哪些人适合参考这份选购指南？

关注膳食纤维的消费者

你希望通过产品标注，而不是面包的深色外观来辨别全麦面包，并了解不同面包的纤维含量，方便比较。

想在家招待客人的烹饪爱好者

你想找切片均匀、适合制作小份点心的面包，或适合做开放式吐司的大切片面包，也可以选适合在餐桌上分享的面包形状。

仔细阅读标签的消费者

晚餐前，你需要确认面包含有哪些配料和过敏原。盐含量或是否标注使用了烘焙用盐，也可能影响你的选择。

挑选时要关注哪些方面？

首先确认面包是否标注为全麦，再选择适合上桌的形式，并对照你和客人需要关注的标签信息。

关注方面 购买时检查 适合关注的人群
全麦与膳食纤维 查看是否标注“全麦”，并比较营养成分表中每 100 g 的纤维含量。 如果你不想凭颜色判断面包类型，并希望了解面包的纤维含量，就要仔细查看标签。约 40% 的消费者会优先选择明确标注为全麦、且纤维含量相近的面包。
形状与口感 查看面包是否预先切片，以及形状是否适合做小份点心、吐司或在餐桌上分享。 想做精致的小份点心，可以选切片均匀的面包；想摆分享拼盘，则可以选整条面包，自己切片或掰开分享。对约 30% 的消费者来说，上桌形式是首要考虑因素。
配料与标签 阅读最新的过敏原信息；如有需要，比较每 100 g 的盐含量，或查看是否标注使用了烘焙用盐。 如果需要考虑客人的饮食需求，就要在上桌前了解面包的配料。对约 30% 的消费者而言，过敏原、盐含量或烘焙用盐是购买时最重要的检查项。

挑选时常见的误区

  • 把深色、多谷物或酸面团面包都当作全麦面包

    据荷兰烘焙中心介绍，“全麦”这一标注指的是所用的面粉原料，而不是面包的颜色。因此，多谷物面包和酸面团面包不一定是全麦的。

    比较面包形状和营养价值前，先确认产品是否标注为全麦。

  • 认为所有面包都添加了烘焙用盐

    据荷兰营养中心介绍，使用烘焙用盐并非强制要求。因此，仅凭面包种类无法判断是否使用了加碘盐。

    如果这会影响你的选择，请查看配料表；购买无包装面包时，也可以询问使用了哪种盐。

  • 忽略过敏原检查

    标注为全麦，并不代表适合食物过敏者或乳糜泻患者食用。不同产品的配料和可能含有的过敏原信息各不相同。

    请查看最新的产品信息。购买无包装面包前，记得询问其中含有哪些过敏原。

  • 把某款面包的宣传说法套用到所有全麦面包上

    关于额外添加膳食纤维或减少盐分的说明，只适用于特定产品及其采用的对比基准。

    请比较每 100 g 的营养成分，并留意相关比较所依据的具体标准。

全麦面包品牌参考

Albert Heijn

如果你想找适合做开放式吐司或摆分享拼盘的大切片面包，可以参考这款粗粒全麦面包。

  • AH Boeren 粗粒全麦面包标注含有全麦小麦粉、加碘盐，每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维。
  • 购买时请查看所选面包的最新配料和营养信息；这些信息因产品而异。

Jumbo

如果你想在均匀切片上添加配料，可以参考这款细切全麦面包。

  • Jumbo 细切全麦面包标注每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维。
  • 所介绍的产品含有小麦和大麦；购买时也请查看最新的其他过敏原信息。

Lidl

如果你想选购新鲜出炉的面包或适合在餐桌上分享的全麦小圆面包，可以参考这个品牌。

  • Lidl 将一款添加了种子和籽仁的全麦小圆面包列为门店商品。
  • 据 Lidl 介绍，各门店的新鲜面包品类可能有所不同；购物时也请查看产品信息。

Aldi

如果你想通过标签比较不同面包，可以参考这个品牌的每日新鲜全麦面包。

  • ALDI 列出了多款每日新鲜制作的全麦产品，并表示其全麦面包采用全麦面粉制作。
  • 关于额外添加膳食纤维或减少盐分的说明仅适用于特定面包；请比较所选产品的营养信息。

PLUS

无论你想选一整条全麦面包，还是适合分享的全麦酸面团法棍，都可以参考这个品牌。

  • 所介绍的 PLUS 全麦法棍标注每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维。
  • 这款法棍含有多种含麸质谷物；上桌前请确认最新的过敏原信息。

Dirk

如果你想为晚餐分享拼盘挑选一整条全麦底烤面包或农家面包，可以参考这个品牌。

  • Dirk 列出了全麦底烤面包，以及 Bakker van der Akker 农家全麦整条面包。
  • 请查看包装，或在门店询问所购面包的配料、过敏原和营养成分。

Joybuy 适合分享的全麦面包

这两种面包都适合在餐桌上分享：一种是方便分食的扁面包，另一种是适合摆上拼盘的圆形面包。请查看各产品的制作说明，以及客人可能需要了解的相关信息。

Souq 黎巴嫩全麦扁面包，6 个装

Souq 黎巴嫩全麦扁面包，6 个装

这款扁面包适合与大家一起分享，例如搭配蘸酱享用。

如果有客人需要留意过敏原，请注意其中含有小麦和麸质；同时查看最新包装信息，确认是否可能含有大豆或牛奶。如果是否使用加碘盐会影响你的选择，请查看配料表。

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Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 圆形全麦面包，550 g

圆形面包适合摆上拼盘，再由你切片分给大家享用。

上桌前请预留解冻、烘烤和冷却的时间，并按照包装上的制作说明操作。这款面包含有小麦和麸质；如果所用盐类会影响你的选择，也请查看最新的配料信息。

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常见问题

深色面包或多谷物面包一定是全麦的吗？

不一定。据荷兰烘焙中心介绍，“全麦”这一标注指的是面粉原料，而不是面包的颜色。多谷物面包或酸面团面包也可能是白面包、棕色面包或全麦面包，因此请查看面包上的标注。

全麦面包一定含有加碘烘焙用盐吗？

不一定。据荷兰营养中心介绍，烘焙时并非必须使用烘焙用盐。请查看配料表；购买无包装面包时，也可以询问使用了哪种盐。

如何确认生鲜区面包的过敏原信息？

购买前请询问这款面包的具体过敏原信息。据荷兰食品和消费品安全局介绍，销售无包装食品时，商家必须提供产品中所含过敏原的信息；如果含有含麸质谷物或坚果，还必须说明具体种类。

可以提前购买全麦面包，为聚餐做准备吗？

可以，但要遵循所选面包的保存说明。PLUS 表示，Boeren 全麦整条面包可以在购买当天带回家冷冻，并应在一个月内食用；其他面包不一定适用相同的保存方法。

如何比较不同全麦面包的膳食纤维含量？

先比较每 100 g 的纤维含量，再看看实际食用份量有多大。荷兰营养中心给出的参考值是：一片自行切取、重 50 g 的全麦面包平均含 3.4 g 膳食纤维；具体产品的含量可能有所不同。