En cas de maladie cœliaque, évitez le pain de seigle classique : le seigle contient du gluten. Pour un repas individuel, choisissez un produit de boulangerie portant clairement la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré », et optez pour un conditionnement adapté à vos habitudes. Comparez également les fibres, les allergènes et les ingrédients. Le pain sans gluten ne contient pas forcément de sel iodé pour boulangers.
Si vous souhaitez remplacer le pain de seigle, écartez le pain de seigle classique et vérifiez que l’alternative choisie porte la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré ». Consultez également les informations à jour sur les allergènes. L’Association néerlandaise de la maladie cœliaque indique que le seigle est une céréale contenant du gluten.
Si vous consommez peu de pain à la fois, privilégiez les demi-pains, les emballages contenant deux petites unités ou les pains individuels. Si vous choisissez un grand conditionnement, vérifiez également les consignes de conservation.
Lorsque vous remplacez le pain de seigle, comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion, les autres allergènes et la liste des ingrédients, en plus de la mention « sans gluten ». Selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour boulangers dans le pain n’est pas obligatoire.
En cas de maladie cœliaque, vérifiez d’abord que le produit porte la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite une forme de pain et un conditionnement adaptés à un repas individuel, puis comparez les informations nutritionnelles des produits retenus.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Particulièrement important pour |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Recherchez sur l’emballage à jour la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré », puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. | En cas de maladie cœliaque, je ne veux pas confondre le pain de seigle classique avec une alternative adaptée. Environ 50 % des consommateurs placent cette vérification en tête de leurs priorités. |
| Fibres et ingrédients | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et par portion. Vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé ou du sel pour boulangers a été utilisé. | Quand je remplace le pain de seigle, je veux savoir comment la composition du pain choisi s’intègre à mon alimentation. C’est la priorité principale d’environ 30 % des consommateurs. |
| Taille des portions | Vérifiez le nombre de pièces ou de portions par emballage, ainsi que les consignes de conservation et la durée de conservation. | Pour un seul repas, je ne veux pas entamer plus de pain que je ne peux en consommer ou en conserver. Le choix de la portion est la priorité d’environ 20 % des consommateurs. |
Le seigle contient du gluten. Sur la page produit du pain de seigle frison, PLUS indique également du seigle et du blé parmi les ingrédients.
En cas de maladie cœliaque, ne choisissez pas de pain de seigle classique, même pour sa teneur en fibres. Vérifiez plutôt que l’alternative porte la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré ».
Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles peuvent varier d’un pain sans gluten à l’autre. La mention « sans gluten » ne vous indique pas la quantité de fibres contenue dans une portion.
Comparez les informations nutritionnelles pour 100 g et pour la portion que vous mangez réellement.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le sel pour boulangers n’est pas un ingrédient obligatoire du pain. Le type de pain ne permet donc pas de savoir si du sel iodé a été utilisé.
Vérifiez la liste des ingrédients du produit choisi, surtout si vous mangez peu de pain et souhaitez savoir quelle place celui-ci occupe dans votre alimentation globale.
Les ingrédients et les informations sur les allergènes peuvent changer. Une page produit consultée précédemment ne remplace donc pas l’emballage que vous recevez.
Avant de consommer le produit, vérifiez à nouveau la mention « sans gluten », les ingrédients et les informations sur les allergènes sur l’étiquette physique.
Dans sa gamme Lekker Vrij, Jumbo propose notamment du pain blanc et du pain complet sans gluten en format de 500 g.
PLUS propose en ligne différentes formes de pain sans gluten, notamment du pain et des petits pains précuits vendus par deux.
Non, le pain de seigle classique ne convient pas en cas de maladie cœliaque : le seigle contient du gluten. Sa teneur en fibres n’y change rien. Pour choisir une alternative, recherchez la mention explicite « sans gluten » ou le logo « épi barré ».
Vérifiez sur l’emballage à jour la mention « sans gluten » ou le logo « épi barré », puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes. Si le produit contient de l’avoine, choisissez également une variante dont l’emballage indique clairement qu’elle est sans gluten.
Non, selon le Centre néerlandais de nutrition, l’utilisation de sel pour boulangers dans le pain n’est pas obligatoire. Vérifiez dans la liste des ingrédients du pain choisi la présence de sel iodé ou de sel pour boulangers. La composition peut varier d’un produit à l’autre.
Un pain plus petit ou un conditionnement réduit peut convenir si vous en consommez peu à la fois. Pensez par exemple aux demi-pains ou aux petits pains précuits vendus par deux. Si vous optez pour un grand pain, lisez les consignes de conservation et la durée de conservation afin de savoir comment garder les portions restantes.
