nee. De Nederlandse Coeliakie Vereniging vermeldt dat rogge gluten bevat. Roggebrood is daarom geen glutenvrije vervanger voor iemand met coeliakie, ongeacht de kleur of het vezelgehalte.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het glutengehalte van het product zoals verkocht aan de eindconsument maximaal 20 mg/kg bedraagt. Controleer de aanduiding op de verpakking van het brood dat je kiest.
Ja, kijk bij een brood met haver naar de glutenvrije aanduiding van het product. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat haver met gluten besmet kan raken en adviseert bij haver op een passende glutenvrije claim of een glutenvrij keurmerk te letten.
Nee, dat volgt niet uit de glutenvrije aanduiding. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk bij het specifieke brood in de ingrediëntenlijst naar bakkerszout of gejodeerd zout.
Kies een verpakking die past bij het aantal keren dat je brood wilt eten en bij je bewaarruimte. Als je brood wilt invriezen, controleer dan de aanwijzingen op de verpakking en plan hoeveel porties je nodig hebt.
