Kies voor bij de koffie roggebrood waarbij zaden of pitten expliciet in de ingrediëntenlijst staan. Vergelijk daarna vezels en zout per 100 g en lees de allergeneninformatie: pitten maken een brood niet automatisch volkoren, en rogge bevat gluten.
Je zoekt voor bij de koffie een brood waarin de pitten zelf voor textuur zorgen. Kijk naar de ingrediënten in plaats van alleen naar een donkere kleur of een naam als meergranen. PLUS vermeldt bijvoorbeeld 11% zonnebloempitten voor Brood van Soma Rheinländer.
Je wilt de hoeveelheid vezels en zout per 100 g naast elkaar leggen en nagaan of het brood als volkoren is aangeduid. Volgens het Voedingscentrum zegt de aanduiding volkoren iets anders dan de kleur van brood.
Je kijkt naar glutenbevattende granen en eventuele waarschuwingen voor noten. Het Voedingscentrum noemt rogge als graan dat van nature gluten bevat; PLUS vermeldt bij Brood van Soma Rheinländer bovendien dat het product hazelnoot kan bevatten.
Begin bij de ingrediënten als pitten de reden zijn om dit brood te kiezen. Gebruik vervolgens de voedingsinformatie en allergenenvermelding om varianten te beoordelen.
| Aandachtspunt | Controle | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Zaden en textuur | Zoek zaden of pitten in de ingrediëntenlijst en vergelijk het vermelde percentage. | Als ik voor bij de koffie pitten in mijn roggebrood wil, wil ik weten dat ze echt in het brood zitten. Ongeveer 45% van de consumenten geeft aantoonbare pitten de hoogste prioriteit. |
| Vezels en volkoren | Vergelijk vezels en zout per 100 g; controleer afzonderlijk de aanduiding volkoren. | Ik wil de voedingswaarde van verschillende broden kunnen vergelijken, ook als ze allebei zaden bevatten. Voor ongeveer 33% van de consumenten wegen vezels en volkorenstatus het zwaarst. |
| Allergenen | Lees welke glutenbevattende granen zijn vermeld en kijk naar eventuele waarschuwingen voor noten. | Wanneer ik op ingrediënten moet letten die ik vermijd, gaat de allergeneninformatie vóór de gewenste textuur. Die controle staat voor ongeveer 22% van de consumenten voorop. |
Een naam als meergranen of waldkorn bevestigt niet welke pitten in het brood zitten. Bij Brood van Soma Rheinländer noemt PLUS de zonnebloempitten wel expliciet.
Controleer de ingrediëntenlijst en, als het vermeld staat, het aandeel zaden of pitten.
Zaden zijn afzonderlijke ingrediënten; ze bepalen niet of brood de aanduiding volkoren draagt. Het Voedingscentrum maakt onderscheid tussen volkorenbrood en bruinbrood.
Zoek de aanduiding volkoren op de verpakking en vergelijk daarnaast vezels en zout per 100 g.
Rogge bevat volgens het Voedingscentrum van nature gluten. Een brood met pitten kan ook andere glutenbevattende granen bevatten of een waarschuwing voor mogelijke notensporen dragen.
Lees bij iedere gekozen variant de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie op de verpakking.
Of gejodeerd zout is gebruikt, verschilt per product. De productinformatie van Jumbo en PLUS noemt het bij sommige roggebroden expliciet.
Controleer de ingrediënten van het brood dat je kiest als dit voor jou een aandachtspunt is.
Binnen het roggebroodassortiment van PLUS is Rheinländer een voorbeeld van rogge-tarwebrood met expliciet vermelde pitten.
Roggebrood met Zonnebloempitten is een voorbeeld waarbij het aandeel pitten op de productinformatie staat.
Bolletje Roggebrood is een referentie voor wie roggebrood vergelijkt zonder pitten als eerste eis te stellen.
Nee, zaden of pitten maken brood niet automatisch volkoren. Het Voedingscentrum geeft aan dat brood met de aanduiding volkoren daadwerkelijk volkoren is; controleer die aanduiding apart van de ingrediënten waarin de zaden staan.
Nee, gewoon roggebrood met rogge is niet glutenvrij: rogge bevat volgens het Voedingscentrum van nature gluten. Ga bij een productkeuze die glutenvrij moet zijn niet uit van de aanwezigheid van zaden, maar controleer de aanduiding en ingrediënten op de verpakking.
Nee, de broodsoort of herkomst bevestigt dat niet voor iedere verpakking. Brood.net Professionals beschrijft het gebruik van jodiumhoudend bakkerszout als een afspraak binnen de bakkerijbranche; kijk in de ingrediëntenlijst van het gekozen brood of gejodeerd zout wordt vermeld.
Voor geopend donker roggebrood noemt het Voedingscentrum twee weken in de koelkast of één tot drie maanden in de vriezer. Volg ook het bewaaradvies op de verpakking van het brood dat je hebt gekocht.
