Voor wie is deze keuze relevant?

Wie gasten met uiteenlopende smaken ontvangt

Zoek je roggebrood voor gasten die donker, compact brood mogelijk te uitgesproken vinden? Jumbo beschrijft Bolletje Licht Volkoren Roggebrood, met zowel rogge als tarwe, als lichter van smaak en kleur.

Wie twee broodstijlen wil serveren

Met een lichtere rogge-tarwevariant en Fries roggebrood van Bolletje, dat volgens de fabrikant van 100% volkoren rogge wordt gemaakt, kunnen gasten tussen twee duidelijk verschillende broodstijlen kiezen.

Wie etiketten en porties wil controleren

Als allergenen of de hoeveelheid zout per geserveerd stuk belangrijk zijn, kijk dan naar het specifieke pak. De onderzochte Bolletje-varianten vermelden glutenbevattende granen; ook het gewicht van een snee verschilt per broodsoort.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst welke smaak en broodstijl je op tafel wilt zetten. Controleer daarna per gekozen product de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op het pak.

Aandachtspunt Wat controleer je? Voor wie telt dit?
Toegankelijke smaak Zoek naar rogge en tarwe in de ingrediëntenlijst. Ga alleen uit van een lichtere smaak als die voor het gekozen product wordt beschreven. Als mijn gasten donker roggebrood snel te uitgesproken vinden, wil ik eerst een lichtere smaak kunnen aanbieden. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die toegankelijke smaak voorop.
Gemengde broodstijl Bekijk welke rogge-, tarwe- en volkorenbestanddelen het brood bevat; een mix is niet automatisch volledig volkoren. Ik wil rogge serveren, maar zoek daarnaast een brood waarin ook tarwe een duidelijke rol speelt. Voor zo’n 33% van de consumenten is die gemengde broodstijl de hoofdzaak.
Etiket en portie Controleer de allergenen en vergelijk zout per 100 g. Kijk vervolgens hoeveel elk geserveerd stuk weegt. Wanneer ik voor mijn gasten de ingrediënten en de grootte van de hapjes moet nalopen, wil ik weten wat er in elk brood zit. Bij ongeveer 25% van de consumenten krijgen etiket en portie voorrang.

Veelgemaakte vergissingen

  • ‘Licht’ opvatten als een uitspraak over alle ingrediënten

    Jumbo beschrijft Bolletje Licht Volkoren Roggebrood als lichter van smaak en kleur, maar de ingrediënten bevatten zowel rogge als tarwe. Het woord zegt op zichzelf niets over allergenen of het zoutgehalte.

    Lees voor het gekozen brood de ingrediënten, allergenen en voedingsinformatie op het pak.

  • Alleen traditioneel roggebrood neerzetten

    Bolletje omschrijft zijn Fries Roggebrood als 100% volkoren rogge; Jumbo beschrijft de lichte Bolletje-variant juist als lichter van smaak en kleur. Daarmee bieden ze gasten niet dezelfde smaakkeuze.

    Wil je beide voorkeuren bedienen, zet de broden dan apart neer en geef duidelijk aan welk brood welke variant is.

  • Zout alleen per snee vergelijken

    Een snee licht roggebrood en een dikke snee roggebrood hoeven niet evenveel te wegen. Daardoor zeggen zoutwaarden per snee zonder portiegrootte weinig over de stukken die je serveert.

    Vergelijk de voedingsinformatie eerst per 100 g en bepaal daarna de grootte van de geserveerde stukken.

  • Een productpagina gebruiken in plaats van het actuele pak

    PLUS wijst erop dat productinformatie, waaronder ingrediënten en allergenen, kan veranderen. Dat is vooral van belang als je voor gasten ingrediënten moet controleren.

    Lees het etiket van het pak dat je daadwerkelijk koopt voordat je het brood serveert.

Merken ter vergelijking

Bolletje

Bolletje heeft een lichte rogge-tarwevariant en Fries roggebrood voor wie twee broodstijlen naast elkaar wil zetten.

  • Jumbo beschrijft Bolletje Licht Volkoren Roggebrood als lichter van smaak en kleur; Bolletje omschrijft zijn Fries Roggebrood als 100% volkoren rogge.
  • De onderzochte varianten vermelden glutenbevattende granen. Controleer bij aankoop het etiket en de verkrijgbaarheid van de gewenste variant.

SOMA

De bij PLUS beschreven SOMA-producten omvatten volkoren roggebrood en Limburgs rogge-tarwebrood. De ingrediëntenlijsten helpen je tussen die producten te kiezen.

  • PLUS vermeldt voor het volkoren roggebrood onder meer volkoren roggemeel, gebroken rogge en volkoren tarwemeel; bij het Limburgse rogge-tarwebrood vermeldt PLUS 42% volkoren roggemeel.
  • PLUS noemt bij beide producten rogge, tarwe en glutenbevattende granen als allergenen en adviseert de informatie op het pak te controleren.

Van Dijk's Roggebrood

Een merk om te bekijken als je naast een lichtere variant ook traditioneel roggebrood wilt serveren.

  • Volgens eigen informatie van Van Dijk's Roggebrood staan de broden achttien uur in de oven.
  • De bereidingsduur vertelt niet hoe een afzonderlijk brood je gasten zal smaken; controleer ook het etiket en de verkrijgbaarheid van de gekozen variant.

Roggebrood op Joybuy

Binnenkort verschijnen hier gerelateerde producten.

Veelgestelde vragen

Is licht of volkoren roggebrood geschikt voor gasten die glutenvrij moeten eten?

Ga daar niet van uit: Bolletje Licht Volkoren Roggebrood vermeldt rogge en tarwe, en Bolletje Fries Roggebrood vermeldt glutenbevattende granen. Controleer voor een glutenvrije keuze het etiket van een afzonderlijk alternatief en houd dat bij het serveren gescheiden van het andere brood.

Bevat ieder roggebrood gejodeerd zout?

Nee, leid dat niet af uit de productnaam. PLUS vermeldt gejodeerd zout bij SOMA Limburgs Rogge-tarwebrood; kijk voor het brood dat je wilt serveren op de ingrediëntenlijst van het actuele pak.

Waarom vergelijk je licht en dik roggebrood niet alleen per snee?

Omdat de porties kunnen verschillen. Het Voedingscentrum rekent bij licht roggebrood met een snee van 25 g en bij dik roggebrood met een snee van 70 g. Vergelijk voedingswaarden daarom eerst per 100 g en kijk daarna naar het gewicht van de stukken die je serveert.

Hoe bewaar je roggebrood voor een etentje?

Volg de bewaar- en houdbaarheidsinstructies op de verpakking van het gekozen roggebrood, ook na openen. Bewaar het pak zodat je die instructies kunt teruglezen wanneer je het brood gaat serveren.