En cas de maladie cœliaque, le pain de seigle est à exclure : le seigle contient du gluten. Pour le déjeuner des vacances scolaires, choisissez un pain, un petit pain ou des crackers dont l’emballage indique clairement qu’ils sont sans gluten. Vérifiez également les avertissements figurant sur l’emballage et préparez le déjeuner à l’écart du pain classique. Un pain foncé aux graines peut remplacer une tranche de pain, mais ce n’est pas du pain de seigle.
Ils recherchent un déjeuner sans gluten qui n’entre pas non plus en contact avec du pain classique lors de sa préparation. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que le seigle est une céréale contenant du gluten ; le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, même une petite quantité de gluten peut poser problème.
Elles souhaitent retrouver l’aspect familier d’un déjeuner à base de pain de seigle, par exemple avec du pain aux graines ou des crackers sans gluten. Une couleur foncée ou la mention « multicéréales » ne garantit pas à elle seule qu’un produit convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Elles ne veulent pas dépendre d’un seul type de pain, disponible dans un seul magasin, pour chaque déjeuner. Une alternative emballée adaptée au déjeuner prévu permet de choisir à l’avance une autre enseigne ou un autre format de produit.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et veillez à éviter tout contact avec du pain classique lors de la préparation. Choisissez ensuite le format adapté à la boîte à déjeuner, puis comparez les informations nutritionnelles des produits.
| Critère | Vérification à l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Lisez la mention « sans gluten » et les éventuels avertissements sur l’emballage. Chez vous, utilisez du matériel propre et évitez tout contact avec les miettes de pain classique. | Si mon enfant est atteint de la maladie cœliaque, je veux que le produit comme sa préparation soient adaptés ; c’est la priorité d’environ 42 % des consommateurs. |
| Format adapté à la boîte à déjeuner | Choisissez entre des tranches de pain, des petits pains et des crackers ; vérifiez si le produit doit être cuit avant consommation. | Pour un déjeuner préparé à l’avance, je cherche un format que mon enfant aime et qui soit facile à emporter. C’est le critère principal pour environ 25 % des consommateurs. |
| Choix du magasin | Vérifiez le produit précis dans l’enseigne où vous faites vos courses et prévoyez une autre option de déjeuner emballée. | Lors de sorties ou si je fais mes courses dans différentes enseignes, je ne veux pas dépendre d’un seul produit ; pour environ 17 % des consommateurs, la disponibilité est prioritaire. |
| Informations nutritionnelles | Comparez les fibres et le sel pour 100 g ou par portion ; vérifiez sur l’étiquette si le produit est enrichi. | Quand je remplace le pain de seigle, je veux savoir en quoi la valeur nutritionnelle de l’alternative diffère. Cette comparaison est la première priorité d’environ 16 % des consommateurs. |
Le pain de seigle ne convient pas à un régime strict sans gluten : selon l’Association néerlandaise de la maladie cœliaque, le seigle contient du gluten. Sa couleur et son apparence n’y changent rien.
Commencez par chercher un produit dont l’emballage porte clairement la mention « sans gluten ». Comparez ensuite seulement le goût, le format et la valeur nutritionnelle.
Les produits affichés ne permettent pas de savoir lesquels sont disponibles dans votre magasin. De plus, PLUS avertit que les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer.
Utilisez une page de catégorie pour repérer des options, puis lisez l’emballage à jour du produit choisi au moment de l’achat ou de la livraison.
Même un produit emballé sans gluten peut entrer en contact avec des miettes pendant sa préparation. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle qu’en cas de maladie cœliaque, de petites quantités de gluten peuvent poser problème.
Utilisez du matériel propre, préparez le déjeuner séparément et convenez avec les autres personnes qui s’occupent de votre enfant de la façon de procéder.
La mention « sans gluten » ne renseigne pas sur la quantité de fibres, de sel ou d’iode contenue dans une alternative au pain.
Comparez les informations nutritionnelles des produits envisagés. Ne tenez compte d’un enrichissement que s’il est indiqué sur l’emballage du produit concerné.
Dans sa gamme sans gluten, Albert Heijn propose des pains, des petits pains et des crackers de sa marque, ainsi que des produits Schär.
Jumbo propose une catégorie de pains sans gluten ainsi qu’une gamme Schär distincte, qui comprend notamment des pains et des petits pains pour le déjeuner.
PLUS propose notamment des pains complets et aux graines sans gluten de sa marque, ainsi que des pains pistolets et des crackers.
Dans les résultats de recherche pour les pains sans gluten, Dirk affiche notamment des produits Schär emballés.
ALDI mentionne des options sans gluten dans son offre de petits pains à cuire et de produits de boulangerie.
Lidl présente une offre complémentaire sans gluten, en plus de son assortiment habituel.
Ces produits conviennent à un déjeuner pour lequel vous faites cuire des petits pains ou préparez du pain vous-même à la maison. En cas de maladie cœliaque, vérifiez la mention « sans gluten » et les avertissements sur l’emballage à jour de chaque produit ; préparez le déjeuner à l’écart du pain classique.
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Une option pour préparer des mini-baguettes à la maison pour le déjeuner ; l’emballage contient 7 pièces. Avant utilisation, vérifiez que l’emballage à jour indique que le produit est sans gluten et prenez connaissance des avertissements.
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Pour préparer vous-même du pain pour le déjeuner : il s’agit d’un mélange pour pain de 1 kg, et non d’un pain prêt à consommer. Vérifiez l’emballage à jour et, lors de la préparation, gardez les ingrédients et le matériel à l’écart du pain classique.
Le pain de seigle ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, car le seigle contient du gluten. Choisissez plutôt un autre produit à base de pain dont l’emballage à jour indique clairement qu’il est sans gluten.
Non, ni la couleur ni le nom du produit ne le garantissent. Au cours de la chaîne de production, l’avoine peut entrer en contact avec des céréales contenant du gluten ; vérifiez donc également la mention « sans gluten » sur l’emballage du pain d’avoine.
Préparez le déjeuner sans gluten séparément, avec du matériel propre, et évitez tout contact avec des miettes ou du pain classique. Convenez de la même méthode avec les autres personnes qui préparent le déjeuner ou accompagnent votre enfant.
Vous ne pouvez pas le supposer pour un pain donné. L’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation décrit les conditions dans lesquelles l’iode peut être ajouté au pain et à d’autres produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie ; consultez l’emballage du produit choisi pour connaître les ingrédients utilisés.
