Le pain de seigle classique ne convient pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque : le seigle contient du gluten. Choisissez un pain portant la mention « sans gluten », puis sélectionnez le format qui correspond à vos habitudes : pain tranché, pain à cuire ou pain surgelé. Vérifiez également les autres allergènes indiqués sur l’emballage choisi et comparez, si ces critères comptent pour vous, les fibres, le sel et la présence de sel iodé.
Vous cherchez un pain pour le petit-déjeuner ou le déjeuner ? Le pain de seigle classique n’est pas une option : selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten. Il est donc essentiel de vérifier la mention « sans gluten » sur l’emballage et d’éviter tout contact avec les miettes de pain classique.
Un pain sans gluten ne convient pas automatiquement en cas d’allergie à l’œuf ou aux fruits à coque, par exemple. Pour la variante choisie, lisez toutes les informations sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ».
Si vous mangez régulièrement du pain, vous pouvez comparer les fibres et le sel pour 100 g. Le Voedingscentrum considère le pain comme une source importante d’iode, mais seule la liste des ingrédients vous permet de vérifier si un produit sans gluten contient du sel iodé.
En cas de maladie cœliaque, commencez par vérifier la mention « sans gluten » et les conditions de conservation à la maison. Choisissez ensuite le format du pain et comparez les autres informations figurant sur l’étiquette qui sont importantes pour vous.
| Critère | Que vérifier ? | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Gluten et contamination croisée | Repérez la mention « sans gluten » sur l’emballage. À la maison, gardez ce pain à l’écart des miettes contenant du gluten. | Vous voulez vous assurer que le pain convient en cas de maladie cœliaque et qu’il n’entre pas en contact avec du pain classique à la maison. Environ 42 % des consommateurs placent cette précaution au premier plan. |
| Fibres, sel et iode | Comparez les fibres et le sel pour 100 g ; vérifiez dans la liste des ingrédients si du sel iodé est indiqué. | Si le pain reste un élément régulier de vos repas, vous souhaitez pouvoir comparer les valeurs nutritionnelles des différentes options. C’est le premier critère de choix pour environ 25 % des consommateurs. |
| Autres allergènes | Pour la variante choisie, lisez toutes les informations sur les allergènes, y compris les éventuelles mentions « peut contenir ». | En plus de la maladie cœliaque, vous devez tenir compte d’une autre allergie alimentaire : la mention « sans gluten » ne répond pas à cette question. Environ 17 % des consommateurs donnent la priorité à cette vérification supplémentaire. |
| Format et conservation du pain | Comparez le pain tranché, les produits à cuire et le pain surgelé en fonction des portions et du mode de conservation. | Vous recherchez un format adapté à la fréquence à laquelle vous mangez du pain et à l’espace dont vous disposez pour le conserver. Pour environ 16 % des consommateurs, c’est avant tout une question de praticité. |
Selon le Voedingscentrum, le seigle et l’orge contiennent également du gluten. La couleur foncée d’un pain ne garantit pas non plus qu’il convient aux personnes atteintes de la maladie cœliaque.
Vérifiez la mention « sans gluten » sur l’emballage et lisez également la liste des ingrédients.
Un produit peut être sans gluten tout en contenant d’autres allergènes ou en faisant l’objet d’un avertissement à ce sujet. La mention « sans gluten » ne renseigne que sur la présence de gluten.
En cas d’allergies supplémentaires, lisez toutes les informations figurant sur l’emballage actuel et tenez compte des avertissements conformément aux recommandations relatives à l’allergie concernée.
L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) indique que des composés iodés peuvent être présents dans le pain et les produits de boulangerie par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Cela ne signifie pas que toutes les variantes sans gluten sont préparées avec du sel iodé.
Si la présence de sel iodé compte dans votre comparaison, vérifiez la liste des ingrédients du pain que vous choisissez.
Albert Heijn avertit que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergies peuvent changer. La page produit que vous avez consultée précédemment ne correspond donc pas nécessairement à l’emballage que vous achetez aujourd’hui.
Lisez à nouveau l’emballage actuel, surtout si le pain est destiné à une personne atteinte de la maladie cœliaque ou souffrant d’une autre allergie.
Dans sa gamme sans gluten, Albert Heijn propose notamment du pain multicéréales clair et foncé. Vous pouvez ainsi comparer ces deux types de pain à vos habitudes de consommation de pain de seigle.
Jumbo propose plusieurs pains Schär sans gluten, notamment des variantes multigrains, Vital et Classic. Ces différents styles de pain peuvent être comparés variante par variante.
Jumbo propose le pain complet Consenza en format surgelé de 750 g. Ce format peut vous convenir si vous souhaitez conserver votre pain au congélateur.
Ces produits correspondent à deux façons de servir du pain sans gluten : faire cuire des mini-baguettes à la maison ou préparer votre pain vous-même à partir d’un mélange. Aucun des deux n’est un pain de seigle foncé prêt à consommer ; vérifiez toujours l’emballage actuel avant utilisation.
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Pour celles et ceux qui souhaitent faire cuire de petits pains à la maison plutôt que d’utiliser du pain tranché.
Il s’agit de mini-baguettes blanches, et non de pain de seigle foncé. En cas de maladie cœliaque ou d’autres allergies, vérifiez l’emballage actuel et évitez tout contact avec des miettes contenant du gluten lors de la préparation.
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Pour celles et ceux qui souhaitent préparer eux-mêmes du pain sans gluten et qui ont le temps de le cuire.
Il s’agit d’un mélange pour pain de 1 kg, et non d’un pain prêt à consommer. Avant utilisation, lisez les informations actuelles sur les allergènes et vérifiez sur l’étiquette la présence de sel iodé si ce critère compte dans votre choix.
Non. Selon le Voedingscentrum, le seigle contient du gluten : le pain de seigle classique ne convient donc pas aux personnes atteintes de la maladie cœliaque. Pour le remplacer, recherchez la mention « sans gluten » sur l’emballage.
La seule mention « sans blé » ne suffit pas : le seigle et l’orge contiennent également du gluten. La réglementation européenne autorise la mention « sans gluten » lorsque le produit fini vendu contient au maximum 20 mg de gluten par kg. Lisez également la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes du pain choisi.
Évitez tout contact entre le pain sans gluten et les miettes de pain contenant du gluten. Selon le Voedingscentrum, même une miette égarée peut provoquer des symptômes en cas de maladie cœliaque.
Non, ne le supposez pas automatiquement. L’autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation (NVWA) indique que l’iode peut être présent dans le pain par l’intermédiaire du sel de boulangerie. Vérifiez la liste des ingrédients de la variante sans gluten choisie pour savoir si elle contient du sel iodé.
Vérifiez à nouveau l’emballage actuel. Albert Heijn précise que les ingrédients, les valeurs nutritionnelles et les informations sur les allergies peuvent changer. C’est particulièrement important en cas de maladie cœliaque ou d’allergie alimentaire supplémentaire.
