Kies roggebrood met een expliciete 100%-volkorenvermelding als het aandeel volkoren graan vooropstaat. Voor een kieskeurige eter is licht volkoren roggebrood of een rogge-tarwevariant het vergelijken waard als een mildere smaak belangrijker is. Lees bij elk product de ingrediënten en voedingsinformatie: de naam of kleur vertelt niet hoeveel volkoren graan erin zit.
Als donker roggebrood te uitgesproken smaakt bij koffie en cake, kun je de smaakomschrijving van licht volkoren roggebrood vergelijken met die van een rogge-tarwevariant. Een mildere smaak zegt op zichzelf niets over het volkoren aandeel.
Als het aandeel volkoren graan vooropstaat, zoek je een duidelijke vermelding op de verpakking en vergelijk je daarna de ingrediënten en vezels per 100 g. Ook dan kan de smaak voor een kieskeurige eter meewegen.
Als allergenen, zout of de vermelding van bakkerszout belangrijk zijn, controleer je het etiket van het gekozen roggebrood. Ga niet alleen af op de broodnaam of een algemene productomschrijving.
| Aandachtspunt | Aankoopcheck | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Volkoren graan en vezels | Controleer de volkorenvermelding, de ingrediënten en het aantal vezels per 100 g. Vergelijk geen waarden per snee als de sneetjes verschillend wegen. | Ik wil bij de koffie vooral weten hoeveel volkoren graan ik kies, ook als het roggebrood uitgesproken smaakt. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die volkorenkeuze voorop. |
| Smaak en structuur | Lees welke rogge- en tarwe-ingrediënten zijn gebruikt en hoe de smaak van de concrete variant wordt omschreven. Leid mildheid niet alleen af uit de kleur. | Een kieskeurige eter aan tafel wil liever een minder uitgesproken hap naast de cake. Een mildere smaak is voor ongeveer 29% van de consumenten de hoofdzaak. |
| Verpakking en bewaren | Vergelijk het gewicht, het aantal stukken en het bewaaradvies na openen met wat je daadwerkelijk serveert. | Als ik maar af en toe roggebrood bij de koffie neerzet, wil ik voorkomen dat een geopend pak blijft liggen. Bij ongeveer 21% van de consumenten geeft het gebruiksgemak rond bewaren de doorslag. |
| Allergenen, zout en jodiumvermelding | Controleer de allergeneninformatie, het zoutgehalte per 100 g en, als dat relevant is, of bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst staat. | Ik moet vóór het serveren weten welke granen en allergenen in het brood zitten, of wil de zoutvermelding nagaan. Voor ongeveer 14% van de consumenten is die etiketcontrole de eerste prioriteit. |
De naam vertelt niet welke meelsoorten zijn gebruikt. Albert Heijn vermeldt bij Soma Waldkorn roggebrood bijvoorbeeld 31% tarwebloem en 10% volkoren roggemeel.
Bepaal of mildheid of het volkoren aandeel zwaarder weegt en lees daarna de ingrediëntenlijst.
Rogge bevat gluten. Bij de besproken varianten komen daarnaast ingrediënten zoals tarwe of gerst voor.
Controleer bij een noodzakelijke dieetbeperking de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke product.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De broodsoort alleen bevestigt dus niet welk zout is toegevoegd.
Zoek op de ingrediëntenlijst naar ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ als dat voor je keuze relevant is.
Volgens het Voedingscentrum kan roggebrood door het hoge vochtgehalte snel schimmelen. Dat telt mee als je slechts enkele stukken bij koffie en cake serveert.
Stem de verpakking af op je gebruik, volg het bewaaradvies en vries zo nodig een deel tijdig in.
Een geopend pak dat je niet op tijd gebruikt, kan tot voedselverspilling leiden.
De onderzochte varianten laten twee verschillende keuzes zien: Fries roggebrood met een 100%-volkorenvermelding en Licht Volkoren roggebrood dat volgens de productomschrijving lichter van smaak en kleur is.
Soma biedt in de besproken productinformatie zowel Limburgs Volkoren Roggebrood als Waldkorn roggebrood, met verschillende ingrediënten.
Hollandia donker zuurdesem is een voorbeeld voor wie specifiek roggebrood met een 100%-volkorenroggevermelding wil vergelijken.
De besproken 100%-volkorenvariant is een productvoorbeeld voor wie ook op de zoutsoort in de ingrediëntenlijst let.
Deze twee verpakkingen roggebrood kun je voor een koffiemoment vergelijken op hoeveelheid. Wil je vooral een milde smaak of een bepaald volkoren aandeel, lees dan ook de ingrediënten en productomschrijving van de gekozen variant.
Afbeelding niet beschikbaar
Een verpakking per stuk voor wie roggebrood bij koffie en cake wil serveren. Controleer voor smaak, ingrediënten en allergenen de actuele productinformatie.
Afbeelding niet beschikbaar
Een verpakking van 500 g voor wie meerdere porties roggebrood wil inschenken bij een koffiemoment. Vergelijk de ingrediënten en voedingsinformatie van deze variant als mildheid of het volkoren aandeel belangrijk is.
Nee, de naam alleen zegt dat niet. Albert Heijn vermeldt bij Soma Waldkorn roggebrood zowel 31% tarwebloem als 10% volkoren roggemeel; lees voor jouw keuze de ingrediëntenlijst van de concrete variant.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk bij verpakt roggebrood op de ingrediëntenlijst of ‘bakkerszout’ of ‘gejodeerd zout’ vermeld staat.
Nee, rogge bevat gluten. Controleer ook welke andere granen en allergenen op de actuele verpakking staan als je wegens een dieetbeperking een product moet beoordelen.
Volg het bewaaradvies op de verpakking en pak het roggebrood goed in. Het Voedingscentrum wijst erop dat roggebrood door zijn hoge vochtgehalte snel kan schimmelen; vries een deel tijdig in als je het niet snel gebruikt.
