哪些人需要关注这个选择？

关注全谷物和膳食纤维的筹办者

不要只凭颜色判断，而要对比所选包装上的“全谷物”标识和每 100 克膳食纤维含量。荷兰营养中心建议，挑选面包时要查看是否标有“全谷物”。

需要照顾宾客不同口味的主人

你需要方便取用的自助餐份量，也希望能提供不同种类的黑麦面包，而不是假设所有人都喜欢同一种口味或口感。

负责过敏原信息和储存安排的筹办者

你需要展示每种包装上的配料和过敏原信息，准备合适的餐具，并按照储存建议提前安排面包。

挑选时要注意什么？

先确定想要的全谷物类型和份量，再逐一查看每款面包的配料信息，以及如何储存才能保持新鲜，直到摆上自助餐桌。

注意事项 需要检查什么？ 哪些人需要关注？
全谷物与膳食纤维 查看面包包装上的“全谷物”标识，并比较营养成分表中每 100 克的膳食纤维含量。荷兰营养中心指出，颜色较深并不能证明面包是全谷物面包。 如果自助餐优先考虑膳食纤维，我希望能比较配方，而不是只看颜色。约 36% 的消费者最看重这一点。
口味与份量 查看配料表，以及每包包含的块数或片数；想一想是否要提供不止一种面包。 考虑到宾客的口味各不相同，我希望能安排合适的份量，不必只依赖一种面包。约 29% 的消费者最看重这一点。
过敏原 查看每包产品的配料表、过敏原标识，以及可能存在的“可能含有”提示。黑麦属于含麸质谷物。 如果宾客需要避免某些配料，我希望能提供每种面包的准确信息，并避免上菜时发生交叉接触。约 21% 的消费者最看重这一点。
储存与安排 遵循包装上的保质期和储存说明；购买前确认能否买到所选款式。 如果我需要提前准备自助餐，就要知道何时可以拆开面包，以及上桌前如何储存。约 14% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把颜色较深的黑麦面包直接当作全谷物面包

    仅凭颜色和产品名称，无法判断面包是否为全谷物面包。因此，你可能会为自助餐选到与预期谷物配方不同的产品。

    查看包装上的“全谷物”标识，并比较备选产品每 100 克的膳食纤维含量。

  • 把黑麦面包当作无麸质替代品

    黑麦含有麸质。PLUS 介绍的 Bolletje 和 SOMA 产品也含有小麦；此外，SOMA 产品还标注可能含有榛子。

    准备好每种包装上的过敏原信息。如果需要无麸质选择，请选购明确标注为无麸质的替代品，并避免面包、配料和餐具之间发生交叉接触。

  • 提前很久拆开面包包装

    面包开封后，储存条件会影响之后是否还能食用。你在网上看到的具体包装，也不一定就是最后买到的包装。

    提前确认所选包装，并遵循标签上的保质期和储存建议。尽量在上桌前再拆开面包。

    过早拆封可能导致面包变干，或不再适合上桌。

品牌参考

Bolletje

PLUS 介绍的弗里斯兰黑麦面包为切片款，适合想要购买标有 100% 全谷物黑麦包装的消费者。

  • PLUS 标注这款面包每 100 克含 9.1 克膳食纤维，且不含防腐剂。
  • 产品含有黑麦、小麦和含麸质谷物。这些信息不一定适用于 Bolletje 的其他面包。

SOMA

PLUS 介绍的全谷物黑麦面包是一款黑麦小麦面包，配料包括全谷物黑麦粉、碎黑麦和酸种等。

  • PLUS 标注，所查包装每 100 克含 5.2 克膳食纤维和 0.9 克盐。
  • 产品名称为“黑麦小麦面包”。它含有含麸质谷物，也可能含有榛子；不要把它当作纯黑麦面包。

Van der Meulen

Jumbo 介绍的 250 克包装内含 5 块，可作为规划自助餐份量时的参考。

  • 该包装标注每 100 克含 10 克膳食纤维和 0.89 克盐。
  • 配料包括黑麦、小麦和加碘盐等。购买时请查看最新包装信息和实际供应情况。

Joybuy 黑麦面包

如果你想规划自助餐的份数，这款黑麦面包值得考虑。上桌前，请查看包装，确认面包是否符合你对全谷物、配料和制作方式的要求。

TastyBasics 黑麦面包，9 块装

TastyBasics 黑麦面包，9 块装

产品名称标明内含 9 块，方便规划自助餐份量。上桌前，请查看包装上的“全谷物”标识、过敏原信息以及可能的制作说明。

前往 Joybuy 查看

常见问题

颜色较深的黑麦面包一定是全谷物面包吗？

不一定。请查看包装上的“全谷物”标识和配料表；荷兰营养中心指出，颜色本身并不能证明面包是全谷物面包。

普通黑麦面包可以作为无麸质选择吗？

不可以，黑麦属于含麸质谷物。如果宾客需要无麸质选择，请选购明确标注为无麸质的产品，并在摆放和上菜时避免交叉接触。

自助餐旁需要准备哪些过敏原信息？

请准备好每种所选包装上的配料和过敏原信息，包括任何“可能含有”提示。荷兰食品与消费品安全局指出，过敏原必须在标签上清楚标明，因此也要查看实际上桌的那包产品。

黑麦面包可能含有加碘盐吗？

有可能。荷兰食品与消费品安全局表示，面包和其他烘焙食品中可以含有碘化合物。如果宾客需要关注是否含加碘盐，请查看所选黑麦面包的配料表。

自助餐开始前，拆封后的深色黑麦面包该如何储存？

首先遵循所选包装上的说明。荷兰营养中心建议，深色黑麦面包可在冰箱中保存两周，在冷冻室中保存一至三个月；上桌前还要检查面包闻起来是否正常、是否有霉斑。