Kies een lichte rogge-tarwevariant als je gasten een minder donkere smaak en kleur wilt bieden; Jumbo omschrijft de onderzochte Bolletje-variant zo vanwege de combinatie van volkoren rogge en volkoren tarwe. Ligt de nadruk op een uitgesproken roggekarakter of een specifieke vezelwaarde, vergelijk dan volkoren varianten per verpakking. Controleer in beide gevallen de ingrediënten, voedingsinformatie, allergenen en bewaarinstructies.
Wil je naast uitgesproken roggebrood iets milders neerzetten, kijk dan naar de graanmix. Jumbo omschrijft Bolletje Licht Volkoren Roggebrood met volkoren rogge en volkoren tarwe als lichter van smaak en kleur. Dat zegt nog niets over de samenstelling van andere rogge-tarwebroden.
Vergelijk de volkorenstatus en vezels per 100 g op de verpakking, ook als twee producten allebei roggebrood heten. Volgens het Voedingscentrum bevatten volkoren graanproducten meer vezels dan witte graanproducten; de voedingswaarde van een gekozen brood lees je af van het eigen etiket.
Vraag welke ingrediënten gasten moeten vermijden voordat je de plank samenstelt. Volgens het Voedingscentrum bevatten rogge, tarwe en gerst gluten. Controleer daarnaast de allergenenvermelding van elk pak, ook op mogelijke sporen van andere ingrediënten.
Begin bij de smaak die je gasten aanspreekt en vergelijk daarna de graansoorten en voedingsinformatie. Voor allergenen en het bewaren van restjes is de informatie op de gekozen verpakking bepalend.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Milde smaak | Bekijk of het brood rogge én tarwe bevat. Ga niet alleen op de lichte kleur of productnaam af. | Als donker roggebrood mijn gasten te uitgesproken lijkt, wil ik ook een mildere optie kunnen neerzetten. Voor ongeveer 31% van de consumenten staat die toegankelijke smaak voorop. |
| Volkoren en vezels | Lees welke granen en meelsoorten zijn gebruikt en vergelijk vezels per 100 g. | Ik wil weten wat er in het brood zit voordat ik het als volkoren keuze op de plank leg. Ongeveer 31% van de consumenten geeft aan die graansamenstelling en vezelwaarde de meeste aandacht. |
| Allergenen en zout | Controleer de allergenenvermelding en vergelijk zout per 100 g tussen de pakken die je overweegt. | Wanneer gasten ingrediënten moeten vermijden of ik op zout wil letten, weegt het etiket zwaarder dan de smaakbeschrijving. Bij ongeveer 23% van de consumenten is dit de eerste afweging. |
| Porties en bewaren | Bekijk hoeveel plakken het pak bevat en volg na openen de bewaarinstructies. | Voor een kleine borrel wil ik niet meer plakken openen dan ik kan gebruiken of bewaren. Portiegemak en restjes tellen voor ongeveer 15% van de consumenten het zwaarst. |
Een lichte rogge-tarwevariant en een brood met 100% volkoren rogge hebben niet dezelfde ingrediënten. PLUS omschrijft Brood van Soma Brabants als rogge-tarwebrood, terwijl Bolletje Fries daar als brood bereid met 100% volkoren rogge staat vermeld.
Lees de ingrediëntenlijst en vergelijk vervolgens de vezels en het zout per 100 g van de producten die je wilt serveren.
Rogge bevat gluten, en een product kan daarnaast andere allergenen vermelden. Zo noemt de Jumbo-vermelding van Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood mogelijke hazelnoot.
Vraag gasten vooraf naar ingrediënten die zij moeten vermijden. Is een glutenvrij alternatief nodig, controleer dan de aanduiding op dat product en houd het bij het serveren apart.
Ook de zoutwaarde kan de keuze tussen twee pakken beïnvloeden. PLUS vermeldt voor Brood van Soma Brabants roggebrood 5,2 g vezels en 0,9 g zout per 100 g; die waarden gelden voor dat product, niet voor roggebrood in het algemeen.
Leg de voedingsinformatie per 100 g naast elkaar voordat je een keuze maakt.
Als je maar enkele plakken serveert, moet je de overige plakken nog kunnen bewaren. Het Voedingscentrum noemt voor donker roggebrood twee weken in de koelkast en één tot drie maanden in de vriezer; volg ook de aanwijzingen op het pak.
Kies een pakformaat dat bij het aantal gasten past en berg overgebleven plakken tijdig op.
Plakken die na de borrel niet goed worden bewaard, kunnen onbruikbaar worden.
De bekeken productlijnen laten twee verschillende keuzes zien: licht volkoren roggebrood met tarwe en Fries roggebrood bereid met 100% volkoren rogge.
Hollandia Roggebrood donker zuurdesem is een optie voor wie een donker brood met zuurdesem op de borrelplank zoekt.
Binnen deze productlijnen komen verschillende rogge-tarwe- en volkorenvarianten voor, waaronder Oberländer, Brabants en Limburgs roggebrood.
Dirk vermeldt Van Dijk's Fries roggebrood als product van 500 g.
Dit roggebrood in een verpakking van negen stuks kan worden overwogen als je porties voor een borrel wilt verdelen. Kijk op de verpakking welke graansoorten, voedingswaarden en bereidingsinstructies bij deze variant horen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een roggebroodoptie om in porties voor de borrel te serveren.
Verpakking: 9 stuks. Controleer de graansamenstelling, allergenen, voedingsinformatie en bereidingsinstructies voordat je het serveert.
Nee, rogge bevat gluten. Het Voedingscentrum noemt ook tarwe en gerst als glutenbevattende granen; controleer bij een glutenvrije behoefte de aanduiding van een afzonderlijk alternatief.
Nee. Naast producten die als bereid met 100% volkoren rogge worden omschreven, zijn er rogge-tarwebroden. Vergelijk de ingrediëntenlijst van het gekozen pak als de graanmix voor je borrel belangrijk is.
Het Voedingscentrum noemt voor donker roggebrood twee weken in de koelkast en één tot drie maanden in de vriezer. Volg de bewaaradviezen op de verpakking en houd er rekening mee dat invriezen de kwaliteit kan veranderen.
Controleer de ingrediëntenlijst van het pak op vermeldingen zoals gejodeerd zout of bakkerszout. Ga er niet vanuit dat iedere roggebroodvariant dezelfde zoutsoort gebruikt of die op dezelfde manier vermeldt.
