哪些人适合考虑这一选择？

想用全麦面包替代白面包的家庭

如果你想从日常面包中摄取更多膳食纤维，可以从明确标注为全麦的面包开始。颜色较深或标有“多谷物”，本身并不等同于全麦。

偏好细腻口感的家庭

如果觉得颗粒感较强的全麦面包不太合口味，可以试试研磨得更细的全麦款。选购时也要查看这类产品的名称标注和营养信息。

关注盐含量或过敏原的消费者

除了膳食纤维，如果你还关注盐含量或需要避开某些过敏原，具体选择要看产品。请按相同的计量基准比较营养成分，并阅读最新的配料和过敏原信息。

选购时要关注什么？

先想清楚你为什么要用全麦面包替代白面包：是为了选择全麦面包本身、追求更合意的口感，还是要重点核对某项标签信息。之后再比较符合这一首要需求的面包。

关注点 购买时如何核对 适合人群
全麦与膳食纤维 查看产品是否明确标注为全麦，并按每 100 g 或相同份量比较膳食纤维含量。 如果我想用全麦面包替代平时吃的白面包，就需要确认它是否真正是全麦，以及每份能提供多少膳食纤维。约 42% 的消费者最看重膳食纤维。
口味与口感 查看产品是否标为细磨全麦，并确认面包形状是否适合自己的食用方式。 全家都要吃得习惯，替换才更容易坚持：对我家来说，口感更细腻可能是决定性因素。约 33% 的消费者最看重口味或口感。
盐含量与过敏原 按相同份量比较盐含量，并查看最新包装上的配料和过敏原信息。 如果我需要比较盐含量或避开某种过敏原，就不能只看“全麦”这个名称。约 25% 的消费者将标签核对作为首要考虑因素。

荷兰营养中心的参考数据中，35 g 全麦面包切片含 3.3 g 膳食纤维，45 g 自切白面包切片含 1.2 g。由于份量不同，这些数值不能直接用于比较你在货架上看到的面包。要比较具体产品，请查看其营养信息。

常见误区

  • 把颜色深或多谷物误认为全麦

    面包颜色、可见的谷粒或“多谷物”这一名称，都不能说明谷物成分是否全部由全麦粉制成。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，只有谷物成分为 100% 全麦粉的产品才能称为全麦产品。

    请先查看产品名称中是否明确标注“全麦”，再核对配料表。

  • 把膳食纤维卖点也当成低盐卖点

    强调膳食纤维的面包不一定盐含量更低。荷兰营养中心给出的一个参考产品数据显示，35 g 全麦面包切片含 0.37 g 盐；这并不代表所有全麦面包的盐含量。

    请按每 100 g 或相同份量比较备选面包的盐含量；如果产品有相关宣传，也要查看其比较依据。

  • 根据面包名称推断过敏原

    “全麦”这一名称并不能说明具体产品中含有哪些含麸质谷物或其他过敏原。如果你需要避开某些成分，这一点尤其重要。

    每次尝试新款面包时，都要查看最新的过敏原信息。如果必须选择无麸质产品，请确认面包明确标注为无麸质。

  • 只相信线上商品页面

    Albert Heijn 和 PLUS 均提醒，产品信息（包括配料和过敏原信息）可能会发生变化。

    可以通过商品页面比较面包，但购买后仍要核对实际包装上的信息。

品牌参考

Albert Heijn

如果你在寻找特定风格的全麦面包，并希望提前查看产品信息，可以关注这个品牌。

  • Albert Heijn 将其 Zaans 全麦整条面包描述为口感柔软、蓬松。
  • 配料、营养成分和过敏原信息可能变化；请以收到的产品包装为准。

ALDI

如果你想了解某款高纤全麦面包的具体宣传依据，可以关注这个品牌。

  • 据 ALDI 介绍，其 Extra vezelrijk volkorenbrood 与普通全麦面包相比，盐含量低 30%，膳食纤维高 30%；比较参考为 NEVO-Online 2021 7.0。
  • 这一比较仅适用于这款产品及所列参考对象，并不代表 ALDI 或其他供应商的所有面包。

Lidl

适合正在考虑口感更细腻的全麦面包的人。

  • Lidl 将一款儿童面包描述为使用研磨得更细的全麦粉，并表示其口感像棕色面包，但膳食纤维含量与全麦面包相同。
  • 这一描述仅适用于上述面包。选择其他款式时，请核对产品标注、配料和营养信息。

PLUS

如果你在寻找整条农家风味全麦面包，并会考虑冷冻保存，可以关注这个品牌。

  • 对于 PLUS Boeren volkoren heel，PLUS 建议购买当天冷冻，并在一个月内食用。
  • 请查看包装上的最新配料、营养成分和过敏原信息。

Dirk

适合正在考虑橄榄形全麦面包的人。

  • Dirk 将其全麦橄榄形面包描述为富含膳食纤维。
  • 请根据最新标签，比较这款面包的膳食纤维、盐含量和过敏原信息。

Joybuy 全麦面包

这些产品可作为白面包的全麦替代选择，包括两款圆形面包和黎巴嫩薄饼。根据餐食需要选择合适的形状；选购圆形面包时，请留意解冻和烘烤要求。

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，全麦乡村圆面包，2 个，每个 550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，2 × 550 g

适合想用圆形全麦面包替代白面包、且能吃完两条面包的人。食用前需要解冻并烘烤；请查看这款产品的具体烘烤时间。只有在份量计量基准一致时，才适合与其他面包比较膳食纤维和盐含量。

在 Joybuy 查看
Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，全麦乡村圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，550 g

单条圆形全麦面包，适合想尝试用这种形状的面包替代白面包的人。食用前需要解冻并烘烤；请查看包装上的烘烤时间。比较营养成分时，请确保份量计量基准一致。

在 Joybuy 查看
Souq Lebanese Bread Whole Wheat，6 张黎巴嫩全麦薄饼

Souq Lebanese Bread Whole Wheat，6 个

适合想用全麦薄饼替代普通白面包片的人；它的形状与整条切片面包不同。本产品含小麦和麸质，也可能含大豆和牛奶。请查看包装上的最新过敏原信息。

在 Joybuy 查看

常见问题

棕色面包或多谷物面包一定是全麦面包吗？

不一定，颜色较深或标有“多谷物”都不足以说明它是全麦面包。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，只有谷物成分完全由全麦粉制成的产品才能称为全麦产品；因此，请查看产品是否明确标注为全麦。

如何比较白面包和全麦面包的膳食纤维含量？

比较准备购买的面包时，请按每 100 g 或相同份量查看膳食纤维含量。荷兰营养中心的参考数据显示，35 g 全麦面包含 3.3 g 膳食纤维，45 g 白面包含 1.2 g；由于切片重量不同，这些数值不能直接互换比较。

全麦面包的盐含量一定更低吗？

不一定。“全麦”本身并不代表盐含量更低。请根据营养信息，按每 100 g 或相同份量比较盐含量；如果产品宣称“低盐”，还要查看它是与什么产品进行比较。

所有面包都含碘吗？

不能认为所有面包都含碘。荷兰食品与消费品安全局介绍，面包中的碘可能来自烘焙用盐；选择面包时，请查看配料信息。如果购买的是无包装面包，可以询问是否使用了烘焙用盐。

普通全麦小麦面包是无麸质的吗？

不是，全麦小麦面包含有麸质。如果你需要避开麸质，请只选择明确标注为无麸质的面包，并核对最新的配料和过敏原信息。