哪些人需要做这个选择？

与家人朋友共进餐时，全麦要求、熟悉的面包形状以及标签上的信息，都可能成为决定因素。

想要供应全麦面包的家庭

你想选一款标注为全麦的面包，方便在旗帜日餐桌上涂抹配料或与大家分享。先看面包名称，再判断它的形状是否适合这顿饭。

挑食者及与他们同桌的人

你希望照顾大家对熟悉面包形状或细腻口感的偏好。切片较薄的全麦面包值得考虑；如果选择白面包或棕面包，就意味着不再坚持必须是全麦的要求。

会比较标签的消费者

你会逐款查看面包的膳食纤维、盐和过敏原信息，而不是只看颜色或“多谷物”之类的名称。比较营养成分时要使用相同的计量基准，并仔细查看准备购买的那款面包的信息。

挑选时要关注什么？

先确定全麦是不是全桌都必须满足的要求，还是熟悉的面包形状更重要。然后只比较符合这一选择的产品。

关注点 购买时检查 适合关注的人群
全麦标注 查看标签或货架卡上的正式面包名称，确认其中有“全麦”字样。颜色较深，或由精制面粉与全麦粉混合制成，都不能代替这一标注。 如果我想供应全麦面包，名称就必须能确认这一点。约 36% 的消费者最看重这一确定性。
面包形状和口感 看看薄切面包或其他形状是否适合餐桌。还要单独确认所选面包标注的是白面包、棕面包还是全麦面包。 为了照顾挑食者，我想选他们熟悉的面包形状，同时不把其他类型的面包说成全麦面包。约 27% 的消费者最看重这一需求。
膳食纤维和盐 比较每 100 g 标注的膳食纤维和盐含量；不要直接把相对性宣传说法与这类绝对数值放在一起比较。 在不同全麦面包之间做选择时，我希望能以相同基准查看营养信息。约 19% 的消费者把这项比较放在首位。
规格和供应情况 确认面包是整条还是半条出售，以及你想买的款式在购物地点是否有货。 如果餐桌人数较少，我希望能买到分量合适的面包。约 18% 的消费者会优先考虑这一实用因素。

面包名称和营养成分表回答的是不同问题：“全麦”说明所用的谷物原料，而营养成分表展示的是这款具体面包的营养数据。因此，两款全麦面包每 100 g 的膳食纤维和盐含量也可能不同。此外，请单独查看过敏原信息；膳食纤维含量无法反映过敏原情况。

常见误区

  • 把深色面包或混合面包当成全麦面包

    如果你特意要买全麦面包，光看颜色并不够。根据荷兰食品与消费品安全管理局的规定，只有所用谷物原料全部由全麦粉制成的产品，才能称为全麦产品。

    在判断面包形状和口味是否适合餐桌之前，先确认它的正式名称。

  • 把相对性的膳食纤维宣传当作直接的产品对比

    ALDI 在自有产品宣传中，将其 Extra 纤维全麦面包与普通全麦面包进行比较。这种比较的基准与其他面包标签上标注的每 100 g 膳食纤维含量不同。

    要比较不同产品，请将它们的营养成分表放在一起，并以相同的数量作为基准。

  • 根据面包类型推断过敏原

    不同产品的过敏原信息可能不同。例如，Albert Heijn 标注 AH 全麦地炉面包（整条）含有芝麻和含麸质谷物，也可能含有牛奶和大豆。

    购买包装面包时，请查看最新标签。购买无包装面包前，请先询问过敏原信息。

值得比较的品牌

以下品牌提供了比较不同面包类型的参考。这里提到的营养数据和过敏原信息仅适用于所列产品，并不代表该品牌的所有面包。

Albert Heijn

除了其他全麦面包，Albert Heijn 还推出切片的 AH 全麦地炉面包（整条）。产品介绍称，这款面包带有酥脆的外皮。

  • Albert Heijn 标注，这款地炉面包每 100 g 含 6.3 g 膳食纤维和 0.65 g 盐。
  • 产品含有芝麻和含麸质谷物；也可能含有牛奶、大豆和乳糖。请查看最新标签。

Jumbo

Jumbo 细切全麦面包是一款切片较细的全麦面包，适合想要常见吐司形状的人。

  • Jumbo 标注，这款面包每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维和 1.0 g 盐。
  • 面包含有大麦和小麦。根据产品信息，还可能含有羽扇豆、牛奶、坚果、芝麻和大豆等成分。

Lidl

Lidl 提供全麦产品的信息，并说明了全麦粉所含的谷物部分。

  • 挑选面包时，可以先根据“全麦”标注区分不同类型。
  • 膳食纤维、盐和过敏原信息，请以具体面包产品的信息为准。

ALDI

ALDI 提供多种全麦面包，包括细切全麦面包和 Extra 高纤维全麦面包。

  • ALDI 表示，其全麦面包均使用全麦粉制作。
  • ALDI 自行宣传 Extra 高纤维全麦面包比普通全麦面包含有更多膳食纤维、盐含量更低。要与其他品牌比较，请查看每 100 g 的营养数据。

PLUS

PLUS 提供多种面包，包括细切全麦面包、农家全麦面包和全麦虎皮面包。

  • PLUS 标注，Boeren 全麦面包（整条）每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维和 1.03 g 盐。
  • 产品含有小麦、大麦和大豆等成分；根据产品信息，也可能含有其他过敏原。

Dirk

除了全麦面包，Dirk 还提供白面包、多谷物面包、酸面包以及不同规格的面包。

  • 面包类型和规格是两个独立的选择维度，方便你按共享餐桌的需要挑选。
  • 请查看所选款式的产品信息，确认配料、营养数据和过敏原。

Joybuy 全麦面包

如果你想找一款不是常规切片形状的全麦面包，可以看看 Souq 这款黎巴嫩扁面包。每包 6 片；请根据餐桌上想供应的食物来选择面包形状，而不要把它当作细切吐司的替代品。

Souq 黎巴嫩全麦面包，6 片装

Souq 黎巴嫩全麦面包，6 片装

如果你想在旗帜日餐桌上供应全麦扁面包，而不是切片吐司，这款产品值得考虑。

  • 黎巴嫩全麦扁面包，共 6 片。
  • 根据产品信息，采用保护气氛包装。
  • 如果有过敏情况，或对碘有疑问，请查看包装上的最新配料和过敏原信息。
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常见问题

深色面包或多谷物面包一定是全麦面包吗？

不是。请查看正式面包名称中是否标有“全麦”：根据荷兰食品与消费品安全管理局的规定，标称全麦的产品必须全部使用全麦粉作为谷物原料。颜色或“多谷物”这一名称都无法证明这一点。

如何确认面包是否含有加碘烘焙盐？

查看具体面包的配料表；如果是无包装面包，可以询问所用配料。不要仅凭面包类型就认定所有面包使用的盐都相同。

如何查询现烤区面包的过敏原信息？

购买包装面包时请查看标签；购买无包装面包前，请先询问过敏原信息。荷兰食品与消费品安全管理局提醒消费者，标签上应标明过敏原。选购具体面包时，不要只根据笼统的面包名称来判断。

为人数较少的旗帜日餐桌准备的面包可以冷冻吗？

请查看所购面包的储存说明。Albert Heijn 表示，AH 全麦地炉面包（整条）可以在购买当天带回家冷冻，并应在 1 个月内食用；其他面包不一定适用这一说明。