Voor wie is deze keuze relevant?

Barbecuehost met een gast met coeliakie

Je hebt een glutenvrije broodoptie nodig én een manier om die zonder contact met gewoon brood of kruimels te bereiden en te serveren. Het Voedingscentrum noemt rogge een glutenbevattend graan.

Liefhebber van hartig beleg op donker brood

Je zoekt iets voor vis, kaas of spreads, maar weet dat een donker glutenvrij brood een alternatief voor roggebrood is en geen glutenvrij roggebrood. Albert Heijn en PLUS tonen bijvoorbeeld glutenvrije donkere of meerzadenbroden.

Host die brood voor vullingen zoekt

Je wilt pita, flatbread of broodjes kunnen vullen of delen. Jumbo en Albert Heijn tonen glutenvrije opties in zulke vormen; controleer bij aankoop het etiket van het gekozen product.

Waar let je op bij de aankoop?

Is het brood voor iemand met coeliakie, bepaal dan eerst welk product glutenvrij is en hoe je het apart houdt. Kies vervolgens de broodvorm die past bij wat je op de barbecue serveert.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrij kiezen en apart houden Zoek een expliciete glutenvrije aanduiding, lees de ingrediënten en allergeneninformatie en plan schoon, apart keukengerei. Als ik voor iemand met coeliakie kook, wil ik voorkomen dat rogge of kruimels van gewoon brood bij diens eten terechtkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die strikte glutenvrije bereiding voorop.
Broodvorm Kies een pita of flatbread om te vullen, of brood in plakken voor beleg en dips; bekijk ook het aantal stuks en de bereidingsinstructies. Warme vullingen wil ik in brood kunnen serveren, terwijl ik voor spreads liever plakken neerzet. De passende vorm is voor ongeveer 30% van de consumenten de eerste keuzevraag.
Assortiment en etiket Vergelijk de actuele verpakking op ingrediënten en allergenen en controleer of het gewenste product verkrijgbaar is. Wanneer ik mijn boodschappen plan, wil ik weten welk alternatief ik kan krijgen en wat er in het gekozen brood zit. Ongeveer 20% van de consumenten stelt die combinatie van assortiment en productinformatie voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • Donker brood aanzien voor glutenvrij roggebrood

    De kleur of aanwezigheid van zaden zegt niets over de aanwezigheid van gluten. Volgens het Voedingscentrum bevat rogge gluten; echt roggebrood valt daarom af voor een gast met coeliakie.

    Kies een alternatief met een expliciete glutenvrije aanduiding en lees de ingrediënten en allergeneninformatie van de verpakking.

  • Een glutenvrij broodje naast gewone broodjes bereiden

    Een broodje kan tijdens het bereiden of serveren in contact komen met kruimels of gebruikt keukengerei. Alleen het juiste product kopen is dus niet genoeg.

    Gebruik een schone, aparte snijplank, tang en broodmand voor het glutenvrije brood en de bijbehorende vullingen.

  • Een online productvermelding als definitief etiket gebruiken

    Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. PLUS wijst erop dat de verpakking leidend is voor de actuele productinformatie.

    Controleer vóór het serveren de verpakking van het product dat je daadwerkelijk hebt gekocht.

  • Aannemen dat ieder brood gejodeerd bakkerszout bevat

    Het Voedingscentrum vermeldt dat brood met gejodeerd bakkerszout een belangrijke jodiumbron kan zijn, maar dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken.

    Behandel de aanwezigheid van gejodeerd bakkerszout dus niet als een vanzelfsprekend kenmerk van een glutenvrij broodalternatief.

Merken en winkels ter oriëntatie

De genoemde assortimenten laten zien welke broodvormen je kunt zoeken; kies voor een gast met coeliakie steeds op basis van het actuele productetiket.

Albert Heijn

Albert Heijn toont in zijn glutenvrije assortiment onder meer meerzadenbrood en Schär-flatbreads.

  • Je kunt er zowel naar brood voor beleg als naar flatbread voor vullingen kijken.
  • Controleer per gekozen product de verpakking en de actuele verkrijgbaarheid.

Jumbo

Jumbo toont glutenvrij brood en specifieke glutenvrije pita’s in zijn online assortiment.

  • De getoonde broodvormen bieden opties voor zowel beleg als warme vullingen.
  • Niet iedere pita is glutenvrij; controleer de aanduiding op het gekozen product.

PLUS

PLUS toont onder meer glutenvrij bruin, wit en meerzadenbrood.

  • De getoonde broden zijn relevant als je brood in plakken zoekt voor beleg.
  • PLUS geeft aan dat ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen; raadpleeg de verpakking.

ALDI

ALDI noemt glutenvrije opties op zijn pagina voor brood en afbakbroodjes.

  • Een winkel om te controleren wanneer je afbakbroodjes zoekt.
  • Ga per product na of het verkrijgbaar en expliciet glutenvrij is.

Lidl

Lidl heeft een assortimentspagina voor glutenvrije producten.

  • De assortimentspagina kan helpen om naar glutenvrije producten te zoeken.
  • Lidl meldt dat extra glutenvrije producten tijdelijk niet verkrijgbaar kunnen zijn; controleer de actuele beschikbaarheid voordat je erop rekent.

Een broodmix voor zelf bakken

Deze Joybuy-keuze past bij zelf glutenvrij brood bakken voor de barbecue. Het is een mix, geen kant-en-klaar brood of bevestigde optie om rechtstreeks op de barbecue te bereiden; controleer daarvoor de instructies op de verpakking.

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Voor wie zelf brood wil bakken en de bereiding gescheiden kan houden van glutenhoudende producten.

Glutenvrije broodmix van 1 kg; geen kant-en-klaar brood. Controleer de actuele glutenvrije aanduiding, allergeneninformatie en bereidingsinstructies op de verpakking.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Kan iemand met coeliakie roggebrood eten als het donker en stevig brood is?

Nee, echt roggebrood bevat rogge, een glutenbevattend graan volgens het Voedingscentrum. Zoek voor die gast een expliciet glutenvrij alternatief; de kleur en structuur van brood zijn geen bewijs dat het glutenvrij is.

Welk glutenvrij brood past bij barbecuevullingen?

Een glutenvrije pita of flatbread is een vorm om vullingen in of op te serveren; voor beleg en dips kun je brood in plakken kiezen. Jumbo toont glutenvrije pita’s en Albert Heijn glutenvrije flatbreads, maar controleer bij aankoop het etiket van de gekozen variant.

Hoe houd ik glutenvrij brood apart tijdens de barbecue?

Bereid en serveer het brood met schoon, apart keukengerei en houd het weg van gewoon brood en kruimels. Gebruik bijvoorbeeld een aparte snijplank, tang en broodmand, en controleer ook de ingrediënten van de vullingen.

Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee, dat kun je niet aannemen: het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Kijk op het etiket van het specifieke brood als je wilt weten welke ingrediënten erin zitten.