哪些人需要关注这一选择？

托儿机构采购人员

你需要挑选符合营养管理政策的黑麦面包，并确保在重复采购时能够核对配料、过敏原和储存说明。荷兰营养中心建议托儿机构根据自身的营养管理政策安排采购。

关注全麦和膳食纤维的家长

你想为幼儿或学龄前儿童准备午餐，因此会对比产品是否标注为全麦以及每 100 g 的膳食纤维含量，同时也会仔细查看标签上的其他信息。

需要遵守过敏管理约定的家庭

如果孩子需要注意黑麦、麸质、小麦或潜在交叉污染等问题，你需要将产品的具体过敏原信息与孩子个人及托儿所的相关约定对照。

挑选时要注意什么？

先看产品是否标注为全麦，但要在核对过敏原信息和托儿所相关约定后再做决定。接着，根据营养信息和包装说明，在相同标准下比较产品。

注意事项 购买时如何核对 主要适用于哪些人？
全麦与膳食纤维 查看全麦标注和配料表；对比每 100 g 的膳食纤维含量。 如果你想挑选标注为全麦的黑麦面包，并对比不同包装的膳食纤维含量，这一点尤其重要。约 31% 的消费者会优先考虑这两项。
过敏原与托儿所相关约定 核对最新配料、过敏原信息和可能含有相关成分的警示，并与每个孩子的相关约定对照。 如果孩子有饮食限制，午餐必须符合孩子的个人约定和托儿所的政策。约 31% 的消费者最重视这一项。
份量与储存 查看包装重量、切片数量以及开封后的储存说明。 如果同桌用餐的孩子人数较少或经常变化，你可能希望开封后的面包能按照包装说明妥善使用。约 19% 的消费者会优先考虑这一实用因素。
碘、盐和配料 查看是否明确标注加碘盐或烘焙用盐，并对比每 100 g 的含盐量。 如果加碘盐标注会影响你的选择，就要在具体产品标签上确认这一信息，同时查看含盐量。约 19% 的消费者将此列为首要考虑因素。

常见误区

  • 看到黑麦面包颜色深，就认定它是全麦

    颜色较深或单独标注了膳食纤维，都不能说明谷物原料是否为全谷物。

    请先查看包装上的全麦标注和配料表，再比较营养成分。

  • 打包黑麦面包时忽略过敏原检查

    黑麦是一种含麸质的谷物。此外，不同产品的配料和潜在成分警示也可能不同。

    请检查最新包装信息，并根据孩子和托儿所的相关约定进行确认。如果需要避免麸质，黑麦面包就不适合作为替代选择。

  • 以为每包产品都含加碘盐

    对面包的一般印象并不能说明某个具体产品使用了哪种盐。例如，Jumbo 在 Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood 的配料表中标注了加碘盐。

    如果这项信息会影响你的选择，请查看产品标签上的标注，同时留意每 100 g 的含盐量。

  • 没有储存计划就买大包装

    只有包装重量和切片数量符合用餐儿童人数及开封后的储存说明时，大包装才方便实用。

    请根据午餐安排选择合适规格，并按照包装说明储存开封后的产品。

品牌对比

以下产品示例展示了可以对比哪些标签信息；购买时请务必查看最新包装。

Bolletje

PLUS 将 Bolletje Fries roggebrood 描述为采用 100% 全麦黑麦制成。

  • PLUS 标注每 100 g 含 9.1 g 膳食纤维和 0.94 g 盐。
  • 产品信息将小麦和黑麦列为过敏原；标注为全麦并不代表面包不含麸质。

Brood van Soma

Jumbo 在该品牌的 Limburgs Volkoren Roggebrood 配料表中标注了全麦黑麦粉和加碘盐。

  • 其营养信息标注每 100 g 含 5.3 g 膳食纤维和 0.8 g 盐。
  • 据 Jumbo 介绍，该产品含有黑麦和小麦，也可能含有榛子。

Smaakt

Albert Heijn 曾介绍 Smaakt 的有机全麦黑麦面包（含亚麻籽）。

  • 产品页面标注含有 53% 全麦碎黑麦，每 100 g 含 11 g 膳食纤维。
  • Albert Heijn 标注该产品已从商品系列中下架。将其纳入固定午餐计划前，请确认商品是否有货，并查看最新包装信息。

Van der Meulen

Jumbo 曾介绍 Van der Meulen 的 Fries volkoren roggebrood，规格为 500 g，共 10 片。

  • 产品页面标注每 100 g 含 10 g 膳食纤维和 0.89 g 盐，配料表中还标有加碘盐。
  • Jumbo 标注该产品已不在其线上商品系列中。安排午餐前，请确认这一款是否有货。

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常见问题

黑麦面包不含麸质吗？

不含麸质的说法不正确。正如荷兰营养中心所指出的，黑麦是一种含麸质的谷物。如果孩子有其他过敏管理约定，也请查看具体产品包装上的配料和潜在成分警示。

每种黑麦面包都含加碘盐吗？

不能一概而论，请查看所选产品的配料表。Jumbo 在 Brood van Soma Limburgs Volkoren Roggebrood 的配料表中标注了加碘盐，但这并不代表其他款式也含有加碘盐。

如何为托儿所挑选合适的包装规格？

根据一起用餐的儿童人数，对比切片数量和包装重量。还要查看开封后的储存说明，确保午餐安排符合该产品的储存要求。