关注膳食纤维的食堂采购人员
希望了解午餐供应的面包是否为全麦，并掌握所选款式每 100 g 的膳食纤维含量。Jumbo 标注其 Fijn Volkoren 每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维；该数值仅适用于这款面包。
哪些人需要考虑这个选择？
注重效率的午餐准备人员
需要选择便于制作和分发午餐的面包形式。ALDI 介绍其 Fijn Volkoren 为切片面包；如果选择待烤面包卷，也要将烘烤时间纳入安排。
需要核对配料的餐饮服务人员
订购和供应前，需要掌握所选款式的最新配料和过敏原信息。PLUS 标注其 Boeren volkoren 含有小麦、大麦和大豆等成分，并提醒产品信息可能发生变化。
选购时要注意什么？
先确认产品是否标注为全麦，再根据计划的供应方式选择面包形式，并检查订购渠道是否适合后续的食堂午餐安排。
| 注意事项 | 购买时核对 | 适用人群 |
|---|---|---|
| 全麦属性与膳食纤维 | 确认所选款式标注为全麦，并比较标示的每 100 g 膳食纤维含量。 | 采购适合注重膳食纤维的午餐面包时，我不会只凭颜色判断。约 44% 的消费者会优先核对这一点。 |
| 准备方式与面包形式 | 确认面包是否已经切片，还是需要烘烤，并检查是否有可用的烤箱。 | 午餐供应繁忙时，我需要知道能否直接制作三明治，还是必须先烤面包。约 33% 的消费者最看重这一实际需求。 |
| 订购渠道 | 确认当地是否有货，以及配送、自提或门店购买是否符合安排。 | 如果需要反复准备同一种午餐，我希望能通过合适的渠道持续采购所选款式。约 23% 的消费者将便于重复订购视为首要考虑。 |
常见选购误区
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误以为颜色深或含多种谷物就一定是全麦面包
面包的颜色和可见谷物本身，并不能说明所选面包是否为全麦。
查看产品名称或包装上的全麦标识，然后核对该款产品的配料和营养信息。
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混淆不同款式的膳食纤维含量
营养数据或产品宣称只适用于所标注的那款面包，并不一定适用于同一品牌的所有面包。
记下完整的产品名称，并按相同计量标准进行比较，例如每 100 g 的含量。
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照搬上次订购时的过敏原信息
不同产品的配方和可能含有的微量成分各不相同，也可能发生变化。PLUS 也在其产品信息中对此作出提醒。
检查收到的产品包装上的最新信息，并在供应时备好过敏原资料。
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认为网站上有商品信息，就一定能通过所需渠道订购
网站上列出的面包，不一定能通过食堂希望使用的渠道订购。例如，Lidl 标注其 Fijn volkoren 仅在门店销售。
安排午餐前，确认所选款式在当地的购买方式。
品牌参考
Albert Heijn
Albert Heijn 在线设有全麦面包分类，并说明全麦粉是由整粒谷物研磨而成。
- 相关说明有助于识别面包种类。
- 请核对实际选购面包包装上的营养成分和配料信息。
Jumbo
Jumbo 在线销售多款全麦面包，并提供配送或自提等选择。
- Jumbo Fijn Volkoren 标注每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维。
- 核对其他 Jumbo 款式各自的标签前，不要将这一营养数据套用到其他产品上。
Lidl
Lidl 标注其 Fijn volkoren 为 800 g 装面包，仅在门店销售。
- 商品信息清楚说明了面包种类和购买渠道。
- 比较营养成分时，请查看所选款式包装上的信息。
ALDI
ALDI 提供切片的 Fijn Volkoren，以及另一款名为 Extra vezelrijk volkorenbrood 的产品。
- 切片的 Fijn Volkoren 适合用来准备夹馅三明治。
- 请分别比较这两款产品的配料和营养成分；其中一款的名称并不能代表另一款的特点。
PLUS
PLUS 提供 Boeren volkoren heel 全麦面包和全麦待烤面包卷等产品。
- PLUS Boeren volkoren heel 标注每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维和 1.03 g 盐，并提供过敏原信息。
- PLUS 表示配料、营养成分和过敏原信息可能发生变化；请再次核对所选产品的包装。
Dirk
Dirk 的在线搜索结果显示多种全麦面包形式，包括整条面包和全麦面包卷。
- 不同的面包形式可为午餐供应安排提供参考。
- 请按所选产品逐一核对配料和营养成分，不要把不同面包形式视为完全相同。
Joybuy 的面包选择
以下产品为食堂全麦午餐提供了不同选择，例如脆面包和扁面包。请确认面包形式是否适合计划中的供应方式；并非每款都是松软的切片面包。
图片暂不可用
g'woon 全麦脆面包，375 g
适合搭配馅料、以脆面包作为午餐的场合。如果食堂要供应松软的切片面包，请选择其他形式；供应前请核对最新的过敏原信息。
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Souq 黎巴嫩全麦扁面包，6 个装
适合在午餐供应时提供独立份量扁面包的场合。每包 6 个；请核对收到的包装上的过敏原信息。
图片暂不可用
Bolletje 黑麦面包卷，500 g
适合在午餐中供应黑麦面包的场合。订购前请确认具体形式：产品名称和描述对此的标注并不一致。也请查看最新的过敏原信息。
图片暂不可用
Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，550 g
适合食堂现场烘烤并切片的场合。请预留解冻和冷却时间，并查看包装上的烘烤时间和过敏原信息。
常见问题
如何为食堂识别全麦面包？
确认产品名称或描述中明确标注了“全麦”。褐色面包或多谷物面包不一定是全麦；也要查看实际订购款式的包装。
全麦高纤维面包一定是最佳选择吗？
不一定，还要考虑面包形式和食堂所需的配料。请比较具体款式每 100 g 的膳食纤维和盐含量，不要只凭产品名称判断。
选购全麦面包时要核对哪些过敏原？
请核对每款产品的过敏原声明，包括可能含有的微量成分。PLUS 标注其 Boeren volkoren 含有小麦、大麦和大豆等成分；这些信息不一定适用于其他全麦面包，也可能发生变化。
能从名称判断面包是否使用含碘烘焙盐吗？
不能。面包名称无法说明该产品使用了哪种盐。请查看包装上的配料表，如有需要，可向供应商询问使用的烘焙盐。
可以把全麦面包冷冻起来，留到之后的食堂午餐再吃吗？
请遵循所选面包的储存说明。安排之后的午餐前，先确认该款产品是否适合冷冻，以及包装标注的冷冻后食用期限。