哪些人会关注这一选择？

关注膳食纤维的午餐规划者

您想在午餐菜单中加入黑麦面包，因此会比较产品的全麦标注，以及每 100 g 或每份的膳食纤维含量。

负责提供过敏原信息的餐饮服务人员

您供应的是无包装面包或夹馅小食。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，向消费者提供无包装产品的过敏原信息时，不能只依靠产品包装。

负责规划份量和库存的人员

您想提前确定需要打开多少包装、如何供应面包，以及所选产品的储存说明。

采购时应关注哪些方面？

先确认面包的具体品种和配料，再决定如何在自助餐台提供过敏原信息，以及供应时需要打开多少包装。

关注事项 采购检查 适用人群
全麦标注和膳食纤维 查看具体产品的全麦标注和配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 如果我想有意识地提供全麦选项，就希望能依据产品标签说明理由，而不是只看面包颜色深不深。约 46% 的消费者最关注这一点。
自助餐台的过敏原信息 检查面包和配料中的过敏原，并为无包装供应做好信息告知安排。 在自助餐场景中，我希望能告诉宾客他们选择的小食含有哪些成分，即使面包或配料有所更换也不例外。约 36% 的消费者最关心这一点。
份量和库存 比较包装重量、产品形式以及开封后的储存说明。 我不想打开超过实际需求的面包，也需要了解所选产品是否可以提前分份。约 18% 的消费者最优先考虑这一点。

常见误区

  • 想当然地把深色黑麦面包当作全麦面包

    仅凭名称或颜色，无法判断所选产品具体含有哪些谷物和配料。而且产品描述也可能不同：PLUS 将 Bolletje Fries Roggebrood 标为切片全麦黑麦面包，却将 Brood van Soma Volkoren Roggebrood 描述为黑麦小麦面包。

    采购时记下品牌和具体产品名称，并查看最新包装上的全麦标注、产品说明和配料表。

  • 只查看面包本身的过敏原信息

    制作夹馅小食时，配料、可能添加的浇头，以及供应过程中的交叉接触也都需要考虑。荷兰食品与消费品安全局指出，必须向消费者提供无包装产品的过敏原信息。

    记录自助餐每项食品所用的面包和配料，并考虑产品更换及共用餐具的情况。

  • 仅凭面包种类推断其含碘

    据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用面包专用盐烘焙。因此，产品名称中出现“黑麦面包”，并不能说明具体产品使用了哪种盐。

    如果所用盐的情况与菜单信息有关，请查看所选包装的配料表，不要把一种推断套用到所有黑麦面包上。

  • 午餐开始前就打开所有包装

    PLUS 对 Bolletje Fries Roggebrood 的说明是：开封后保质期有限，应密封后放入冰箱保存。这一说明不能直接套用到其他产品上。

    根据计划供应的数量安排开封时间，并遵循每种采购产品包装上的储存说明。

    因此，已开封的包装可能需要冷藏。

可供参考的品牌和商店

商店的商品分类有助于查找不同产品，但不能据此确认分类中的每款黑麦面包都是全麦产品。订购餐饮用品前，请务必查看具体产品的标签。

Albert Heijn

Albert Heijn 的黑麦面包商品列表包括自有品牌产品、Van Dijk 和 Bolletje 等。

  • 您可以并排比较多款黑麦面包。
  • 请逐款核实全麦标注和配料；仅仅出现在该分类中，并不足以证明产品是全麦的。

Jumbo

Jumbo 的黑麦面包分类中包括自有品牌产品、Bolletje 和 Brood van Soma 等。

  • 商品涵盖不同的产品描述和包装规格。
  • 请比较具体产品：“黑麦小麦”“多谷物”和“全麦黑麦”并非可以互换的描述。

Lidl

Lidl 提供一款 500 g 的黑麦面包产品，并列有全麦和威斯特法伦风味两种版本。

  • 不同版本分别标注，便于明确指定所需款式。
  • 请在门店确认所选版本，并查看相应的配料和营养信息。

ALDI

ALDI 列有 FINEST BAKERY 黑麦面包，规格为 500 g。

  • 商品名称和包装规格清晰，方便您按需查找。
  • 请查看包装，确认所选产品是否标注为全麦。

PLUS

PLUS 提供多款产品页面，包括 Bolletje Fries Roggebrood 和 Brood van Soma Volkoren Roggebrood。

  • PLUS 为这两款产品介绍了配料、过敏原和营养成分，方便您有针对性地比较标签信息。
  • 最终下单时，请以当前产品包装上的信息为准。

Dirk

Dirk 的面包商品列表包括 Van Dijk、Bolletje 和 Soma 等品牌的黑麦面包。

  • 商品名称可作为线索，方便您到店后进一步确认具体产品。
  • 将产品作为全麦选项加入菜单前，请先查看具体产品的包装。

Joybuy 上的黑麦面包

以下产品是值得为会议午餐评估的黑麦面包选项。下单前，请核实所选产品的配料、过敏原、分份形式和储存说明。

TastyBasics Rye Bread，9 个装

TastyBasics Rye Bread，9 个装

产品标注为 9 个装，可帮助您规划供应份数。无包装供应前，请查看包装上的配料和过敏原信息；同时留意开封后的储存说明。

在 Joybuy 查看
Bolletje Rye Bread Bun，500 g 装

Bolletje Rye Bread Bun，500 g

500 g 的包装规格可作为库存规划的参考。准备分份前，请查看最新包装上的产品形态；同时核对这款产品的配料、过敏原和储存说明。

在 Joybuy 查看

常见问题

深色黑麦面包一定是全麦面包吗？

不是。不要只凭颜色或“黑麦面包”这一名称判断。请查看具体产品的全麦标注、产品说明和配料表。例如，PLUS 将 Bolletje Fries Roggebrood 描述为切片全麦黑麦面包，而 Brood van Soma Volkoren Roggebrood 则被描述为黑麦小麦面包。

会议自助餐需要提供哪些过敏原信息？

如果黑麦面包以无包装形式供应，就必须向宾客提供过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，无包装产品的过敏原信息不能只通过包装告知；自助餐信息也应涵盖配料和可能发生的产品更换。

荷兰的黑麦面包一定含有加碘的面包专用盐吗？

不是。据荷兰营养中心介绍，面包师没有义务使用面包专用盐。如果所用盐的情况与菜单信息有关，请查看所选产品的配料表。

自助餐供应的黑麦面包开封后该如何保存？

请遵循所供应产品包装上的说明。PLUS 表示，Bolletje Fries Roggebrood 开封后保质期有限，应密封后放入冰箱保存；不要将这一说明直接套用到其他黑麦面包上。