哪些人适合参考这篇指南？

想比较全麦面粉和膳食纤维含量的人

你打算在享用咖啡和蛋糕时搭配小餐包，希望能通过标签核对配料和膳食纤维含量。

打算在客人到访前烤制面包的人

你希望在上桌前再烤小餐包，并且有充足时间以及烤箱或合适的空气炸锅。

会查看配料和过敏原信息的人

你想了解产品是否含有小麦、麸质，以及是否标注交叉接触风险，而不是仅凭面包的名称或颜色判断。

选购时要注意什么？

先查看具体产品的配料和营养信息，再决定是想直接享用，还是愿意花时间烘烤。

注意事项 购买时检查 适合关注的人群
全麦面粉和膳食纤维 查看配料表中的全麦面粉占比，并比较具体产品每 100 g 的膳食纤维含量。 如果我打算在蛋糕旁边搭配小餐包，就想知道其中含有多少全麦面粉，并比较膳食纤维含量。约 44% 的消费者最看重这一点。
上桌和烘烤方式 确认面包能否直接上桌，还是需要烘烤；如果是预烘焙款，请按包装说明准备相应设备并掌握烘烤时间。 我想在咖啡时间前把面包端上桌，但不希望临时发现还需要烘烤。约 33% 的消费者最看重食用是否方便。
配料和过敏原 阅读过敏原说明；如果你会考虑盐含量，也要比较标注的每 100 g 含量。 如果要为别人买面包，我会先查看其中标注了哪些配料和过敏原。约 23% 的消费者最关注这类标签信息。

常见选购误区

  • 把“多谷物”或棕色外观误认为全麦

    产品名称本身并不能说明小餐包中含有多少全麦面粉。例如，PLUS 标注其多谷物小餐包含有 56% 全麦小麦粉。

    请查看配料表，比较标注的全麦面粉占比以及每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 等到上桌时才查看烘烤方式

    预烘焙小餐包需要提前安排时间，而能直接上桌的面包则不需要。

    请提前确认产品类型，并按照所购产品包装上的烘烤和保存说明操作。

  • 根据产品名称判断过敏原

    “全麦”并不代表小餐包不含麸质。多谷物产品还可能标注含有多种含麸质谷物，或提示存在交叉接触风险。

    购买前请查看具体包装上的配料表和过敏原说明。

  • 把商品系列页面当作门店有货的保证

    商品页面介绍的某个产品可能已经不在网上销售，例如此次调查的 Jumbo 全麦小餐包。

    到店前请确认目前能买到的产品，并以实际包装信息为准。

品牌参考

Albert Heijn

AH 全麦小餐包是一款产品信息标注明确的新鲜面包。

  • Albert Heijn 标注其全麦面粉含量为 100%，每 100 g 含 7.1 g 膳食纤维和 1.05 g 盐。
  • 商品页面显示，这款产品仅在门店销售。信息可能会有变动，请以包装标注为准。

Jumbo

Jumbo 的产品系列介绍中包括小餐包和预烘焙面包，其中也有一款此前销售的冷冻全麦产品。

  • 该全麦产品页面标注每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维，并提供烘烤说明。
  • Jumbo 在该商品页面注明，这款产品已不再纳入线上商品系列。

Lidl

Lidl 介绍了可在家烘烤的全麦预烘焙面包。

  • 商品页面介绍了 700 g 袋装产品，并注明在线下门店销售。
  • 请查看所购产品包装上的配料、膳食纤维、盐和过敏原信息。

ALDI

ALDI 的烘焙产品系列中既有全麦面包，也有白面包。

  • 产品系列包含可在家烘烤的面包。
  • 购买具体的小餐包时，请查看配料和营养信息；笼统的产品系列介绍并不能说明这些信息。

PLUS

PLUS 介绍了一款多谷物小餐包，可用烤箱或空气炸锅烘烤。

  • PLUS 标注其含有 56% 全麦小麦粉，每 100 g 含 7 g 膳食纤维和 1.06 g 盐。
  • “多谷物”并不代表所用面粉全部为全麦粉；也请查看包装上的过敏原说明。

Dirk

Dirk 介绍了 1 de Beste 多谷物小餐包，这款预烘焙产品每包装有 4 个。

  • 商品介绍注明产品含有多种谷物。
  • 将这款产品与全麦小餐包比较前，请查看包装上的全麦面粉占比、营养信息和过敏原信息。

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常见问题

多谷物小餐包一定是全麦的吗？

不一定。“多谷物”这个名称本身并不能说明其中含有多少全麦面粉。PLUS 标注其多谷物小餐包含有 56% 全麦小麦粉；选购时请查看具体包装上的配料表。

全麦小餐包一定含碘盐吗？

不能仅凭“全麦”这个名称判断。荷兰食品和消费品安全管理局介绍，面包中可能通过烘焙用盐摄入碘化合物；Albert Heijn 和 PLUS 介绍的产品均标注含碘盐。请查看所购小餐包的配料表。

全麦小餐包不含麸质吗？

不含。“全麦”并不等于无麸质。介绍中的 AH 小餐包含有小麦和麸质，而 PLUS 多谷物小餐包标注含有多种含麸质谷物。购买任何产品时，都请查看最新的配料和过敏原信息。

咖啡时间前，预烘焙小餐包该怎么烤？

请按照具体产品包装上的说明操作。PLUS 标注其多谷物小餐包可在 220 °C 的烤箱中烘烤 8–10 分钟，或在预热至 200 °C 的空气炸锅中烘烤 4 分钟；其他面包不一定适用这些时间。