哪些人适合参考这份选购指南？

注重控制日常食品开支的面包消费者

你经常购买面包，希望选到能吃完的合适规格。如果你不一定要买酸种面包，新鲜出炉的全麦面包也是一个选择。

认真查看标签的全麦面包选购者

你希望核对全麦标识和配料信息，而不是只凭面包的颜色或外皮判断。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，标为全麦的产品，其谷物原料必须全部由全麦粉制成。

愿意到实体店购买酸种面包的消费者

你想找配料中明确标有酸种的面包，必要时也愿意去实体店购买。Jumbo 表示，其在店内烤制的酸种面包无法在线订购。

选购时要关注什么？

先查看全麦标识和配料，再确定酸种是否为必选项，以及哪种规格更适合你的食用习惯。

关注点 购买时要检查什么 哪些人尤其要注意？
份量与浪费 查看面包重量，选择能吃完或方便分份冷冻的规格。 我经常买面包，不想每次都扔掉没吃完的部分。约 40% 的消费者最关注减少浪费。
全麦标识与配料 查看所选款式的全麦标识、完整配料表和过敏原信息。 选购时，我想了解面包中含有哪些谷物和其他配料。约 30% 的消费者最看重这一点。
酸种与购买渠道 确认配料表中是否含有酸种，以及所选款式能否在门店购买或在线订购。 我想买特定的酸种面包，因此需要知道在哪里可以买到。约 30% 的消费者最关注这两点。

常见选购误区

  • 把深色外皮当作全麦的证明

    面包看起来质朴，或表面撒有籽粒，都不能说明其中的谷物原料是否全部由全麦粉制成。荷兰食品与消费品安全局对“全麦”这一标识的要求，依据的是产品的原料构成。

    查看全麦标识，并仔细阅读你准备购买的具体款式的配料表。

  • 以为酸种面包都能配送

    Jumbo 表示，其在店内烤制的酸种面包无法在线订购。Lidl 则注明，其乡村全麦酸种面包仅在门店销售。

    前往门店前，先确认如何购买你想要的款式。

    即使到店时没有你想买的款式，跑一趟也会花费额外时间。

  • 选择了吃不完的面包规格

    据荷兰营养中心介绍，面包是容易被浪费的食品之一。因此，即使日常食品开支有限，也值得根据每天的食用量来选择。

    选择合适的规格，或购买后立即分份冷冻。

  • 把酸种信息和过敏原信息混为一谈

    标注酸种并不代表你能据此判断面包含有哪些过敏原。荷兰食品与消费品安全局指出，配料表中必须标明法规要求注明的过敏原。

    每次购买时，都要查看包装上的最新过敏原信息。

值得关注的品牌

以下品牌提供了不同的选择方向：既有配料信息较明确的酸种产品，也有新鲜出炉的全麦面包。无论选择哪一款，都要核对该款产品的具体信息。

Albert Heijn

Liefde & Passie 系列中有一款全麦酸种面包，可在线查看配料信息。

  • “荷兰酸种全麦面包”的商品信息标明净含量为 600 g，配料包括全麦小麦粉和 9.6% 全麦小麦酸种。
  • Albert Heijn 曾注明，这款特定产品已退出商品系列。选择替代款时，请重新查看标签。

Jumbo

适合想了解门店内烤制酸种面包的消费者。

  • Jumbo 提供一款南瓜籽全麦酸种面包，并介绍称其乡村酸种面包的发酵时间超过 24 小时。
  • 据 Jumbo 介绍，店内烤制的面包无法在线订购。请在门店查看所选款式的配料信息。

Lidl

可到门店选购一款名为“乡村全麦酸种面包”的产品。

  • Lidl 将这款产品介绍为全麦小麦酸种面包。
  • Lidl 表示该产品仅在门店销售。购买时请查看包装上的最新配料信息。

ALDI

如果酸种不是必选项，可以考虑其新鲜出炉的全麦面包。

  • ALDI 表示，其全麦面包使用 100% 全麦粉制作。
  • 如果你特别想买酸种面包，请逐款查看配料表。

PLUS

该品牌提供全麦面包和 Korenlanders 酸种产品，其中也包括小规格面包。

  • PLUS 在线展示了 Korenlanders 小规格全麦罂粟籽酸种面包的配料表。
  • 配料表标明含有 51% 全麦小麦粉，同时还含有其他谷物配料。如果产品成分对你的选择至关重要，请查看当前包装上的完整信息。

Dirk

可到门店分别查看全麦面包和酸种面包品类。

  • Dirk 的面包商品系列中设有这两个品类。
  • 选购具体产品时，请分别确认全麦标识，以及配料表中是否含有酸种。

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常见问题

如何辨别标为全麦的面包？

查看全麦标识，并阅读当前包装上的配料表。根据荷兰食品与消费品安全局的规定，标为全麦的产品，其谷物原料必须全部由全麦粉制成；颜色较深或含有籽粒都不能证明这一点。

酸种面包就一定是全麦面包吗？

不是。酸种和全麦代表的是不同特征。荷兰营养中心将酸种列为面包的发酵方式之一；此外，还应单独查看全麦标识和所用面粉的种类。

全麦酸种面包一次吃不完，该如何保存？

如有需要，可以分份冷冻。荷兰营养中心建议，开封后的全麦酸种面包可在橱柜中保存 2–4 天，在冷冻室中保存 1–3 个月；同时也请遵循包装上的保存说明。

在哪里可以查看酸种面包的过敏原信息？

查看所选包装上配料表旁的过敏原信息。荷兰食品与消费品安全局指出，法规要求注明的过敏原必须在配料表中清楚标明；仅凭“酸种”这一名称，不能替代这项检查。

所有面包都含碘盐吗？

不要在未查看标签的情况下这样假设。购买时，请查看配料表中注明的是哪种盐。