哪些人需要考虑这个选择？

在意面包种类的主人

希望在咖啡时光为客人提供确实是全麦的面包。他们会查看面包名称，必要时比较每 100 g 的膳食纤维含量，并确认配料表中是否标有烘焙盐或加碘盐。

招待挑食客人的主人

想为不喜欢粗颗粒或扎实口感的客人找一款全麦面包。荷兰烘焙中心在 2017 年的一项研究中提到，受访者偏好柔软的口感和不含颗粒的面包。

组织小型咖啡聚会的人

既想准备足够的面包，又不想留下太多剩余。因此，他们会比较半条、整条面包或独立分装的份量，并查看保存说明和过敏原信息。

选购时要注意什么？

如果最看重面包是否完全由全麦粉制成，请先查看产品名称，再根据客人的喜好选择口感和份量。荷兰消费者协会在 2019 年指出，全麦面包由 100% 全麦粉制成；光看颜色或“best of both”这样的名称，并不能判断面包是否为全麦。

关注点 购买时如何确认 适合哪些人
全麦属性与膳食纤维 查看面包名称和配料表；比较膳食纤维含量时，确保计量标准相同，最好按每 100 g 比较。 我想为客人提供完全由全麦粉制成的面包，而不是根据混合面包的深色来判断。选择咖啡时光面包的消费者中，约有 46% 最看重这一点。
柔软口感 可以选择口感细腻或柔软、没有明显颗粒的款式，同时确认产品标注为全麦。 我的客人可能不喜欢含粗颗粒的面包，所以我会找一款他们愿意尝试的口感。约有 36% 的此类消费者最看重客人是否接受。
份量与保存 比较半条、整条面包或独立分装的份量，并阅读保存说明和过敏原信息。 人数不多时，我想方便分配份量，又不留下太多剩余。约有 18% 的此类消费者会优先考虑份量是否合适。

常见误区

  • 把颜色较深的面包或杂粮面包当成全麦面包

    面包的颜色、籽粒和“杂粮”这一名称，都不能说明所用面粉是否全部为全麦粉。因此，你可能会买到与预期不同的面包。

    先查看面包名称，再阅读配料表。Brood.net 提醒，面包上会标明它是白面包、棕面包还是全麦面包。

  • 认为柔软的面包不可能是全麦面包

    口感细腻与面粉成分是两回事。即使面包口感柔软，仅凭食用体验也无法判断它属于哪种面包。

    可以根据客人的喜好选择口感，但还要另外确认面包是否标注为全麦。

  • 认为所有面包都含有烘焙盐

    据荷兰营养中心介绍，烘焙师并非必须使用烘焙盐。因此，不能仅凭面包种类判断其中是否含有加碘盐。

    查看配料表中是否含有烘焙盐或加碘盐；如果这会影响你的选择，也可以直接询问面包师。

可供参考的相关品牌

Albert Heijn

带籽粒和种子的半条农家全麦面包，可以作为小型聚会选购面包时的参考。

  • 介绍中提到，该款面包每份为 35 g，并含有加碘盐。
  • 购买时请查看所选款式的最新包装信息和供应情况。

Jumbo

全麦面包品类中有口感细腻、粗粒以及半条装等款式。

  • 这些款式可供你比较口感和份量。
  • 购买前请查看所选款式标签上的配料和过敏原信息。

Lidl

Lidl 表示，其全麦儿童面包使用研磨得更加细腻的全麦粉。

  • 如果客人不喜欢粗颗粒，这款面包值得了解。
  • Lidl 对口味的描述仅适用于该产品系列；请以实际购买面包的口感和包装信息为准。

ALDI

ALDI 提供口感细腻的全麦面包，以及一款单独销售的高纤维全麦面包。

  • 口感细腻的全麦面包以切片形式出售，方便上桌享用。
  • 高纤维全麦面包的营养宣传属于 ALDI 的产品说明；请对照所选包装上的最新营养信息。

PLUS

PLUS Rond fijn volkoren heel 的产品页面将其标注为整条全麦小麦面包。

  • 页面标示每 100 g 含有 6.7 g 膳食纤维和 1.03 g 盐。
  • PLUS 提醒，配料、营养成分和过敏原信息可能会变更；请以包装信息为准。

Dirk

Bakker van der Akker 提供半条农家全麦面包等款式，可作为小份量面包的参考。

  • 如果除了全麦面包还想准备其他选择，半条装可能更合适。
  • 购买前请确认所选款式是否有售，并查看包装上的产品信息。

适合分份享用的全麦面包

这款黎巴嫩全麦面包包含 6 份独立包装。它与切片餐桌面包的形式不同：如果适合你的上桌安排，可以选择这款产品；但不要把它当成某款柔软、细腻切片面包的替代品。

Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装

Souq 黎巴嫩全麦面包，6 个装

这款产品包含 6 个独立面包，适合分份上桌。它是黎巴嫩扁面包，并非普通切片面包；产品信息标明含有小麦和含麸质谷物。请查看最新包装上的过敏原信息，以及是否含有烘焙盐或加碘盐。

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常见问题

用白面粉和全麦粉混合制作的面包，等同于全麦面包吗？

不等同。这种混合配料与完全使用全麦粉制作的面包不同。荷兰消费者协会在 2019 年将全麦面包描述为使用 100% 全麦粉制作的面包。因此，请查看面包名称和配料，而不要只看颜色或“best of both”之类的名称。

每种面包都会通过烘焙盐提供碘吗？

不会。据荷兰营养中心介绍，面包师无需使用烘焙盐。请查看配料表，或询问面包师面包中使用了哪种盐。

可以把这款面包提供给需要避免小麦或麸质的客人吗？

不要想当然。PLUS Rond fijn volkoren heel 的产品信息标明含有小麦和含麸质谷物；Souq 黎巴嫩全麦面包也标明含有这些成分。对于有相关过敏或饮食限制的客人，请针对具体产品查看最新的过敏原信息。

小型咖啡聚会该准备多少面包？

先根据客人人数和其他点心选择合适的份量，例如半条面包。剩余面包请按所选款式的保存说明存放；Albert Heijn 提到，其介绍的半条农家全麦面包可以在购买当天冷冻，但这并不适用于所有面包。