哪些人适合关注面包的选择？

关注膳食纤维的早餐爱好者

你想为咸口早餐选择以全麦粉为基础的面包，之后还会比较不同面包每 100 g 的膳食纤维含量。

喜欢扎实口感面包的人

你想搭配鸡蛋、奶酪或鹰嘴豆泥等配料，享受谷物、谷粒或种子的口感。至于这类面包是否也是全麦面包，需要另外查看标签。

习惯比较食品标签的人

购买前，你想了解面包含有哪些谷物和过敏原，以及所选款式标注的盐和膳食纤维含量。

挑选时要注意什么？

如果“全麦”标注对你来说是决定性因素，就先从这里入手。然后再比较符合条件的面包口感和营养信息。

关注要点 购买时检查什么 适合哪些人关注
全麦与膳食纤维 查看是否标有“全麦”，并比较每 100 g 的膳食纤维含量，不要只看包装正面的文案。 如果我每天都吃面包搭配咸味配料，就想确认面粉基底是全麦粉，再比较膳食纤维含量。约 42% 的消费者会优先考虑这两点。
风味与口感 如果你想要谷物、谷粒或种子的口感，以及更扎实的质地，可以查看配料表和面包类型。 搭配鸡蛋、奶酪或蔬菜抹酱时，我最看重面包是否有嚼劲。约 33% 的消费者最看重风味和口感。
盐与过敏原 比较每 100 g 的盐含量，并阅读过敏原信息，包括可能含有微量过敏原的提示。 如果特定配料或盐含量对我来说很重要，我就需要查看这款面包的具体信息。约 25% 的消费者会优先检查这些标签信息。

常见误区

  • 把颜色深或多谷误认为全麦

    面包颜色较深，或标注“多谷”，都不能证明所用面粉完全是全麦粉。根据荷兰营养中心的说明，只有标注“全麦”才能明确说明这一点。

    如果全麦是你的首要要求，请先确认是否有这一标注，再根据谷物组合和面包类型进行选择。

  • 只比较膳食纤维含量

    不同配方的盐含量可能有所不同。Jumbo 标注 Schotel 多谷全麦面包每 100 g 含盐 0.95 g；PLUS 标注 Soma 燕麦粒多谷面包每 100 g 含盐 1.10 g。

    比较心仪面包的膳食纤维和盐含量时，请统一按每 100 g 的标准进行对比。

  • 误以为添加谷粒就能保证不含过敏原

    含有多种谷物和种子的面包可能含有不同的过敏原。因此，其他多谷面包的配料信息并不能准确说明你所选面包的情况。

    请阅读具体款式的过敏原信息，以及是否标注“可能含有”。

  • 认为每种面包都一定含碘

    荷兰食品和消费品安全局指出，面包中只能通过添加面包师用盐来加入碘化合物。这并不意味着每种面包都含有这种盐。

    如果想知道某款面包具体使用了什么配料，请查看该产品的配料表。

对比面包时可以关注的品牌

以下商店提供不同类型的全麦面包和多谷面包。请逐一查看产品标注和标签：同一系列的面包配方不一定相同。

Albert Heijn

Albert Heijn 在线展示多种全麦面包，包括 Waldkorn 全麦面包和其他类型的面包。

  • 你可以对比全麦系列中的不同面包类型。
  • 请确认具体产品标注：“多谷”风格的名称本身并不能证明产品是全麦面包。

Jumbo

Jumbo 提供多种产品信息，包括 Schotel 多谷全麦面包。

  • 你可以对比这款面包的配料、过敏原和营养成分。
  • 不要根据 Jumbo 其他名称相似的款式来判断这款产品的信息。

Lidl

Lidl 介绍的一款多谷面包含有小麦、大麦和荞麦等谷物。

  • 了解其中所含的谷物，有助于你判断谷物组合是否符合喜好。
  • 如果没有标注“全麦”，“多谷面包”这一名称并不能证明面粉基底完全由全麦粉制成。

ALDI

ALDI 提供含谷物和种子的农家全麦多谷面包，也单独推出一款高膳食纤维全麦面包。

  • 通过产品名称，你可以有针对性地查找全麦款式。
  • 不要把这两种面包当作配料或营养成分相同的款式。

PLUS

PLUS 提供标注为“全麦多谷面包”的产品，也单独销售一款全麦多谷烤制面包。

  • Soma 燕麦粒多谷面包的产品信息包含配料和营养成分，可供比较。
  • 烤制面包需要经过烘烤。查询过敏原和营养成分时，请始终查看所选款式的标签。

Dirk

Dirk 的面包系列包括全麦面包、多谷面包、酸面团面包和 Multikorn 全麦面包。

  • 不同的产品名称可以帮助你按需查找想要的面包类型。
  • 同样要逐款确认是否标有“全麦”，并查看具体配料。

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常见问题

多谷面包一定是全麦面包吗？

不是。根据荷兰营养中心的说明，面包标注“全麦”意味着它由 100% 全麦粉制成；仅标注“多谷”并不能保证这一点。如果你很看重全麦粉基底，请查看产品名称或包装。

使用面包师用盐，是否意味着所有面包都含碘？

不是。面包师用盐的相关规定并不意味着每种面包都会使用这种盐。荷兰食品和消费品安全局说明，面包师用盐是允许在面包中添加碘化合物的方式。如果想了解某款面包具体使用了什么配料，请查看配料表。

如果需要避免麸质，可以选择全麦多谷面包吗？

不要只看面包名称：全麦多谷面包可能含有含麸质的谷物。请查看你正在考虑的具体款式的最新配料和过敏原信息，包括可能含有微量过敏原的提示。

可以把工作日早餐吃的面包冷冻保存吗？

如果所选面包的保存说明允许冷冻，就可以这样做。请查看包装，了解何时冷冻以及冷冻后可以保存多久；不要把一种面包的保存说明直接套用到其他款式上。