Voor wie deze keuze speelt

Kantine-inkopers die vezels willen vergelijken

Je zoekt een lunchbrood met een duidelijk vermeld vezelgehalte en vergelijkt daarvoor de voedingsinformatie van de producten, niet alleen hun kleur of naam.

Kantinebeheerders die allergeneninformatie verzorgen

Je serveert brood mogelijk onverpakt en wilt per product kunnen aangeven welke granen en andere vermelde allergenen relevant zijn.

Lunchplanners die zaden in de receptuur willen

Je kiest tussen brood met lijnzaad en een variant met meerdere zaden. Bij een meergranenbrood kijk je ook of de overige granen bij het geplande aanbod passen.

Waarop let je bij de inkoop?

Bepaal eerst welke zaden en granen je wilt aanbieden. Vergelijk daarna de voedingsinformatie en de instructies voor uitgifte en bewaren op het etiket van elk product.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral relevant
Vezels en lunchportie Vergelijk vezels per 100 g en kijk hoeveel brood je per portie serveert. Als ik brood voor de lunch inkoop, wil ik de vezelwaarde van de daadwerkelijke portie kunnen beoordelen. Voor ongeveer 40% van de consumenten zou dit de eerste koopprioriteit zijn.
Allergenen en uitgifte Controleer de actuele ingrediënten en allergenen; leg bij onverpakte uitgifte vast welke glutenbevattende granen aanwezig zijn. Wanneer ik brood onverpakt serveer, moet de allergeneninformatie vóór aankoop beschikbaar zijn. Bij ongeveer 30% van de consumenten zou die informatie de belangrijkste aankoopprioriteit zijn.
Zaden en receptuur Zoek de gewenste zaden op de ingrediëntenlijst en controleer welke andere granen het brood bevat. Ik wil herkenbare zaden in het lunchbrood, maar ook weten of ik een roggeproduct of een meergranenbrood aanbied. De receptuur zou voor ongeveer 20% van de consumenten vooropstaan.
Bewaren en zout Lees de bewaarinstructies voor na opening en vergelijk zout per 100 g. Voor een beheersbare kantinevoorraad wil ik weten hoe een geopende verpakking bewaard moet worden. Bij ongeveer 10% van de consumenten zou dit de eerste koopprioriteit zijn.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker of meergranen aanzien voor brood met zaden

    Een product kan rogge of meerdere granen bevatten zonder toegevoegd zaad. Bolletje Fries Roggebrood is in deze vergelijking een alternatief zonder vermelde zaadtoevoeging; Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn vermeldt wel lijnzaad en zonnebloempitten.

    Controleer of de zaden die je wilt aanbieden letterlijk op de ingrediëntenlijst staan en bekijk ook de overige granen.

  • Roggebrood als glutenvrij aanbieden

    Rogge is volgens het Voedingscentrum een glutenbevattend graan. De naam roggebrood is dus geen aanwijzing dat een product in een glutenvrij aanbod past.

    Houd een eventueel glutenvrij aanbod apart en controleer daarvoor de expliciete etikettering van het betreffende product.

  • Bij onverpakte uitgifte alleen op de productnaam afgaan

    De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat klanten bij onverpakte levensmiddelen vóór aankoop informatie over allergenen moeten kunnen krijgen. Bij glutenbevattende granen is ook het specifieke graan van belang.

    Bewaar de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie per ingekocht brood en maak die bij de uitgifte toegankelijk.

  • Eén bewaaradvies op alle roggebroden toepassen

    Bewaarinstructies verschillen per product. Jumbo vermeldt voor Bolletje Licht Volkoren Roggebrood dat een geopende verpakking afgesloten in de koelkast bewaard moet worden; dat zegt niets over de voorschriften voor andere varianten.

    Neem de instructies van de actuele verpakking op in de werkwijze voor voorraad en uitgifte.

Merken ter oriëntatie

TerraSana

TerraSana Roggebrood met Lijnzaad is een voorbeeld van roggebrood met één expliciet genoemde toegevoegde zaadsoort.

  • De door Jumbo vermelde ingrediënten bevatten grof gemalen roggekorrels en 5% lijnzaad.
  • De productinformatie vermeldt rogge en mogelijke aanwezigheid van melk, noten, soja en sesam. Controleer ook de actuele verkrijgbaarheid en verpakking.

Jumbo

Jumbo Tarwe Roggebrood Mehrkorn combineert rogge en tarwe met bruin lijnzaad en zonnebloempitten.

  • De productinformatie vermeldt 6,1 g vezels per 100 g, een bruikbare basis om deze variant met andere etiketten te vergelijken.
  • Dit is geen brood van uitsluitend rogge: de receptuur bevat ook tarwe, haver en gerst, evenals conserveermiddelen.

Bolletje

Bolletje Fries Roggebrood biedt een volkoren-roggevariant wanneer toegevoegde zaden geen vereiste zijn.

  • Volgens Bolletje wordt voor deze variant volkoren rogge gebruikt.
  • Deze variant heeft niet de gezochte zaadtoevoeging. De fabrikant vermeldt glutenbevattende granen en mogelijke aanwezigheid van gerst en haver.

Gerelateerde Joybuy-producten

Gerelateerde producten binnenkort beschikbaar.

Veelgestelde vragen

Is roggebrood met zaden glutenvrij?

Nee, rogge is een glutenbevattend graan, zoals het Voedingscentrum aangeeft. Kies voor een glutenvrij aanbod alleen producten die daarvoor expliciet zijn geëtiketteerd en controleer de informatie van het betreffende product.

Welke allergeneninformatie is nodig bij onverpakt roggebrood?

Bij onverpakte uitgifte moet de allergeneninformatie vóór aankoop beschikbaar zijn. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet bij glutenbevattende granen duidelijk zijn om welk graan het gaat; controleer daarom per brood onder meer of rogge, tarwe, haver of gerst aanwezig is.

Hoe vergelijk ik de voedingswaarde van roggebrood met zaden?

Vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, bijvoorbeeld per 100 g, en kijk daarna naar de geplande portie. Het Voedingscentrum vermeldt algemene voedingswaarden voor roggebrood, maar gebruik voor de inkoop de voedingsinformatie van de specifieke variant.

Hoe bewaar ik geopende verpakkingen in de kantine?

Volg het bewaaradvies op de verpakking van het ingekochte roggebrood. Voor Bolletje Licht Volkoren Roggebrood vermeldt Jumbo bewaren in een afgesloten verpakking in de koelkast na opening; pas die instructie niet zonder controle toe op andere producten.