不同选择适合哪些人？

想提前买好面包的度假人士

如果不想每天都去买面包，可以考虑分份冷冻保存，或选择适合在有烤箱的住宿地点烘烤的面包。荷兰营养中心建议，购买全麦面包后应立即分份冷冻；选购待烤面包时，请遵循包装上的保存要求。

喜欢新鲜全麦酸种面包的人

如果打算在买来后不久就吃，不妨直接挑选全麦酸种面包。外观看起来质朴，或名称中带有“酸种”，都不能单凭这一点判断它是不是全麦面包。

会仔细查看标签的消费者

如果你会留意含碘盐或过敏原，请查看具体产品的配料表和过敏原标识。荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用烘焙盐，因此有机面包或酸种面包并不一定含有烘焙盐。

挑选时要注意什么？

先想好什么时候吃，以及度假期间有哪些保存和烹饪条件。然后再核对产品是否标注为全麦、配料表中的成分，以及标签上的其他信息。

注意事项 购买时检查 适合哪些人
为假期提前保存 查看保存和冷冻说明；确认是否有冷冻空间，或之后能否用烤箱烘烤。 如果要带够好几天吃的面包，我希望能分份保存，不必每天重新购买。约 36% 的消费者可能会将此视为首要考虑。
既是全麦，也含酸种 确认产品名称是否标明全麦，并查看配料中是否含有酸种或酸面种。 我想找的是全麦面包和酸种的结合，而不只是颜色较深或外观质朴的面包；约 29% 的消费者可能会优先考虑这一点。
盐和过敏原 查看是否使用烘焙盐或加碘盐，并核对谷物成分和过敏原标识。 如果面包的成分会影响我的选择，我希望能清楚看到使用了哪种盐，以及标注了哪些过敏原。约 21% 的消费者可能会将此视为首要考虑。
购买地点和烹饪方式 了解心仪的款式在哪里可以买到，并确认住宿地点是否有烤箱和足够的保存空间。 如果要在路上买面包，或到达住宿地点后再烘烤，就得符合我的行程安排；约 14% 的消费者可能会最看重这一点。

常见误区

  • 以为酸种面包一定是全麦面包

    酸种指的是一种经过发酵的原料，并不代表全麦粉的含量。因此，酸种面包使用的谷物配比可能和你想要的不同。

    请同时确认产品是否标注为全麦，以及配料表中是否列有酸种或酸面种。

  • 认为所有酸种面包都含烘焙盐

    荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用烘焙盐。“有机”或“手工制作”等标注也无法说明是否使用了烘焙盐。

    如果想确认是否使用烘焙盐或加碘盐，请查看包装上的配料表。

  • 带上刚出炉的面包，却没考虑如何保存

    根据荷兰营养中心的食品保存指南，全麦面包通常可在厨房橱柜中保存 2 至 4 天。如果计划带上面包的时间更长，这个期限可能不够。

    请按照产品说明将面包分份冷冻，或者在住宿地点有烤箱的情况下选择待烤面包。开封后请遵循所选产品的保存要求。

  • 把酸种误认为无麸质

    PLUS 标注的酸种全麦小面包含有小麦和斯佩耳特小麦等成分。采用酸种制作，并不意味着产品就适合需要避免麸质的人食用。

    如有食物过敏或乳糜泻，请根据具体产品最新的配料表和过敏原标识作出选择。

值得关注的品牌

Albert Heijn

如果想在出发前买好一整条全麦酸种面包，可以考虑这个选择。

  • Albert Heijn 表示，AH Liefde & Passie Nederlands desem volkoren 可在购买当天带回家冷冻。
  • 请查看包装上的最新配料、营养信息和过敏原标识；Albert Heijn 提醒，产品信息可能会有变更。

Jumbo

如果想在购买后不久吃到店内烘焙的酸种面包，可以考虑这个品牌。

  • Jumbo 表示，其酸种面包系列中有一款全麦产品。
  • Jumbo 表示，文中提到的酸种面包仅在其门店有售，无法在线订购；请到店确认心仪的款式。

Lidl

如果你特别想找全麦小麦酸种面包，可以去门店看看。

  • Lidl 将其乡村风味全麦酸种面包描述为全麦小麦酸种面包。
  • Lidl 表示，这款面包仅在门店有售。购买时也请查看最新的配料和过敏原信息。

PLUS

如果你正在考虑全麦酸种法棍，或可烘烤的酸种全麦小面包，可以关注这个品牌。

  • PLUS 表示，其 Korenlanders 全麦法棍含有小麦酸种和烘焙盐。有机酸种全麦小面包则标注含 10% 酸面种和加碘盐。
  • 文中提到的待烤小面包需要使用烤箱；PLUS 表示，开封后应在不高于 7 °C 的条件下保存，并在 2 天内食用。

ALDI

如果你更看重全麦，而不太在意是否采用酸种工艺，可以考虑这个选择。

  • ALDI 有一款名为“高纤维全麦面包”的产品。
  • 如果你特别想要酸种面包，购买前请查看这款产品的配料表，确认是否含有酸种或酸面种。

Dirk

如果你打算在当地购买面包带去度假，可以去这家超市看看。

  • Dirk 的面包品类中既有全麦面包，也有酸种面包。
  • 如果你想在同一款面包中找到这两种特点，请到店核对具体产品的标注和配料表。

适合有烤箱的住宿环境的全麦面包

如果你想提前安排好面包，并且可以在住宿地点烘烤，可以看看 Lekhaven Bakkerij 的这两款产品。请查看包装，确认标注的配料、保存说明和烹饪方式是否符合你对全麦酸种面包的要求。

Lekhaven Bakkerij 乡村圆形全麦面包，2 × 550 g

Lekhaven Bakkerij 乡村圆形全麦面包，2 × 550 g

一包两条，适合能在住宿地点烘烤的人。安排烘烤前，请先查看包装上的解冻和烘烤说明；如果配料和过敏原会影响你的选择，也请一并确认。

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Lekhaven Bakkerij 乡村圆形全麦面包，550 g

Lekhaven Bakkerij 乡村圆形全麦面包，550 g

如果住宿地点有烤箱，可以考虑这款单条装面包。出发前请阅读保存、解冻和烘烤说明；也请确认配料是否符合你对酸种的需求。

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常见问题

酸种面包都是全麦面包吗？

不是。酸种说的是发酵方式，而全麦则指使用的谷物粉。请查看具体面包的两项标注；例如，Jumbo 的酸种面包就有多种类型，其中包括一款全麦产品。

酸种面包一定含有加碘盐吗？

不一定。荷兰营养中心指出，面包师没有义务使用烘焙盐。想知道面包中使用了哪种盐，请查看配料表；例如，PLUS 的有机酸种全麦小面包标注含有加碘盐。

长假期间如何保存全麦面包？

如果几天内吃不完，最好在购买后立即分份冷冻。荷兰营养中心的食品保存指南建议，全麦面包可在厨房橱柜中保存 2 至 4 天，在冰箱冷冻室中保存 1 至 3 个月；此外，还请遵循具体产品的说明。

酸种全麦小面包是无麸质的吗？

不一定。PLUS 介绍的有机酸种全麦小面包含有小麦和斯佩耳特小麦等成分。如有乳糜泻或食物过敏，请务必查看产品最新的配料表和过敏原标识。