不同人群该如何选择？

关注面包和搭配选择的午餐食客

如果面包是你在工作、学习或家中享用午餐的主食，你会想知道它是否为全麦，以及适合搭配什么。荷兰营养中心将全麦面包列为午餐选择之一，也建议留意搭配的馅料、蔬菜或水果。

喜欢特别午餐的人

搭配汤、沙拉或招待客人时，面包的外皮、造型或酸种风味可能会影响选择。除此之外，也要查看所选面包的全麦标注和营养信息。

需要仔细核对配料的消费者

如果小麦、麸质、坚果、芝麻或盐含量会影响你的选择，请查看最新标签。含小麦的全麦面包并非无麸质；如果需要避开其他过敏原，也要留意产品是否注明可能含有相关成分的微量残留。

选购时要注意什么？

切片全麦面包方便快捷，适合快速准备午餐。如果你更在意面包外皮或大小，全麦炉底面包或酸种面包可能更合适；不过，营养信息仍应与口味偏好分开比较。

关注点 购买时检查 哪些人会在意？
全麦标注和膳食纤维 查看产品说明和配料表，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 我希望能从标签上确认午餐面包是否为全麦，以及它含有多少膳食纤维。约 40% 的消费者最看重这一点。
午餐整体搭配 想想准备搭配什么馅料，以及是否会加上蔬菜或水果。 一片面包并不是我的全部午餐；我也想安排好面包上面和旁边搭配什么。对约 30% 的消费者来说，午餐的整体搭配最重要。
外皮和大小 选择适合搭配汤或沙拉等食物一起端上桌的面包，同时确认它是否为全麦。 招待客人时，我希望面包方便分食，外皮也合我心意。约 20% 的消费者表示，他们最重视这样的用餐体验。
过敏原和盐含量 查看最新标签上的配料、过敏原信息，以及每 100 g 的盐含量。 购买前，我需要确认面包是否含有自己要避开的配料，或者比较不同产品的盐含量。约 10% 的消费者最关注标签上的这些信息。

常见误区

  • 把颜色深或标注酸种当成全麦的依据

    面包的造型、颜色、所用谷物种类和制作方式，都不能代替全麦标注。荷兰营养中心建议查看产品说明和配料表。

    请确认产品明确标注“全麦”，并将考虑购买的面包的每 100 g 营养信息放在一起比较。

  • 只关注面包本身

    面包上面和旁边搭配的食物，同样是午餐的一部分。即使选择了特别的面包，也不能代替对其他搭配的选择。

    也要认真选择馅料；荷兰营养中心建议午餐搭配“五大类饮食指南”中的食物，以及蔬菜或水果。

  • 把某款产品的宣传说法套用到所有全麦面包上

    ALDI 根据 NEVO-Online 2021 7.0 的数据，将其 Extra vezelrijk volkorenbrood（高纤全麦面包）与普通全麦面包进行比较。这项比较并不自动适用于其他面包。

    看到比较类宣传时，请先确认它具体针对什么产品，再查看所选产品的营养信息。

  • 买完才检查过敏原

    全麦面包可能含有含麸质的谷物；部分产品也会标注其他过敏原或可能存在的微量残留。如果你必须避开某种成分，这些信息尤其重要。

    购买前，请查看包装或最新产品页面上的完整过敏原信息。

值得比较的品牌

Albert Heijn

适合想把全麦炉底面包与日常面包进行比较的人参考。

  • Albert Heijn 标注，AH Vloerbrood volkoren heel（AH 全麦炉底面包）使用全麦小麦粉，每 100 g 含 6.3 g 膳食纤维和 0.65 g 盐。
  • 这些数值仅适用于该产品。购买时请核对最新的配料、过敏原和营养信息。

Jumbo

适合比较全麦面包系列中不同造型和配方的人参考。

  • 该系列包括细口感、粗口感和添加种子的面包，方便你比较不同产品的说明。
  • 系列名称不能代替单款面包的配料和营养信息。

Lidl

适合寻找现烤面包并希望核对过敏原的人参考。

  • Lidl 会公布其现烤面包系列的配料和过敏原信息。
  • 选购时请查看具体面包对应的信息；如果要比较营养数值，也要确认信息针对的是哪款产品。

ALDI

适合想把标准全麦面包与主打特定膳食纤维和盐含量的款式进行比较的人参考。

  • ALDI 为其 Extra vezelrijk volkorenbrood（高纤全麦面包）提供了针对该产品的膳食纤维和盐含量比较信息。
  • 这项比较并不适用于 ALDI 的所有面包；请查看所选包装上的营养信息和过敏原信息。

PLUS

适合想尝试不同形态全麦面包的人参考，例如酸种法棍。

  • PLUS 为其 Korenlanders volkorendesemstokbrood（Korenlanders 全麦酸种法棍）标注了配料、过敏原和营养信息。
  • 酸种面包并不等于无麸质面包。选购这款产品时，也要查看其中标注的含麸质谷物和可能存在的微量残留。

Dirk

适合想将全麦炉底面包与其他形态面包进行比较的人参考。

  • Dirk 的产品系列除了全麦面包，还包括炉底面包和其他面包款式。
  • 请比较面包本身的产品说明和标签；面包的造型并不能说明它含有多少膳食纤维或盐。

适合不同午餐场景的面包

Joybuy 的这些选择适合不同的午餐方式：可分享或蘸酱吃的薄饼、黑麦面包产品，以及适合在意摆盘效果的午餐的圆形全麦酸种面包。选购时，请逐款查看产品造型、配料和是否需要提前处理。

Souq 全麦黎巴嫩薄饼，6 片装

Souq Lebanese Bread Whole Wheat 6 P

薄饼适合搭配蘸酱或汤品，方便分享。产品含小麦和麸质；请查看包装上的完整配料和过敏原信息。

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Bolletje 黑麦面包，500 g

Bolletje Rye Bread Bun 500 g

这款 500 g 黑麦面包适合想为午餐尝试不同谷物主食的人。请查看包装确认具体形态：商品标题写的是圆面包，而产品说明中也提到切片黑麦面包。产品含有小麦和黑麦等含麸质谷物。

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Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread 550 g

这款圆形酸种面包适合想整只端上桌的午餐。请预留解冻和烘烤的时间；产品建议解冻约 4 小时。面包含小麦和小麦麸质。与其他面包比较每 100 g 的膳食纤维和盐含量前，请先确认包装上标注的计量基准。

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常见问题

颜色深、杂粮或酸种面包就一定是全麦吗？

不是。仅凭这些字眼无法确认面包是否为全麦。请查看产品说明和配料表；荷兰营养中心也会区分所用谷物种类与是否为全麦。

吃全麦面包时，午餐还可以搭配什么？

也要留意面包搭配的馅料和其他食物。荷兰营养中心建议，规划午餐时可考虑搭配“五大类饮食指南”中的食物，以及蔬菜或水果。

如果我需要避开麸质或小麦，普通全麦面包适合我吗？

含小麦的全麦面包既不是无麸质食品，也含有小麦。如果你有相关过敏或不耐受，请查看具体产品最新标签上的配料、过敏原和可能存在的微量残留信息。

所有面包都添加碘了吗？

不要想当然地认为所有面包都添加了碘。碘可能通过烘焙用盐进入面包，但这并不能证明某款面包具体用了哪种盐。请查看配料表，或向面包师咨询。

如何保存全麦面包，以便本周晚些时候带去吃午餐？

请遵循所购面包的保存说明。例如，Albert Heijn 标注，AH Vloerbrood volkoren heel 可以在购买当天冷冻，并应在 1 个月内食用；不要将这一特定期限直接套用到其他面包上。