Le pain de seigle classique ne convient pas à un régime strict sans gluten en cas de maladie cœliaque : selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle contient du gluten. Pour vos premières courses, choisissez un pain portant explicitement la mention « sans gluten » et vérifiez les informations à jour sur l’emballage. Pour retrouver le même type de petit-déjeuner ou de déjeuner, comparez les pains sans gluten complets et aux graines en examinant leurs ingrédients, leurs allergènes et leurs informations nutritionnelles, sans supposer qu’ils équivalent au pain de seigle.
Vous recherchez du pain adapté à un régime strict sans gluten. Le pain foncé ou sans blé ne convient pas forcément : le Centre néerlandais de nutrition cite également le seigle et l’orge parmi les céréales contenant du gluten. Vérifiez la mention « sans gluten », la liste des ingrédients et les précautions à prendre chez vous pour éviter tout contact avec du pain contenant du gluten.
Vous voulez un pain foncé, consistant ou riche en graines pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, mais devez éviter le gluten. Un pain complet ou aux graines sans gluten peut convenir à ce moment de la journée. Comparez les ingrédients et la teneur en fibres pour 100 g, sans vous attendre à retrouver exactement le même goût ou la même valeur nutritionnelle.
Vous souhaitez savoir à l’avance où chercher du pain et quel type d’emballage choisir. Les assortiments en ligne des supermarchés peuvent vous servir de point de départ, mais vérifiez le produit choisi et sa disponibilité dans le magasin où vous faites vos achats.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et l’étiquette. Comparez ensuite les pains en fonction de vos repas et de l’organisation de vos courses.
| Point à vérifier | À contrôler au moment de l’achat | Pour qui est-ce important ? |
|---|---|---|
| Éviter le gluten | Recherchez la mention explicite « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients ainsi que les informations sur les allergènes. Chez vous, gardez ce pain à l’écart des pains contenant du gluten. | Si je suis atteint(e) de la maladie cœliaque, je ne veux pas me fier à la couleur foncée du pain et je veux éviter tout contact avec du gluten à la maison. Pour environ 50 % des consommateurs, cette vérification essentielle passe avant tout. |
| Un pain pour le même type de repas | Comparez les pains foncés, complets et aux graines en examinant leurs ingrédients et leur teneur en fibres pour 100 g. Le nom du pain ne garantit pas un goût ou une valeur nutritionnelle identiques à ceux du pain de seigle. | Pour le petit-déjeuner ou le déjeuner, je cherche un pain qui se marie bien avec des garnitures salées et qui correspond à ma préférence pour les pains foncés ou riches en graines. Environ 30 % des consommateurs privilégient cet usage, après la vérification indispensable de l’absence de gluten. |
| Une liste de courses pratique | Vérifiez le produit exact auprès de votre magasin et comparez la taille des emballages, les conseils de conservation et les informations nutritionnelles à jour. | Pour mes premières courses, je veux pouvoir prévoir le pain sans dépendre d’un assortiment en ligne susceptible de changer. Pour environ 20 % des consommateurs, la disponibilité pratique est une priorité, en plus de la vérification indispensable de l’absence de gluten. |
La couleur et les graines ne permettent pas de savoir si un pain contient du gluten. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle en contient ; le blé et l’orge sont également des céréales contenant du gluten.
Choisissez un type de pain qui correspond à vos goûts, mais en cas de maladie cœliaque, vérifiez séparément la mention « sans gluten » et les informations à jour sur l’emballage.
« Sans gluten » ne signifie pas « sans tous les allergènes ». Pour son pain blanc Lekker Vrij van Gluten, Jumbo indique la présence de soja et la présence éventuelle d’œufs, de lait et de fruits à coque.
Si d’autres allergènes vous concernent, lisez les informations correspondantes sur l’emballage exact du pain que vous achetez.
Un produit présenté sur le site d’un supermarché n’est pas nécessairement disponible dans le magasin où vous faites vos courses. Les informations figurant sur l’emballage peuvent également changer.
Vérifiez le produit choisi juste avant l’achat et notez un deuxième pain adapté sur votre liste de courses.
Sinon, vous devrez peut-être vous rendre dans un autre magasin.
Remplacer le pain classique sur une longue période peut aussi modifier son rôle dans votre alimentation. Le Centre néerlandais de nutrition rappelle que le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas.
Comparez les informations nutritionnelles, notamment la teneur en fibres pour 100 g, et ne supposez pas que tous les pains sans gluten apportent autant d’iode. Si nécessaire, demandez conseil à un diététicien spécialisé avant de modifier durablement votre alimentation.
Les assortiments en ligne de ces enseignes peuvent vous aider à préparer votre liste de courses. Vérifiez le produit exact et sa disponibilité dans le magasin où vous faites vos achats.
Albert Heijn présente en ligne une catégorie sans gluten comprenant ses propres pains et des produits d’autres marques.
Jumbo propose une catégorie sans gluten ainsi que sa propre gamme de pains Lekker Vrij van Gluten.
PLUS présente en ligne ses propres pains sans gluten, blancs, complets et aux graines.
Les résultats de recherche en ligne de Dirk présentent des pains sans gluten de Schär.
Dans les informations en ligne consacrées à ses produits de boulangerie, ALDI mentionne le pain sans gluten.
Lidl communique sur une gamme adaptée aux besoins alimentaires spécifiques et sur des produits sans gluten supplémentaires proposés temporairement.
Ces produits offrent deux façons différentes de choisir du pain pour le petit-déjeuner ou le déjeuner : des mini-baguettes et un mélange pour préparer du pain chez vous. En cas de maladie cœliaque, vérifiez pour les deux produits la mention « sans gluten » et les allergènes sur l’emballage à jour. Aucun des deux n’est présenté comme l’équivalent du pain de seigle.
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Une option si vous recherchez de petits pains pour le petit-déjeuner ou le déjeuner. Vérifiez sur l’emballage à jour s’il s’agit de pains à cuire ou d’un mélange à façonner vous-même, puis lisez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes avant de choisir ce produit en cas de maladie cœliaque.
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Un mélange pour préparer du pain chez vous, et non une solution prête à consommer pour votre premier déjeuner. Vérifiez les instructions de préparation, la mention « sans gluten » et les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage.
Non, le pain de seigle classique ne convient pas à un régime strict sans gluten en cas de maladie cœliaque. Selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle est une céréale qui contient du gluten ; sa couleur foncée ou sa méthode de préparation traditionnelle n’y change rien.
Commencez par vérifier la mention explicite « sans gluten », puis lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage à jour. Selon la réglementation européenne relative à la mention « sans gluten », la teneur en gluten de l’aliment tel qu’il est vendu au consommateur final ne doit pas dépasser 20 mg par kg. À la maison, évitez également tout contact avec du pain contenant du gluten.
Non, la mention « sans gluten » ne donne aucune indication sur les autres allergènes. Pour son pain blanc Lekker Vrij van Gluten, Jumbo indique par exemple la présence de soja et la présence éventuelle d’œufs, de lait et de fruits à coque. Vérifiez donc l’étiquette du produit exact.
Ne vous limitez pas à la mention « sans gluten » : comparez également les informations nutritionnelles du pain de remplacement. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain classique est une source importante d’iode aux Pays-Bas. Ne supposez pas que tous les produits sans gluten apportent la même quantité. Si nécessaire, demandez conseil à un diététicien spécialisé avant de modifier durablement votre alimentation.
