Le pain de seigle contenant du seigle n’est pas sans gluten : selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle contient du gluten. Pour un invité atteint de la maladie cœliaque, choisissez un produit portant la mention « sans gluten », vérifiez les allergènes et évitez tout contact avec du gluten lors de la préparation et du service. Le pain ou une préparation pour pain conviennent à un brunch de Noël ; les crackers et le pain croustillant sont adaptés aux petites bouchées garnies.
Vous recherchez un produit portant la mention « sans gluten » et souhaitez éviter tout contact avec du gluten pendant la préparation ou à table. Le Centre néerlandais de nutrition classe le seigle parmi les céréales contenant du gluten ; l’Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation rappelle l’importance des informations sur les allergènes.
Vous souhaitez proposer des tranches garnies ou des petits pains plutôt que de petits crackers. Jumbo et PLUS présentent différentes formes de pain sans gluten, notamment du pain et des petits pains ; vérifiez sur chaque emballage le produit que vous achetez.
Vous recherchez une base croustillante pour des bouchées garnies et comparez la teneur en fibres pour 100 g ainsi que les allergènes. Les informations produits de Jumbo et de PLUS montrent que les crackers et le pain croustillant peuvent différer sur ces points.
Vérifiez d’abord que le produit porte la mention « sans gluten ». Choisissez ensuite un format adapté au repas et comparez les informations nutritionnelles et les allergènes des options retenues.
| Critère | À vérifier au moment de l’achat | Pour qui est-ce particulièrement important ? |
|---|---|---|
| Mention « sans gluten » | Lisez la mention « sans gluten » et les informations sur les allergènes figurant sur l’emballage ; ne vous fiez ni à la couleur foncée ni au nom du pain. | Si vous servez une personne atteinte de la maladie cœliaque, vous devez pouvoir vérifier la composition du produit et éviter tout contact avec du gluten ; cette garantie est une priorité pour environ 40 % des consommateurs. |
| Format adapté au repas | Comparez le pain ou les petits pains pour un brunch avec les crackers ou le pain croustillant pour de petites bouchées garnies ; pour un produit à cuire, lisez les instructions de préparation. | Pour un brunch, vous souhaitez pouvoir garnir du pain, tandis que pour un apéritif, vous préférez préparer de petites bouchées ; le format de service est déterminant pour environ 30 % des consommateurs. |
| Informations nutritionnelles et allergènes | Comparez la teneur en fibres pour 100 g et lisez les allergènes indiqués ainsi que les mentions « peut contenir », surtout si vos invités ont plusieurs restrictions alimentaires. | Lorsque vous faites des achats pour plusieurs invités, vous souhaitez connaître les ingrédients à prendre en compte en plus du gluten et comparer les teneurs en fibres ; ce critère est le plus important pour environ 30 % des consommateurs. |
Le seigle contient du gluten, selon le Centre néerlandais de nutrition. Un pain foncé ou un produit qui ressemble à du pain de seigle n’est donc pas forcément une solution de remplacement sans gluten.
Choisissez un produit portant la mention « sans gluten » et lisez la liste des ingrédients et les informations sur les allergènes avant de le servir à un invité atteint de la maladie cœliaque.
Une page présentant une gamme de produits ne vous indique pas quel emballage vous aurez finalement en main ni ce qui est disponible dans votre magasin. Pour les petits pains vendus en vrac, il est également important de connaître les ingrédients et les risques de contact avec du gluten.
Vérifiez de nouveau le produit au moment de l’achat. Pour les produits vendus en vrac, renseignez-vous sur les allergènes et sur leur mode de préparation et de présentation.
Jumbo indique une teneur en fibres de 2,3 g pour 100 g pour ses crackers légers sans gluten. Pour le pain croustillant Wasa au sésame, PLUS mentionne également d’autres allergènes à prendre en compte : la variante au sésame peut contenir du lait, de la moutarde et du soja.
Comparez les teneurs en fibres dans la même unité et consultez les informations à jour sur les allergènes pour chaque variante choisie.
Selon le Centre néerlandais de nutrition, le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas grâce à l’utilisation de sel de boulangerie, mais les boulangers n’en utilisent pas toujours.
Si le pain représente une part importante de votre alimentation sur une longue période, vérifiez la composition des produits que vous achetez régulièrement. Ne tirez pas de conclusions sur votre apport nutritionnel global à partir d’un seul repas de Noël.
Jumbo propose différentes formes de pain sans gluten de Schär, notamment des mini-baguettes, de la ciabatta et d’autres variétés de pain.
PLUS propose du pain croustillant sans gluten Wasa en version classique et en version au sésame.
Dans sa gamme de marque propre, Jumbo propose des crackers légers sans gluten.
Aucune image disponible
Pour un brunch où vous souhaitez cuire votre pain vous-même. Il s’agit d’une préparation pour pain sans gluten de 1 kg, et non d’un pain prêt à servir.
Avant la cuisson, lisez les instructions et les informations à jour sur les allergènes figurant sur l’emballage ; soyez également attentif au soja. Pendant la préparation et le service, prenez en compte les risques de contact avec du gluten.
Pas s’il contient du seigle : selon le Centre néerlandais de nutrition, le seigle est une céréale qui contient du gluten. Pour cet invité, choisissez une solution de remplacement portant la mention « sans gluten » et vérifiez également les ingrédients ainsi que les précautions à prendre au moment du service.
Vérifiez que l’emballage porte la mention « sans gluten » ; le Centre néerlandais de nutrition cite également le logo Crossed Grain comme repère. Lisez aussi les informations à jour sur les ingrédients et les allergènes, surtout si d’autres allergies sont à prendre en compte.
Cela nécessite des vérifications supplémentaires : avant l’achat, renseignez-vous sur les allergènes et sur le mode de préparation et de présentation des petits pains. Pour un produit préemballé, vous pouvez lire vous-même la mention « sans gluten » et la liste des ingrédients sur l’emballage ; dans les deux cas, évitez tout contact avec du gluten au moment du service.
La présentation d’une gamme en ligne ne garantit pas le stock d’un magasin en particulier. Peu avant l’achat, vérifiez les disponibilités près de chez vous, puis lisez l’emballage du produit que vous choisissez réellement.
Non, ne le présumez pas. Le Centre néerlandais de nutrition indique que le pain est une source importante d’iode aux Pays-Bas grâce au sel de boulangerie, mais les boulangers n’en utilisent pas dans tous les pains. Si vous remplacez le pain pendant une longue période, vérifiez la composition des produits que vous consommez régulièrement.
