想用其他面包替代白面包的家庭
你想为早餐或午餐换一种面包，但不想只凭颜色就认定黑面包或杂粮面包是全麦面包。荷兰营养中心将全麦面包定义为由 100% 全麦粉制成的面包。
哪些人适合关注这个选择？
想比较膳食纤维含量的消费者
你想在普通全麦面包和高纤维款之间做出选择。可以查看具体产品的营养信息，比较每 100 g 和每份的膳食纤维含量。
小家庭
你可能无法很快吃完整条面包。半条装或分份冷冻或许更符合实际食用量；荷兰营养中心的食品保存指南列出了全麦面包的保存期限。
挑选时要注意什么？
第一次采购、想用全麦面包替代白面包时，先确认产品是否标有“全麦”。然后再结合家人的食用习惯，比较膳食纤维含量、口感和购买数量。
| 关注点 | 购买时如何确认 | 哪些人尤其要关注？ |
|---|---|---|
| 面包种类 | 寻找“全麦”标识，不要只看颜色较深或产品名称中有“杂粮”。 | 我想用其他面包替代白面包，不想把黑面包或杂粮面包误当成全麦面包。约 42% 的消费者最看重能否确认面包种类。 |
| 膳食纤维 | 查看营养信息，比较每 100 g 的膳食纤维含量，并结合平时的食用分量考虑。 | 如果我经常把面包当午餐，就想比较几款备选面包的膳食纤维含量；约 33% 的消费者最看重膳食纤维。 |
| 口感 | 看看口感更细腻的全麦面包是否符合你的偏好，同时也要确认产品标有“全麦”。 | 从白面包换成全麦面包时，我想选一款家人都爱吃的口感。对约 17% 的消费者来说，口感是决定性因素。 |
| 购买数量 | 根据食用量选择整条或半条面包，也可以看看是否适合分份冷冻。 | 我家一次吃不了多少面包，不想买了整条却吃不完；约 8% 的消费者最看重新鲜度。 |
常见误区
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把黑面包或杂粮面包当成全麦面包
颜色较深或标注含有多种谷物，并不能证明面包是由 100% 全麦粉制成的。这样可能会买到并非你原本想选的面包。
先寻找“全麦”标识，再查看想买的面包的营养信息。
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想当然地认为烘焙盐都含碘
根据荷兰营养中心的说法，烘焙师并非必须使用烘焙盐；有机面包通常不含烘焙盐。因此，只看面包种类无法判断使用了哪种盐。
购买包装面包时，查看配料表中是否含有烘焙盐或加碘盐。如果购买的是散装面包，而盐的种类会影响你的选择，可以向面包店咨询。
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把某款产品的高纤维宣传套用到所有全麦面包上
膳食纤维或盐含量的比较，只适用于所列产品及其比较基准。根据 ALDI 的说法，该品牌一款高纤维全麦面包比普通全麦面包多含 30% 的膳食纤维、少含 30% 的盐；这并不代表所有全麦面包都有这些特点。
做决定前，请对比具体产品的营养信息。
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买整条面包却没计划好怎么保存
如果你吃面包不多，整条面包可能还没吃完，品质就已经下降。根据荷兰营养中心的食品保存指南，全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。
如果半条装更符合你的食用量，可以选择半条；也可以分份冷冻。
可供参考的品牌
以下超市连锁品牌提供全麦面包及相关产品作为参考。挑选时应查看具体产品的标签，不要只根据超市品牌来判断。
Albert Heijn
Albert Heijn 在线设有全麦面包品类，其中包括炉底面包。
- 你可以在该品类中查看不同形状的面包。
- Albert Heijn 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会有变化。请选择产品时，请以最新标签为准。
PLUS
PLUS 在线设有全麦面包品类，其中包括农家全麦面包。
- 你可以从该品类入手，查看各款全麦产品。
- 根据 PLUS 的说法，产品信息和过敏原信息可能会有变化；挑选时请以当前包装上的信息为准。
ALDI
ALDI 介绍了每日新鲜烘焙的全麦面包，以及一款单独的高纤维全麦面包。
- 根据 ALDI 的说法，其所介绍的每日新鲜面包系列中的全麦面包均采用 100% 全麦粉制作。
- 高纤维款的特点并不一定适用于 ALDI 的其他面包。
Lidl
Lidl 提供口感细腻的全麦面包，以及一款采用特细研磨全麦粉制作的面包。
- 如果你正从白面包换成全麦面包，口感更细腻的款式或许值得考虑。
- Lidl 表示，一款细腻口感的全麦产品仅在门店销售。请查看所选产品的实际供应情况和标签。
Dirk
Dirk 展示了多种面包产品，包括 Bakker van der Akker 农家高纤维全麦整条面包。
- 你可以将介绍中的高纤维款作为一款独立产品进行评估。
- 请将这款面包的最新配料和营养信息与其他产品进行比较；不要根据超市品牌名称推断产品特点。
Joybuy 上的面包产品
这款扁面包与适合制作三明治的切片全麦面包不同。看看它是否适合你的用餐方式；决定用它替代全麦面包前，请先查看包装信息。
图片暂不可用
Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P
适合想用扁面包代替切片面包的人。请查看最新包装，确认所用面粉是否为全麦粉；如果加碘烘焙盐会影响你的选择，也请查看配料表。
常见问题
黑面包和全麦面包是一回事吗？
不是。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦粉制成；黑面包则可能由全麦粉和精制面粉混合制成。请认准“全麦”标识，不要只凭颜色判断。
荷兰所有面包都含有来自烘焙盐的碘吗？
不是。根据荷兰营养中心的说法，烘焙师并非必须使用烘焙盐，而且有机面包通常不含烘焙盐。购买包装面包时，请查看配料表；购买散装面包时，可以询问使用了哪种盐。
全麦面包可以保存多久？
根据荷兰营养中心的食品保存指南，全麦面包可在厨房橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月。发霉的面包不要食用；如果食用量较少，可以考虑买半条或分份冷冻。
标有“全麦”就表示“无麸质”吗？
不是。“全麦”说明使用的面粉类型，并不代表产品无麸质。如果要购买无麸质产品，请查看最新标签上的配料和过敏原信息；根据荷兰营养中心的说法，常见过敏原必须在标签上明确标示。