哪些人适合关注这类选择？

关注膳食纤维的家庭厨师

你想自己做煎饼，因此会比较产品是否标注全麦，以及每 100 g 成品所含的膳食纤维。荷兰营养中心在面向 70 岁以上人群的健康信息中，也强调了膳食纤维在整体饮食中的重要性。

希望减少烹饪步骤的家庭

你想找一种不用调面糊、自己煎煎饼的替代选择。除了干粉版全麦煎饼粉，Koopmans 也有加热即食的全麦煎饼；这两种产品的配料和营养成分并不相同。

需要核对配料的消费者

你需要确认产品是否含有小麦、燕麦、牛奶、鸡蛋，或标注了可能含有这些成分，以判断是否符合自己的饮食需求。请查看最新包装上的信息和制作说明。

挑选时要注意什么？

如果你在找煎饼粉，先确认包装上的全麦标注，再查看成品的营养信息。对于临近退休或已经退休的家庭，以下几项都可能成为决定因素。

注意事项 购买时如何核对 适合关注的人群
全麦与膳食纤维 查看包装上是否标注“全麦”。比较每 100 g 成品所含的膳食纤维，并确认采用了哪种制作方法。 自己煎煎饼且关注膳食纤维的人，需要了解全麦煎饼粉制作成品后的营养标注。约 50% 的这类消费者最看重全麦原料和膳食纤维。
制作是否方便 查看干粉需要添加哪些食材，以及煎制需要多少步骤。若选择即食产品，请确认加热方法。 如果觉得调面糊、煎煎饼不太方便，可以考虑加热即食产品。约 30% 的消费者最看重减少烹饪步骤。
配料与过敏原 查看最新配料表、过敏原标注、“可能含有”提示以及制作说明。 需要避免特定配料的人，购买前应同时确认煎饼粉和需要添加的食材。约 20% 的消费者会优先考虑这一点。

常见误区

  • 把颜色较深的煎饼粉当成全麦煎饼粉

    “杂粮”等名称或包装颜色，并不能单独证明这款煎饼粉是全麦产品。

    请查看最新包装上的全麦标注，并核对配料表中列出的谷物粉种类。

  • 只比较干粉的营养成分

    标注的膳食纤维含量可能是按制作后的成品计算的。此外，不同配方所用的牛奶、鸡蛋和烹饪油脂也各不相同，这些都会影响实际制作所需的食材。

    请按相同的计算方式比较营养成分，并在购买前确认制作说明要求添加哪些食材。

    使用干粉时，你可能还需要另外准备制作面糊和煎制所需的食材。

  • 把干粉和做好的煎饼视为同一种产品

    PLUS 将其干粉版全麦煎饼粉标注为纯素产品，但标准做法要求添加牛奶和鸡蛋。因此，按照标准做法制作的煎饼，配料特征与单独的干粉并不相同。

    请分别核对煎饼粉本身的配料，以及你打算采用的制作方式所需的食材。

  • 因为包装熟悉就忽略过敏原信息

    文中提到的煎饼粉含有小麦或燕麦等成分；部分产品信息还提示可能含有牛奶或鸡蛋等其他成分。

    每次购买都要查看最新的过敏原标注，即使你以前买过这款产品也不例外。

品牌参考

比较具体产品，而不只是看品牌名称：干粉版全麦煎饼粉、即食全麦煎饼和普通煎饼粉是不同的产品。

Koopmans

Koopmans 既有干粉版全麦煎饼粉，也有单独销售的即食全麦煎饼。

  • 干粉版产品标注含有全麦燕麦粉和全麦小麦粉，每 100 g 成品含 3 g 膳食纤维。
  • 即食款含有牛奶和鸡蛋，每 100 g 含 1.4 g 膳食纤维。两种产品的制作方式不同，不宜直接当作同类产品比较。

Albert Heijn

AH 全麦煎饼粉是一款使用全麦小麦粉的自有品牌干粉。

  • 产品信息标注每 100 g 成品含 2.9 g 膳食纤维。
  • 煎饼粉含有小麦和麸质；标准做法需要添加牛奶和鸡蛋。

Jumbo

Jumbo 的干粉版全麦煎饼粉标注含有小麦粉、燕麦粉和荞麦粉。

  • 产品信息标注每 100 g 成品含 2 g 膳食纤维。
  • 产品含有小麦、燕麦和麸质；根据产品信息，也可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。

PLUS

PLUS 有一款干粉版全麦煎饼粉；根据产品信息，其中含有 75% 全麦小麦粉和 20% 全麦燕麦粉。

  • PLUS 标注每 100 g 成品含 2 g 膳食纤维，并将干粉版产品称为纯素产品。
  • 按标准做法添加牛奶和鸡蛋后，做出的煎饼就不是纯素的了。

Albona

ALDI 有售其自有品牌 Albona 的煎饼粉。

  • 如果你在 ALDI 选购煎饼粉，可以考虑看看这款产品。
  • 请核对所选产品的包装，确认它是否确实为全麦产品，以及适用的营养成分信息。

Belbake

Lidl 有售 Belbake 原味煎饼粉。

  • 产品名称清楚表明，这是一款煎饼粉。
  • 不要把“原味”理解为全麦标注；如果你专门寻找全麦煎饼粉，请查看产品标签。

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常见问题

所有全麦煎饼粉都富含膳食纤维吗？

仅凭全麦标注无法判断。请查看营养信息中的膳食纤维含量，并确认数值是针对干粉，还是按照指定方法制作后的煎饼。

如果挑选产品时关注膳食纤维，也要注意饮水吗？

荷兰营养中心在面向 70 岁以上人群的信息中，会一并介绍膳食纤维和充足饮水的重要性。因此，应将煎饼粉作为日常饮食的一部分来评估，综合考虑平时的饮食和饮水情况，而不要把它当成解决某种营养需求的单一方法。

干粉版全麦煎饼粉一定是纯素的吗？

不一定，请同时查看煎饼粉配料和制作方法。PLUS 将其干粉版全麦煎饼粉标注为纯素产品，但标准做法需要添加牛奶和鸡蛋；Albert Heijn 也为其煎饼粉提供了植物性制作方法。

挑选全麦煎饼粉时要检查哪些过敏原？

请查看所选产品包装上的过敏原标注，以及你需要自行添加的食材。文中提到的干粉产品含有小麦或燕麦等成分；部分产品还标注可能含有鸡蛋、牛奶或其他谷物。Koopmans 的即食全麦煎饼含有牛奶和鸡蛋。