Voor wie is dit relevant?

De maker van een Koningsdagborrelplank

Je zoekt roggebrood dat past bij het beleg en de presentatie die je voor ogen hebt. Vergelijk bijvoorbeeld donker zuurdesemroggebrood met voorgesneden Fries roggebrood en let op het plakformaat.

De etiketbewuste kiezer

Je kiest niet alleen op de aanduiding ‘premium’, maar vergelijkt volkoren ingrediënten, vezels, suikers, zout en conserveermiddelen van de exacte producten.

De koper die allergenen of bakkerszout controleert

Je moet weten welke granen het brood bevat of wilt nagaan of er bakkerszout is gebruikt. Het Voedingscentrum noemt rogge een glutenbevattend graan en geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst welke rol het roggebrood bij je Koningsdagmaaltijd krijgt. Vergelijk daarna de samenstelling en het etiket van de varianten die daarbij passen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Smaak en presentatie Vergelijk broodstijl en plakformaat; kijk bij donker roggebrood of zuurdesem wordt vermeld. Voor een borrelplank wil ik brood kiezen dat bij mijn beleg past en zich makkelijk laat serveren. Voor ongeveer 31% van de consumenten weegt smaak en presentatie het zwaarst.
Samenstelling en broodstijl Lees welke granen en eventuele zaden zijn gebruikt en controleer het vermelde aandeel volkoren rogge. Als ik biologisch brood, Fries roggebrood en zuurdesem vergelijk, wil ik weten wat die benamingen bij elk product concreet betekenen. Samenstelling en broodstijl geven bij ongeveer 31% van de consumenten de doorslag.
Voedingsinformatie Vergelijk vezels en zout per 100 g en bekijk de portie die je wilt serveren. Ik wil bij verschillende plakformaten kunnen zien wat een portie aan de maaltijd toevoegt. Ongeveer 23% van de consumenten stelt de voedingsinformatie voorop.
Allergenen en bakkerszout Controleer de granen en allergenen op het etiket; kijk of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld. Als ik rekening moet houden met bepaalde granen of wil weten welk zout is gebruikt, moet ik dat vóór aankoop bij dit brood controleren. Voor ongeveer 15% van de consumenten is die controle de eerste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Aannemen dat ieder roggebrood bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht in brood. De broodsoort of een biologische aanduiding vertelt je dus niet welk zout in de gekozen variant zit.

    Controleer de ingrediëntenlijst of vraag bij onverpakt brood aan de bakker welk zout is gebruikt.

  • ‘Premium’ als één vaste productspecificatie lezen

    Zuurdesem, een lange baktijd, biologische ingrediënten en zaden beschrijven verschillende eigenschappen. Een aanduiding op de voorkant vervangt de ingrediëntenlijst en voedingsinformatie niet.

    Kies welke eigenschap voor jouw maaltijd telt en vergelijk daarna de exacte varianten, inclusief allergenen en bewaarinstructies.

  • Roggebrood voor glutenvrij brood aanzien

    Regulier roggebrood is niet glutenvrij: het Voedingscentrum rekent rogge tot de glutenbevattende granen.

    Wanneer je glutenvrij moet eten, controleer dan of een afzonderlijk product expliciet als glutenvrij is aangeduid en lees ook de informatie over mogelijke kruisbesmetting.

Merken en productlijnen ter vergelijking

Hollandia

Hollandia Roggebrood donker zuurdesem is een optie om te bekijken als je voor de Koningsdagtafel een donker zuurdesemroggebrood zoekt.

  • Albert Heijn beschrijft deze variant als gemaakt met 100% volkoren rogge, zuurdesem en gerstemout, en vermeldt een baktijd van meer dan 16 uur.
  • De genoemde granen zijn relevant voor de allergenencontrole. Kijk op de verpakking welk zout voor de actuele variant is gebruikt.

Van Dijk's

Het ambachtelijk Fries roggebrood van Van Dijk's is relevant als je voorgesneden plakken voor hartig beleg wilt plannen.

  • Jumbo vermeldt voor de verpakking van 500 g tien plakken.
  • Volgens de ingrediëntenlijst van Jumbo bevat deze variant rogge, tarwezemelen en conserveermiddelen. Lees ‘ambachtelijk’ niet als een uitspraak over de volledige samenstelling.

Bolletje

Bolletje heeft roggebroodvarianten voor wie vooral de vermelde graansamenstelling en ingrediënten wil vergelijken.

  • Joybuy beschrijft Bolletje Roggebrood Bol van 500 g als bereid met 100% volkoren granen en zonder conserveermiddel.
  • Jumbo vermeldt bij de afzonderlijke variant Licht Volkoren Roggebrood naast rogge ook volkoren tarwemeel. Controleer daarom het etiket van de variant die je kiest.

Smaakt

Smaakt Roggebrood bio is een variant om te vergelijken als je specifiek biologisch roggebrood met lijnzaad zoekt.

  • PLUS vermeldt in de ingrediënten 53% volkoren gebroken rogge en 5% lijnzaad.
  • PLUS noemt zeezout in de ingrediënten. Ga voor deze variant niet zonder controle uit van het gebruik van bakkerszout.

Producten in een keuzevolgorde

Deze volgorde zet drie verschillende productrichtingen naast elkaar: donker zuurdesemroggebrood, voorgesneden Fries roggebrood en een volkorenvariant. Het is een redactionele volgorde van broodstijlen voor de gelegenheid, geen test- of kwaliteitsranglijst.

Positie Product Kenmerken Waarom bekijken? Platform
1 Hollandia Roggebrood donker zuurdesem 500 g 100% volkoren rogge; zuurdesem; gerstemout Voor een donkere zuurdesemvariant: Albert Heijn vermeldt een baktijd van meer dan 16 uur. Controleer de ingrediënten als het gebruikte zout of een allergeen voor je keuze bepalend is. Albert Heijn
2 Van Dijk's Ambachtelijk Fries Roggebrood, 10 plakken, 500 g Fries roggebrood; 10 plakken per 500 g Voor wie vooraf porties voor belegde hapjes wil plannen. Jumbo vermeldt ook tarwezemelen en conserveermiddelen in de ingrediënten. Jumbo
3 Bolletje Roggebrood 500 g Volgens Joybuy bereid met 100% volkoren granen; zonder conserveermiddel Voor wie de vermelde volkorenbasis en ingrediënten zwaarder laat wegen dan een specifieke zuurdesem- of streekstijl. Controleer de gegevens van de gekozen variant. Joybuy

Joybuy-producten

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is bakkerszout verplicht in Nederlands roggebrood?

Nee, brood hoeft niet met bakkerszout te worden gebakken. Het Voedingscentrum adviseert op het etiket te kijken of bakkerszout is gebruikt; bij onverpakt brood kun je dit aan de bakker vragen.

Is gewoon roggebrood glutenvrij?

Nee, rogge is volgens het Voedingscentrum een glutenbevattend graan. Als je glutenvrij moet eten, beoordeel dan uitsluitend een product dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en controleer de informatie over mogelijke kruisbesmetting.

Waarom vergelijk ik voedingswaarden per 100 g én per plak?

Per 100 g kun je de vermelde voedingswaarden van verschillende roggebroden op dezelfde hoeveelheid vergelijken; per plak zie je wat de portie die je serveert bevat. Plakformaten verschillen: het Voedingscentrum gebruikt voor zijn algemene voedingsinformatie een dikke snee van 70 g, terwijl Jumbo bij Van Dijk's tien plakken per verpakking van 500 g vermeldt.

Hoe bewaar ik roggebrood na opening?

Volg de bewaarinstructies op de verpakking van het gekozen roggebrood. De instructies kunnen per product verschillen; kijk vóór de Koningsdagmaaltijd ook hoe lang het brood na opening volgens dat etiket bewaard kan worden.