哪些人会关心这个选择？

注重标签、关注膳食纤维的人

适合想确认牛角包是否真正为全麦的家庭。仅凭名称中带有“籽”还不够，配料和营养信息也应能支持这一判断。荷兰营养中心将全谷物产品描述为使用完整谷粒制成的产品。

喜欢带籽牛角包的人

适合想在圣尼古拉斯节前夜端上带籽牛角包、但不把它等同于全麦产品的人。Albert Heijn 和 Lidl 的产品信息说明了为什么需要逐一查看不同多籽款的配料组成。

会核对过敏原的家庭

适合在上桌前核对所选包装上配料和过敏原信息的人。此次查看的 Albert Heijn 和 PLUS 牛角包配料标注各不相同；以前买过，也不能代替对当前标签的检查。

挑选时要注意什么？

先想清楚：牛角包本身必须是全麦，还是搭配一款单独的全麦面包也能满足节日餐点的需求。之后再查看包装上的配料、营养成分和制作方式。

关注点 购买时检查什么 适合哪些人
全麦与膳食纤维 查看配料表，确认“全麦”标注是否有依据，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。产品名称中有“多籽”并不能证明其谷物基底是全麦。 如果我想选全麦牛角包，就应该能从包装上确认这一点。约 50% 的消费者会优先考虑有明确依据的全麦和膳食纤维。
牛角包类型与购买渠道 确认所选款式是新鲜烘焙、烘烤即食还是冷冻产品，了解制作方法，以及是否需要到门店购买。 为了节日餐点，我想选一款口味合适、且有充足时间制作的牛角包。对约 30% 的消费者来说，牛角包的选择最为重要。
配料与制作方法 查看最新的过敏原标注；如果盐含量会影响你的选择，也可以比较每 100 g 的营养信息。按照所选款式的说明制作。 如果我要为多人准备食物，就想提前了解牛角包含有哪些配料以及应该如何制作。约 20% 的消费者会优先进行这些检查。

常见误区

  • 把多籽或多谷物误认为全麦

    牛角包里或表面的籽，并不能证明它的谷物基底是全麦。Albert Heijn 将小麦粉列为 AH 多籽牛角包的首项配料。

    应根据配料表核实全麦标注。如果你主要是想吃籽，不妨把它视为另一种选购理由。

  • 只比较膳食纤维含量

    膳食纤维含量无法说明牛角包含有哪些过敏原。Albert Heijn 和 PLUS 的产品信息显示，此次查看的款式含有小麦和牛奶等成分；PLUS 还标注了鸡蛋。

    上桌前，请查看你实际购买款式包装上的过敏原标注。

  • 所有款式都采用同一种制作方法

    新鲜牛角包、烘烤即食款和冷冻款不一定采用相同的制作方式。此次查看的 PLUS 黄油牛角包的烘烤说明仅适用于该产品，并不适用于所有牛角包。

    按照所选包装上的时间、温度及解冻说明操作。

  • 把门店商品信息当作有货保证

    Albert Heijn 和 Lidl 将此次查看的多籽牛角包标注为门店销售商品。但商品页面显示有售，并不代表你购买时门店一定有足够的库存。

    如果要为多人采购，请向所选门店确认是否有货。

    如果门店没有这款商品，你可能还得多跑一趟。

可供参考的品牌

以下品牌提供了一些参考，方便你了解牛角包以及单独销售的全麦面包选项。多籽产品或全麦面包本身，都不能证明牛角包是全麦的。

Albert Heijn

AH 多籽牛角包是一个具体例子，可用来查看带籽牛角包的配料和营养信息。

  • Albert Heijn 标注该款每 100 g 含 3.6 g 膳食纤维和 1.18 g 盐。
  • 配料表首项是小麦粉；“多籽”这一名称不能证明它是全麦产品。

Jumbo

Jumbo 提供多种牛角包，也有单独销售的全麦面包选项。

  • 因此，你可以分别挑选牛角包和明确标注为全麦的面包。
  • 查看过的牛角包选项并不能证明其中任何一款是全麦产品。

Lidl

Lidl 介绍了一款含多种籽、在门店销售的多籽牛角包。

  • 产品名称适合想专门寻找带籽牛角包的人参考。
  • 在将这款产品视为全麦之前，请先查看包装上的配料和营养信息。

PLUS

PLUS 小号黄油牛角包提供了一个例子，展示了针对具体产品的配料、营养成分和制作信息。

  • PLUS 标注该款每 100 g 含 1.54 g 膳食纤维，并在配料信息中列出小麦、牛奶和鸡蛋。
  • 这是一款黄油牛角包，并非已确认的全麦款。

ALDI

在烘焙商品中，ALDI 将全麦面包和黄油牛角包作为不同的选择介绍。

  • 如果两种都想上桌，可以将全麦面包作为全麦选项，另外单独挑选牛角包。
  • 有全麦面包这一商品，并不能说明牛角包的配料组成。

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常见问题

多籽牛角包一定是全麦的吗？

不是。名称中带有“籽”并不能证明产品是全麦的。根据 Albert Heijn 的信息，AH 多籽牛角包的首项配料是小麦粉；判断每款产品时，都要查看全麦标注和配料表。

如何比较两款牛角包的膳食纤维含量？

比较每 100 g 的膳食纤维含量，并根据配料单独判断是否为全麦。Albert Heijn 标注 AH 多籽牛角包每 100 g 含 3.6 g 膳食纤维，PLUS 标注 PLUS 小号黄油牛角包每 100 g 含 1.54 g；含量有差异，并不意味着多籽款就一定是全麦。

上桌前要检查哪些过敏原？

请查看你所购买包装上的过敏原标注，即使以前上桌时用过这款产品也一样。Albert Heijn 在此次查看的多籽款中标注了含麸质谷物和牛奶等成分；PLUS 的小号黄油牛角包则标注了小麦、牛奶和鸡蛋等成分。荷兰营养中心建议通过查看标签来核对过敏原。

每款牛角包都含加碘盐吗？

不要认为所有牛角包使用的盐都一样；请查看所选款式的配料表。Albert Heijn 在 AH 多籽牛角包的配料中标注了加碘盐，但该产品的信息并不能说明其他牛角包的情况。