哪些人需要关注这些选择？

想专门购买全麦面包的午餐采购者

如果你想选全麦小餐包，而不是棕色或杂粮面包，请查看商品名称和配料。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦面粉制成。

有烤箱或空气炸锅的午餐规划者

如果要购买面包，供多个午餐时段食用，请确认储存方式，以及午餐前是否需要烘烤。不同商品所需的烘烤时间和设备可能有所不同。

需要确认过敏原或所用食盐的购买者

购买包装面包时，请查看配料和过敏原信息。如果是散装面包，且相关信息没有直接展示，请向商家咨询。想通过食盐摄取碘，不要只看面包种类，还要确认配料中是否标有加碘盐或烘焙盐。

挑选时要注意什么？

在大学食堂吃午餐，首先要确认全麦是不是硬性要求。接下来，再检查面包是否符合你对过敏原信息、准备方式和数量的需求。

关注要点 购买时检查什么 哪些人尤其需要关注？
全麦与膳食纤维 留意“全麦”标注，并在相同计量标准下比较膳食纤维含量，最好按每 100 g 进行比较。面包颜色较深或名称中有“杂粮”，都不能证明其中所有面粉都是全麦面粉。 如果全麦面粉是我的首要要求，我就不能只看颜色或谷物混合种类。约 37% 的消费者将全麦作为首要购买条件。
过敏原与加碘盐 阅读过敏原信息，包括可能含有某些成分的提示。想通过食盐摄取碘，请检查是否标注加碘盐或烘焙盐。 如果我需要了解面包的成分，就要能查询过敏原或所用食盐。约 27% 的消费者会把这项检查作为首要购买条件。
烘烤与储存 查看面包是否需要烘烤，并确认烘烤和储存说明。 我希望能在午餐前及时准备好面包，并妥善储存。对约 18% 的消费者来说，这类实际安排是首要考虑因素。
面包数量 结合用餐人数和可用储存空间，比较包装内的面包数量和总重量。 如果我要为一群人准备午餐，就需要选择与所需面包数量相匹配的包装。约 18% 的消费者将数量视为最优先考虑因素。

常见选购误区

  • 把杂粮或棕色误认为全麦

    根据荷兰营养中心的说法，“杂粮”指使用了多种谷物；而面包标注“全麦”，表示使用的面粉全部为全麦面粉。面包颜色无法说明这一点。

    如果全麦面粉是你午餐选购时的关键要求，请以商品上的“全麦”标注作为检查依据。

  • 认为所有面包都含烘焙盐

    烘焙盐中添加了碘，但根据荷兰营养中心的说法，面包师并没有义务使用烘焙盐。

    请检查配料中是否标有加碘盐或烘焙盐；如果购买散装面包，可以询问商家使用了哪种盐。

  • 购买待烘烤面包，却没有规划午餐安排

    需要烘烤的面包，只有在具备所需设备和储存空间时，才适合安排在相应的午餐时段食用。例如，Jumbo 标注其冷冻全麦小餐包需从冷冻状态直接放入烤箱烘烤。

    购买前请阅读包装上的说明，并提前安排好烘烤时间和地点。

  • 购买散装面包时忽略过敏原信息

    散装面包旁不一定会直接展示相关信息。荷兰食品与消费品安全局表示，即使是散装食品，销售方也必须告知消费者其中含有的过敏原。

    如果这些信息会影响你的选择，请在购买前询问过敏原信息，以及是否有交叉接触相关说明。

品牌和面包参考

全麦圆面包、杂粮小餐包和全麦小餐包并不是同一种产品。选购这些品牌的商品时，请留意具体面包的名称和产品信息。

Albert Heijn

如果你想专门购买全麦小餐包，可以考虑看看 AH 全麦小餐包。

  • Albert Heijn 标注，这款产品使用 100% 全麦面粉，每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维，并含有加碘盐。
  • 产品含有小麦和麸质。购买时请查看包装上的最新配料和营养信息。

Jumbo

Jumbo 全麦小餐包为冷冻产品，适合能在午餐前进行烘烤的人。

  • Jumbo 标注，每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维，含有加碘盐；从冷冻状态放入烤箱，以 200 °C 烘烤 6 分钟。
  • 这款面包需要冷冻储存空间和烤箱。安排午餐前，请先确认当地是否有售。

PLUS

如果你想选择多种谷物制作的待烘烤小餐包，又不只认准“全麦”标注，可以考虑 PLUS 杂粮小餐包。

  • PLUS 标注，这款产品含 56% 全麦小麦粉，此外还含有全麦黑麦粉、亚麻籽和燕麦等配料，并提供烤箱和空气炸锅的烘烤说明。
  • “杂粮”并不能证明所用面粉全部都是全麦面粉。购买时也请查看包装上的配料和过敏原信息。

Dirk

如果午餐想吃杂粮面包，可以看看 Dirk 上架的 1 de Beste 乡村风杂粮小餐包，这是一款待烘烤产品。

  • Dirk 介绍的这款产品每包有 4 个小餐包，总重量为 300 g。
  • “杂粮”这一名称不能证明面粉全部为全麦面粉。请根据自己的需求查看包装上的配料、过敏原和营养信息。

ALDI

ALDI 在其现烤面包系列中提供全麦圆面包，面包形状与小餐包不同。

  • 如果午餐不一定要选小餐包，全麦圆面包也值得考虑。
  • 选择这款圆面包作为替代品前，请查看具体商品的配料和过敏原信息。

Lidl

Lidl 提供添加种子和籽仁的全麦圆面包，适合也在考虑其他面包形状的人。

  • Lidl 将这款全麦圆面包列为门店商品。
  • 圆面包不是小餐包。请在门店查看商品的配料、过敏原和营养信息。

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常见问题

怎么辨别全麦小餐包？

查看商品上是否明确标注“全麦”。根据荷兰营养中心的说法，全麦面包由 100% 全麦面粉制成；棕色外观或“杂粮”之类的名称，都不能作出同样的证明。

可以用杂粮小餐包代替全麦小餐包吗？

可以，前提是你没有必须使用全麦面粉的要求，而且商品的配料和营养信息符合你的需求。仅凭“杂粮”这一名称，无法确认所有面粉都是全麦面粉。例如，PLUS 标注其杂粮小餐包含有 56% 全麦小麦粉。

荷兰的每款小餐包都通过烘焙盐含有碘吗？

不一定，不能只根据面包种类来判断。根据荷兰营养中心的说法，面包师没有义务使用烘焙盐。请查看标签上的加碘盐或烘焙盐标注；如果是散装面包，可以询问商家使用了哪种盐。

在食堂哪里能查到散装面包的过敏原信息？

如果面包旁没有直接标注，请向销售方询问过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局表示，即使是散装食品，消费者也必须获知其中含有的过敏原；在符合一定条件的情况下，相关信息可以通过不同方式提供。

烘烤需要预留多长时间？

请遵循具体商品的说明，因为烘烤时间和温度会有所不同。Jumbo 标注，其冷冻全麦小餐包需从冷冻状态放入烤箱，以 200 °C 烘烤 6 分钟；PLUS 标注，其杂粮小餐包需在烤箱中以 220 °C 烘烤 8 至 10 分钟，或放入预热至 200 °C 的空气炸锅中烘烤 4 分钟。