Voor kieskeurige gasten op sinterklaasavond kun je licht volkoren roggebrood of rogge-tarwebrood naast een traditionelere variant zetten. Leid een milde smaak of het vezelgehalte niet alleen uit de naam af: controleer de ingrediënten en voedingsinformatie op de verpakking. Rogge en tarwe bevatten gluten, dus kijk bij dieet- of allergievragen ook naar de allergenenvermelding.
Wie meestal zacht of wit brood kiest, kan verschillende roggebroodstijlen naast elkaar proeven. Een productnaam met ‘licht volkoren’ of ‘rogge-tarwe’ geeft een aanknopingspunt voor de vergelijking, maar vertelt niet precies hoe het brood smaakt.
Zoek een expliciete volkorenvermelding en vergelijk de hoeveelheid vezels op de verpakking. De algemene voedingswaarde die het Voedingscentrum voor roggebrood geeft, is niet automatisch de waarde van het brood dat je koopt.
Controleer vóór het serveren de ingrediënten en allergenen van het gekozen pak. Rogge en tarwe bevatten gluten; kijk ook naar de vermelde zoutwaarde en het gebruikte zout als die informatie voor een gast van belang is.
Kies eerst welke broodstijl je op tafel wilt zetten. Vergelijk daarna per verpakking de samenstelling, voedingsinformatie en hoeveelheid die je kunt serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Smaak en structuur | Vergelijk licht volkoren roggebrood en rogge-tarwebrood met een traditionelere variant; lees de ingrediënten in plaats van de smaak uit de naam af te leiden. | Als ik gasten heb die meestal zacht brood eten, wil ik hun meer dan één roggebroodstijl kunnen aanbieden. Naar schatting geeft 31% van de consumenten die toegankelijke kennismaking voorrang. |
| Volkoren en vezels | Zoek een expliciete volkorenvermelding en vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g. | Wie vooral op volkorenstatus en vezels let, wil de voedingsinformatie van het gekozen pak kunnen beoordelen. Voor ongeveer 31% van de consumenten staat die behoefte voorop. |
| Porties en beleg | Bekijk het nettogewicht, het aantal sneetjes of stuks en of de vorm past bij het beleg dat je wilt serveren. | Ik wil op de pakjesavond genoeg stukjes kunnen neerzetten en het brood met mijn gekozen beleg combineren. Bij circa 23% van de consumenten weegt serveergemak het zwaarst. |
| Ingrediënten en etiket | Lees de ingrediënten en allergenen; vergelijk zout per 100 g en controleer zo nodig welk zout is gebruikt. | Als een gast dieet- of allergievragen heeft, moet ik weten wat er in juist dit brood zit. Die etiketcontrole is voor naar schatting 15% van de consumenten de eerste prioriteit. |
De aanduiding ‘licht’ vertelt op zichzelf niet welke granen zijn gebruikt of hoeveel vezels het brood bevat.
Controleer of de verpakking het brood expliciet volkoren noemt en vergelijk de voedingsinformatie van de producten die je overweegt.
Rogge en tarwe bevatten gluten. Een combinatie van die granen is dus geen glutenvrije middenweg.
Lees bij een glutenvrij dieet de ingrediënten en allergenenvermelding en kies alleen een product dat uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid.
Volgens het Voedingscentrum zit toegevoegd jodium onder meer in bakkerszout. Dat betekent niet dat ieder afzonderlijk roggebrood met dat zout is gemaakt.
Controleer de verpakking of vraag de producent welk zout voor het gekozen brood is gebruikt wanneer dat voor je keuze van belang is.
Een productpagina zegt niet vanzelf wat op het moment van aankoop in jouw winkel verkrijgbaar is. Ook productinformatie kan veranderen.
Controleer het actuele aanbod en lees bij aankoop de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk serveert.
Albert Heijn toont een online categorie voor roggebrood, met onder meer Bolletje Fries roggebrood.
Jumbo vermeldt onder meer Bolletje Licht Volkoren Roggebrood en Van Der Meulen Roggebrood 100% Volkoren.
Lidl vermeldt roggenbrood in volkoren en Westfaalse stijl.
ALDI heeft een productvermelding voor FINEST BAKERY Roggebrood van 500 g.
PLUS vermeldt Brood van SOMA Oberlander tarwe-roggebrood in een verpakking van 400 g.
In de zoekresultaten van Dirk staan onder meer Fries roggebrood, Soma Oberlander roggebrood en Bolletje Roggebrood.
Deze productkeuze is een verpakking roggebrood van negen stuks voor wie brood op sinterklaasavond wil delen. Controleer de graansamenstelling op de verpakking als je specifiek licht volkoren of rogge-tarwebrood zoekt.
Geen afbeelding beschikbaar
Een verpakking van negen stuks om roggebrood op de gedeelde tafel te zetten. Controleer voor gasten met dieet- of allergievragen de actuele ingrediënten en allergenen op de verpakking.
Nee, rogge bevat gluten; ook rogge-tarwebrood is niet glutenvrij. Controleer bij een glutenvrij dieet of een specifiek product uitdrukkelijk als glutenvrij is aangeduid en lees de ingrediënten en allergenen.
Nee, ga daar niet automatisch van uit. Volgens het Voedingscentrum zit toegevoegd jodium onder meer in bakkerszout, maar de gebruikte zoutsoort moet je voor het afzonderlijke brood op de verpakking of bij de producent controleren.
Vergelijk de zoutwaarde op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g van beide producten. Het Voedingscentrum noemt voor roggebrood 0,52 g zout per dikke snee van 70 g; die algemene waarde is niet zonder omrekening te vergelijken met een waarde per 100 g op een ander pak.
Het Voedingscentrum noemt voor donker roggebrood na opening maximaal twee weken in de koelkast of één tot drie maanden in de vriezer. Gooi het weg als het schimmel bevat of muf ruikt of smaakt.
