Le pain de seigle classique ne convient pas en cas de maladie cœliaque : le seigle contient du gluten, comme le précise le Voedingscentrum. Choisissez d’abord un pain clairement indiqué comme sans gluten. Comparez ensuite la forme du pain, les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g, puis vérifiez l’emballage et les informations sur les allergènes à réception de votre commande.
Le seigle contient du gluten, selon le Voedingscentrum. Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, recherchez donc un pain clairement indiqué comme sans gluten, même si son goût et sa texture diffèrent de ceux du pain de seigle.
Si c’est surtout la forme du pain qui vous manque, vous pouvez comparer les pains foncés aux céréales, les pains aux graines et les pains non tranchés. Les descriptions des produits chez Albert Heijn et Jumbo montrent que ces options varient en fonction des graines, de l’avoine et du levain utilisés.
Si vous devez aussi tenir compte d’autres allergènes, de la quantité de pain ou de sa facilité de conservation, consultez les informations relatives à la variante choisie. Les pains proposés comme étant sans gluten peuvent contenir des ingrédients différents et comporter diverses mentions concernant les allergènes.
Commencez par vérifier que le pain choisi est bien indiqué comme étant sans gluten. Sélectionnez ensuite le type de pain qui correspond à vos habitudes, puis comparez les ingrédients, le format du paquet et les options de livraison.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| La mention « sans gluten » | Vérifiez que le produit choisi est indiqué comme étant sans gluten, y compris sur l’emballage après la livraison. Une couleur foncée ne permet pas de le savoir. | En cas de maladie cœliaque, je souhaite pouvoir vérifier clairement que le pain est indiqué comme étant sans gluten. Environ 39 % des consommateurs placent cette mention en tête de leurs critères. |
| Le type de pain et sa texture | Comparez les pains foncés et clairs, les graines, ainsi que les pains tranchés et non tranchés. | Pour accompagner mes garnitures, je recherche des tranches épaisses ou je préfère les couper moi-même. Pour environ 23 % des consommateurs, le type de pain est le premier critère de choix. |
| Les fibres et les ingrédients | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et lisez la liste des ingrédients et des allergènes de la variante choisie. | Je souhaite savoir en quoi les graines, l’avoine et les autres ingrédients varient d’un pain à l’autre. Pour environ 23 % des consommateurs, la composition et les informations nutritionnelles sont prioritaires. |
| L’emballage et la livraison | Vérifiez le poids net, les conseils de conservation et la disponibilité pour votre code postal et le créneau de livraison souhaité. | Si je ne commande pas souvent, je souhaite choisir une quantité que je pourrai conserver facilement. Pour environ 15 % des consommateurs, le format du paquet et la facilité de commande sont les critères principaux. |
Le seigle contient du gluten, selon le Voedingscentrum. Les termes « foncé », « aux céréales » ou « au levain » ne permettent pas non plus, à eux seuls, de savoir si un pain contient du gluten.
Recherchez précisément un pain sans gluten et vérifiez cette mention sur le produit que vous commandez réellement.
Les pains sans gluten peuvent aussi contenir du soja ou de l’avoine, ou présenter des avertissements concernant d’autres allergènes. Les informations sur les produits en ligne peuvent changer.
Avant de commander, lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes, puis comparez-les à l’emballage à la livraison.
Un pain sans gluten peut notamment être à base d’amidon, d’avoine ou de graines. Une teneur en fibres similaire ne signifie pas que ses ingrédients ou sa texture sont identiques à ceux du pain de seigle.
Avant de choisir plusieurs paquets, comparez les ingrédients de base, la teneur en fibres pour 100 g et la forme du pain.
La mention « sel de boulanger » ne vous indique pas, à elle seule, la quantité d’iode contenue dans le pain choisi.
Si la présence de sel iodé est importante pour vous, vérifiez la liste des ingrédients sur l’emballage du produit choisi.
Dans sa gamme de pains sans gluten, Jumbo propose notamment du pain blanc et du pain brun en paquets de 500 g.
Plusieurs pains Schär sont proposés en ligne, notamment Meesterbakker Vital, Classic et Mehrkorn.
Consenza propose notamment des pains aux graines sans gluten ainsi qu’une gamme distincte de pains frais.
Yam propose un pain au levain non tranché que Jumbo décrit comme étant à base d’avoine sans gluten et de levain.
Ces mini-baguettes peuvent convenir si vous recherchez un autre type de pain, mais pas si vous souhaitez retrouver précisément la texture foncée du pain de seigle. Avant de commander, vérifiez le contenu du paquet et si une préparation est nécessaire.
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La description du produit indique que ces mini-baguettes sont sans gluten. Leur forme diffère de celle du pain de seigle ; avant l’achat, vérifiez si le paquet contient des petits pains ou une préparation pour pain, ainsi que le mode de préparation nécessaire.
À réception, vérifiez également la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes sur l’emballage, surtout si la présence de soja ou d’autres allergènes est importante pour vous.
Non. Le seigle contient naturellement du gluten, selon le Voedingscentrum. En cas de maladie cœliaque, choisissez un produit clairement indiqué comme étant sans gluten plutôt que du pain de seigle classique.
Non, vérifiez également que le produit choisi porte la mention « sans gluten ». Lisez aussi la liste des ingrédients et des allergènes, puis vérifiez à nouveau l’emballage après la livraison.
Examinez cet avertissement en même temps que la mention « sans gluten » figurant sur l’emballage actuel. L’association néerlandaise des personnes atteintes de maladie cœliaque explique qu’un avertissement relatif à une contamination croisée signale un risque réel. En cas de maladie cœliaque, ne vous fiez pas uniquement au nom du produit.
Vous ne pouvez pas le déduire de la seule mention « sel de boulanger ». Vérifiez si le sel iodé ou l’iode est explicitement mentionné dans la liste des ingrédients du pain choisi.
Parce que l’emballage vous renseigne sur le produit que vous avez reçu. Vérifiez que la mention « sans gluten », les ingrédients et les allergènes correspondent à vos besoins ; Albert Heijn précise que les informations sur les produits en ligne peuvent changer.
