喜欢在家复刻外卖风味餐的挑食者
制作汉堡、烤三明治或夹馅面包时，首先需要的是熟悉的面包底。根据 Albert Heijn 的说法，棕面包通常由面粉和全麦粉混合制成；如果想选折中款，不妨查看具体产品的配料。
哪些人会面临这个选择？
想选择全麦面包的家庭
即便是轻松随意的一餐，也希望确认面包是否明确标注为全麦，而不是只凭颜色判断。根据荷兰营养中心的说法，全谷物制品比精白谷物制品含有更多膳食纤维。
关注标签信息的面包购买者
购买面包时会查看配料和过敏原信息，也可能想确认是否使用了烘焙盐。根据荷兰营养中心的说法，并非所有面包都会使用烘焙盐；要确认这一点，应查看包装信息或咨询面包师。
挑选时要关注什么？
先选适合用餐者的面包类型，再确定菜品需要哪种面包形态。白面包、棕面包和全麦面包各有不同；面包形态合适与否，并不能说明它的配料组成。
白面包
适合情况：用餐者更喜欢口感熟悉、颜色较浅的面包。
取舍：根据荷兰营养中心的说法，全谷物制品比精白谷物制品含有更多膳食纤维。
棕面包
适合情况：你想在白面包和全麦面包之间做选择，而且用餐者喜欢这款面包的味道。
取舍：根据 Albert Heijn 的说法，棕面包通常由面粉和全麦粉混合制成；棕色并不代表它一定是全麦面包。
全麦面包
适合情况：你更看重全麦选择和膳食纤维，而不是白面包的外观。
取舍：如果用餐者比较挑剔，先确认所选面包的味道和口感是否合适。
| 关注要点 | 检查什么？ | 哪些人需要关注？ |
|---|---|---|
| 熟悉的味道和口感 | 比较白面包和棕面包的种类与配料；判断味道时不要只看颜色。 | 如果挑食的用餐者会因为面包不合口味而不吃，我最看重的是菜品有熟悉的面包底。约 50% 的消费者最看重这种熟悉的面包体验。 |
| 全麦和膳食纤维 | 查看是否标注为全麦，并对比营养信息中每 100 g 的膳食纤维含量。 | 这顿饭我想有意识地选择全麦面包，即使这样一来，白面包的外观就没那么重要了。约 40% 的消费者优先选择全麦面包。 |
| 适合菜品的面包形态 | 确认菜品需要圆面包、扁面包、皮塔饼还是切片面包。 | 制作计划中的馅料或菜品时，我最需要的是合适的面包形态。约 10% 的消费者最看重这种实际需求。 |
常见误区
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把棕面包或多谷物面包当成全麦面包
颜色较深并不能证明面包是全麦的。Albert Heijn 介绍说，棕面包通常由面粉和全麦粉混合制成；此外，荷兰食品和消费品安全局还曾在 2024 年 7 月提醒消费者，有些产品被错误地标为全麦。
请查看“全麦”标注和配料表。如果你喜欢棕面包的味道，可以选择棕面包，但不要因为颜色就认定它一定是全麦配方。
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以为所有面包都含烘焙盐
根据荷兰营养中心的说法，烘焙时并非必须使用烘焙盐。因此，不能假设每种面包都能提供相同的碘。
请查看包装上的说明，或询问面包师是否使用了烘焙盐。
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有过敏情况时，只看面包名称
面包的形态、颜色和名称都无法说明具体产品含有哪些过敏原。如果你是为有食物过敏的客人购买面包，这一点尤其重要。
请查看所选产品最新的配料和过敏原信息。如果需要无麸质产品，还要确认是否明确标注无麸质，并在上桌时注意避免交叉污染。
可供参考的品牌和商店
Albert Heijn
线上面包品类包括白面包、棕面包、全麦面包、多谷物面包和酸面包等。
- 提供多种面包，方便对照选购。
- Albert Heijn 表示，棕面包通常由面粉和全麦粉混合制成；请按具体产品查看名称和配料。
Jumbo
线上面包和烘焙食品品类包括面包、餐包和待烤面包等。
- 方便比较适合一餐的不同面包形态。
- 请确认你所在门店或配送区域提供哪些产品。
Lidl
面包品类包括白面包、棕面包、多谷物面包和全麦面包等。
- 根据 Lidl 的说法，其包装面包上标有膳食纤维含量参考表，可帮助比较膳食纤维。
- 此外还要查看产品名称、配料和过敏原信息；膳食纤维参考表并不能说明面包是否为全麦。
PLUS
线上全麦面包品类提供多种形态，包括整条和半条面包。
- 可帮助你按需挑选全麦面包的形态。
- PLUS 提醒，产品信息可能发生变化；购买时请查看包装。
Dirk
线上面包品类包括白面包、全麦面包、多谷物面包、酸面包和皮塔饼等。
- 可以分别根据菜品需求，选择合适的面包种类和形态。
- “多谷物”这样的名称并不能证明具体面包是全麦的；请查看产品标签。
Joybuy 面包推荐
以下面包适合搭配扁面包、圆面包或黑麦面包类菜品。如果你更想在白面包和全麦面包之间选择一款口味较温和的产品，请另外确认面包的味道和配方是否合适。
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Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装
适合搭配馅料或蘸酱的全麦面包，可以根据菜品判断这种面包形态是否合适。
如果有过敏情况，请查看最新包装信息；如果你在意碘的摄入，也要确认是否标注使用了烘焙盐。
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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，2 × 550 g
如果你想为一餐准备一整条面包，可以考虑这款圆形全麦面包。
使用前需要解冻并烘烤。请查看最新包装上的过敏原信息，以及是否标注使用了烘焙盐。
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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，550 g
这款圆形全麦面包适合想自行决定切块或切片大小的一餐。
使用前需要解冻并烘烤。请查看最新包装上的过敏原信息，以及是否标注使用了烘焙盐。
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TastyBasics 黑麦面包，9 个装
如果黑麦面包适合计划制作的菜品，也符合用餐者的口味，可以考虑这款产品。
黑麦风味较突出，请先判断挑食的用餐者是否喜欢。请查看最新包装上的过敏原信息和烘焙盐说明。
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Bolletje 黑麦面包，500 g
如果黑麦面包适合这顿饭，可以考虑这款产品。
购买前请确认包装内是小面包还是切片面包；产品信息对形态的描述有所不同。也请查看最新标签上的过敏原和烘焙盐信息。
常见问题
棕色或颜色较深的面包一定是全麦面包吗？
不一定，光看颜色无法判断。Albert Heijn 介绍说，棕面包通常由面粉和全麦粉混合制成。想选全麦面包，请查看是否标注“全麦”，并阅读具体产品的配料表。
面包一定含碘吗？
不一定，不要默认所有面包都使用了加碘烘焙盐。根据荷兰营养中心的说法，使用烘焙盐并非强制要求；请查看包装，或询问面包师。
有客人一起用餐时，如何确认过敏原？
请查看准备上桌的那款面包最新的配料和过敏原信息。荷兰食品和消费品安全局强调，应清楚标注过敏原；不要只凭面包的颜色、形态或“多谷物”之类的名称判断。如果需要无麸质产品，也请确认相关标注，并在上桌时避免交叉污染。
如何比较份量不同的两款面包？
请比较每 100 g 的营养信息，这样份量差异就不会影响判断。荷兰营养中心建议采用这一比较基准；此外，还应查看配料、过敏原和产品名称，确认与你这顿饭相关的产品特点。