Voor wie is deze keuze relevant?

Samenstellers van een kerstplank

Je zoekt roggebrood dat qua broodstijl, plakgrootte en smaak bij het gekozen beleg past. Een donkere zuurdesemvariant en Fries roggebrood geven je verschillende uitgangspunten voor de plank.

Kopers die etiketten vergelijken

Je wilt weten of een variant volledig uit volkoren rogge bestaat, ook tarwe bevat of ingrediënten zoals lijnzaad en conserveermiddelen vermeldt. De productnaam alleen geeft daar niet altijd antwoord op.

Kopers voor wie jodium of allergenen meetellen

Je controleert per verpakking of gejodeerd bakkerszout is gebruikt en welke glutenbevattende granen of andere allergenen worden vermeld. Volgens het Voedingscentrum is bakkerszout niet verplicht; de allergeneninformatie voor voorverpakte producten staat volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit op het etiket.

Waar let je op bij het kiezen?

Begin bij de broodstijl en het aantal porties voor je plank. Vergelijk vervolgens de ingrediënten en voedingsinformatie van de varianten die bij je serveerplan passen.

Aandachtspunt Wat te controleren Voor wie belangrijk
Broodstijl en presentatie Bekijk de broodstijl, plakgrootte en eventuele vermelding van zuurdesem of zaden. Ik wil plakken kiezen die bij het beleg en de opmaak van mijn kerstplank passen. Ongeveer 31% van de consumenten stelt broodstijl en presentatie voorop.
Ingrediënten en voedingswaarde Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk vezels en zout op dezelfde basis, per 100 g. Als ik tussen volkoren rogge en een rogge-tarwevariant kies, wil ik weten wat er daadwerkelijk in zit. Voor ongeveer 31% van de consumenten weegt dit profiel het zwaarst.
Jodium en allergenen Controleer de vermelding van gejodeerd bakkerszout en lees de allergeneninformatie van de gekozen variant. Voor ik brood aan mijn gasten serveer, wil ik weten welke glutenbevattende granen het bevat en wat het etiket over jodium vermeldt. Dit is voor ongeveer 23% van de consumenten de eerste zorg.
Biologisch en toevoegingen Controleer de biologische aanduiding en de vermelde zaden en toevoegingen. Bij mijn keuze geef ik biologische ingrediënten of een specifieke toevoeging zoals lijnzaad voorrang boven een traditionele broodstijl. Ongeveer 15% van de consumenten heeft dit als hoofdprioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Aannemen dat elk roggebrood gejodeerd bakkerszout bevat

    Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout niet verplicht. De Nederlandse herkomst of een biologische aanduiding bevestigt dus niet welk zout voor een specifieke verpakking is gebruikt.

    Lees de ingrediëntenlijst op een vermelding van gejodeerd bakkerszout. Vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

  • Roggebrood als glutenvrij behandelen

    Rogge is volgens het Voedingscentrum een glutenbevattend graan. Sommige roggebroodvarianten vermelden daarnaast tarwe of gerst.

    Controleer bij elke verpakking de allergeneninformatie. Ga niet op de broodstijl of de merknaam af om te bepalen welke granen een variant bevat.

  • Van een luxe uitstraling een vast voedingsprofiel afleiden

    De vermelde producten verschillen in rogge- en tarwe-ingrediënten, zaden, zout en conserveermiddelen. Ook zuurdesem of een biologische aanduiding vertelt niet op zichzelf hoeveel zout of vezels het brood bevat.

    Vergelijk de ingrediënten en de voedingsinformatie per 100 g van de verpakkingen die je overweegt.

  • Meer brood kopen dan je na de bijeenkomst gebruikt

    Een aangebroken verpakking kan een ander bewaaradvies hebben dan een ongeopende. Dat is vooral relevant wanneer je voor een klein gezelschap een grote verpakking kiest.

    Stem het aantal plakken af op je gasten en volg na openen het bewaaradvies op de gekozen verpakking.

Merken ter vergelijking

Hollandia

De donkere zuurdesemvariant van Hollandia is een optie als je voor de kerstplank een roggebrood met volkoren rogge en gerstemout zoekt.

  • De bij Albert Heijn beschreven variant bevat 100% volkoren rogge en zuurdesem.
  • Deze variant bevat rogge, gerst en gluten en vermeldt 0,97 g zout per 100 g. Dat zegt niets over andere Hollandia-producten.

Smaakt

De bij PLUS beschreven biologische variant past bij een keuze voor roggebrood met lijnzaad.

  • De ingrediënten vermelden 53% volkoren gebroken rogge en 5% lijnzaad.
  • De variant bevat rogge en gluten en vermeldt 1,1 g zout per 100 g. Controleer het etiket afzonderlijk als gejodeerd bakkerszout voor je keuze belangrijk is.

Bolletje

Bolletje Fries roggebrood is een herkenbare Friese broodstijl voor een plank met hartig beleg.

  • De bij PLUS beschreven variant vermeldt 100% volkoren rogge, 9,1 g vezels per 100 g en geen conserveermiddel.
  • Dezelfde variant bevat ook tarwe en gluten. Volg na openen het bewaaradvies op de verpakking.

Brood van Soma

De bij PLUS beschreven volkoren roggebroodvariant is relevant als je wilt controleren of gejodeerd zout expliciet in de ingrediënten staat.

  • Het ingrediëntenoverzicht van deze variant noemt gejodeerd zout.
  • Het product vermeldt ook tarwegluten en conserveermiddelen. Beoordeel deze samenstelling per variant, niet voor de hele productlijn.

Van Dijk

Van Dijk biedt een voorgesneden Ambachtelijk Fries Roggebrood voor wie vooraf het aantal plakken wil bepalen.

  • De door Jumbo beschreven verpakking bevat 10 plakjes en in totaal 500 g roggebrood.
  • De ingrediënten vermelden rogge, tarwezemelen en conserveermiddelen. Controleer de verpakking als de gebruikte zoutsoort belangrijk is.

Roggebrood bij Joybuy

Voor een plank met roggebrood is deze verpakking met 9 stuks een optie om te bekijken. Vergelijk de broodstijl en het etiket met wat je voor je gasten wilt serveren.

TastyBasics roggebrood, verpakking met 9 stuks

TastyBasics roggebrood, 9 stuks

Een verpakking met 9 stuks om te overwegen als je roggebrood voor een plank zoekt. Controleer vóór het serveren op de verpakking de ingrediënten, allergenen en bewaarinstructies.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Bevat Nederlands roggebrood altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is het niet verplicht om brood met bakkerszout te bakken. Controleer daarom de ingrediëntenlijst van het specifieke roggebrood als de gebruikte zoutsoort voor je keuze belangrijk is.

Is gewoon roggebrood glutenvrij?

Nee, rogge is volgens het Voedingscentrum een glutenbevattend graan. Controleer bij iedere variant ook de overige allergenen op de verpakking; sommige producten bevatten bijvoorbeeld tarwe of gerst.

Welke etiketinformatie helpt bij het vergelijken van roggebrood?

Begin met de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie en vergelijk daarna de voedingswaarde per 100 g, waaronder vezels en zout. Kijk ook naar de houdbaarheidsdatum en eventuele bewaarvoorschriften op de gekozen verpakking.

Hoe bewaar ik roggebrood na een kerstmarkt of borrel?

Volg na openen het bewaaradvies van de verpakking die je hebt gekocht. Voor de beschreven Bolletje-variant geldt gekoeld bewaren na openen; controleer bij een ander product de eigen instructies in plaats van hetzelfde advies over te nemen.