哪种选择更适合你？

想以全麦面包为主的人

想确保自助餐上有全麦面包？请查看面包或包装上的标注，不要只凭颜色判断。根据荷兰营养中心的介绍，全麦面包是用完整谷粒制成的。

想准备乡村风格面包拼盘的人

想把整条面包切成厚片，搭配各种佐料一起端上桌？不妨留意面包的形状、外皮和供应情况。Jumbo 和 PLUS 的门店烘焙商品中都有酸种面包；购买时请逐一确认是否也是全麦。

要准备大量夹料小点的人

如果想快速准备大小均匀的面包片，切片面包会更方便。按照荷兰营养中心的建议，购买后可以立即将暂时用不上的部分冷冻保存。

挑选时要注意什么？

整条全麦酸种面包

适合以下情况： 想与大家分享一整条面包，并亲自切成厚片摆上面包拼盘。

需要留意： 不同门店的供应情况可能不同。Jumbo 表示，其在门店现场烘焙的新鲜酸种面包无法在线订购。

切片全麦酸种面包

适合以下情况： 想提前准备许多面包片，又不想自己切面包。

需要留意： 切片面包无法再以整条面包的形式摆上拼盘。购买时也请查看包装，了解最新的配料和过敏原信息。

关注要点 购买时检查 主要适合哪些人？
全麦标注 确认面包明确标注为全麦；颜色和“酸种”字样都不能代替这一标注。 我希望自助餐上的面包确实是全麦，即使另一款面包看起来颜色更深、更有乡村风格。对约 45% 的这类消费者来说，全麦是首要考虑因素。
面包拼盘与酸种 考虑是否想端上一整条面包，并逐一确认所选产品是否兼具全麦和酸种属性。 准备面包拼盘时，我想亲自切出厚实的面包片；相比快速准备夹料面包，我更看重酸种风味。对约 33% 的这类消费者来说，摆盘呈现更重要。
分量与规划 确认面包是否已切片，以及购买后能否立即将暂时用不上的部分冷冻保存。 如果我要准备很多小点，就希望面包片大小均匀，而且不必一次用完所有面包。对约 22% 的这类消费者来说，方便分量取用是首要考虑因素。

常见选购误区

  • 把酸种误当成全麦

    用酸种制作的面包不一定是全麦面包。根据荷兰营养中心的介绍，“全麦”指的是使用完整谷粒；“酸种”则指发酵方式。

    先确认面包是否标注为全麦，再考虑是否也想选择酸种款。

  • 以为门店烘焙面包都能在线订购

    Jumbo 表示，其在门店现场烘焙的新鲜酸种面包无法在线订购。Lidl 则注明，Rustiek 全麦酸种面包仅在门店有售。

    请提前向计划前往的门店确认是否有货，并准备好其他全麦面包作为备选。

    如果想买的面包缺货，可能就得额外跑一趟门店。

  • 仅凭面包名称判断过敏原

    面包名称并不能说明其中含有哪些过敏原。购买未包装面包时，需要向销售方了解相关信息。

    购买前请查看货架上的过敏原信息，或询问店员；如果涉及含麸质谷物，也要确认具体是哪种谷物。

  • 一次把所有面包都摆出来

    如果购买的面包多于实际供应量，就需要提前规划剩余面包的保存方式。

    按照荷兰营养中心的建议，购买后立即按份冷冻面包，需要时再取出食用。

值得关注的品牌和门店商品

Albert Heijn

Albert Heijn 列出了 AH OerDesem 全麦 Allinson 整条切片面包。如果你想提前准备面包片，可以关注这款产品。

  • 商品页面注明采用天然酸种，并经过 56 小时发酵。
  • Albert Heijn 提醒，商品信息可能发生变化；购买时请以面包包装上的信息为准。

Jumbo

Jumbo 的门店烘焙面包中包括 Jumbo 全麦南瓜酸种面包。

  • Jumbo 表示，其酸种面包使用新鲜酸种发酵超过 24 小时，并在门店现场烘焙。
  • Jumbo 表示，这些新鲜出炉的面包无法在线订购。

Lidl

Lidl 将 Rustiek 全麦酸种面包标注为全麦小麦酸种面包。

  • 商品标注同时注明了全麦和酸种。
  • Lidl 表示，这款面包仅在门店有售；配料和过敏原信息请以商品说明为准。

Aldi

如果相比确认酸种工艺，你更看重自助餐上有全麦面包，Aldi 也是一个选择。

  • Aldi 表示，其全麦面包使用 100% 全麦面粉制作。
  • 请单独查看面包或包装，确认所选款式是否也采用酸种工艺。

Plus

如果想用门店烘焙面包搭配面包拼盘，PLUS 介绍的 Korenlanders 酸种面包值得关注。

  • PLUS 表示，这些面包经过长时间发酵，每天都会在门店烘焙。
  • 请逐一查看货架上的面包，确认是否也是全麦。

Dirk

Dirk 的面包品类中既有全麦面包，也有酸种面包。

  • 你可以在面包区向店员询问这两类面包。
  • 请逐一确认同一款面包是否同时具备全麦和酸种属性，并查看过敏原信息。

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常见问题

酸种面包一定是全麦面包吗？

不一定。酸种并不代表面包就是全麦面包。酸种指的是发酵方式；为自助餐选购时，还要确认面包是否标注为全麦。

如何确认未包装面包的过敏原信息？

购买前请查阅销售方提供的过敏原信息，或询问店员。荷兰食品和消费品安全局指出，涉及含麸质谷物时，还必须注明具体是哪种谷物。

如何确认面包是否使用了加碘烘焙盐？

查看包装上的配料表；如果是未包装面包，可以询问面包师。荷兰营养中心介绍了一种特别烘焙盐，其中添加了碘。仅凭“全麦”或“酸种”的标注，无法判断某款面包使用了哪种盐。

可以提前购买圣诞节次日要吃的面包吗？

可以。按照荷兰营养中心的建议，购买后立即按份冷冻保存即可。准备自助餐时，只取出所需份量，并遵循包装上的保存说明。