哪些家庭适合参考这份选购指南？

想比较膳食纤维含量的家庭

适合想选全麦面包、但不想仅凭颜色深浅或“多谷物”名称判断的家庭。根据荷兰营养中心的建议，包装全麦面包的标签上应标有“全麦”；营养成分表则可以帮助比较每 100 g 的膳食纤维含量。

家人对面包口感有不同偏好的家庭

适合需要在做三明治的细软切片面包和适合搭配正餐、外皮更有嚼劲的面包之间作选择的家庭。

会检查盐含量和过敏原的消费者

适合需要根据特定面包款式的盐含量或配料来作决定的家庭。也别忘了查看“可能含有”提示。

选购时要关注什么？

先确定面包主要是用来做三明治，还是作为配餐。然后比较适合相应用途的面包款式标签，因为不同款式的口感、营养成分和配料可能有所不同。

关注要点 购买时检查 哪些人尤其需要关注？
全麦与膳食纤维 查看包装面包标签上是否标有“全麦”，并比较每 100 g 的膳食纤维含量。 为家人买面包时，我不想只看颜色判断：是否为全麦以及标注的膳食纤维含量才是首要考虑因素。约 40% 的消费者将这两点列为最优先关注的内容。
口感与形态 根据用途选择做三明治的细切片面包，或适合在餐桌上分享的整条面包、长条面包。 如果家人更喜欢口感细软的面包，我就要避免买外皮太硬、最后没人吃的款式。约 30% 的消费者最看重面包的口感。
盐与过敏原 比较每 100 g 的盐含量，并阅读“含有”和“可能含有”提示。还要逐款检查配料表中是否含碘盐。 如果需要避开某些配料，我就不能只凭“全麦”这个名称作选择。约 20% 的消费者会优先检查这些标签信息。
份量与保存 根据用餐人数选择合适的面包形态；如果会有剩余，还要查看保存说明。 如果面包只是配餐，我想提前知道剩下的部分该怎么处理。约 10% 的消费者最先考虑的是如何避免剩下太多面包。

常见选购误区

  • 把颜色深或标有“多谷物”的面包当成全麦面包

    根据荷兰营养中心的建议，面包颜色深或名称中带有“多谷物”，并不能证明它是全麦面包。黑麦面包可能同时含有全麦粉和精制面粉。

    购买包装面包时，先确认标签上是否标有“全麦”，再比较每 100 g 的膳食纤维含量。

  • 只看膳食纤维含量

    本次调查的 Albert Heijn、Jumbo 和 PLUS 面包款式，其盐含量和过敏原信息各不相同。只看膳食纤维含量，无法了解这些差异。

    还要查看每 100 g 的盐含量，以及包装上的“含有”和“可能含有”提示。

  • 买整条面包，却没想好剩下的怎么处理

    如果面包只在晚餐时食用，买一整条可能会超出家人当时的食用量。

    根据用餐需求选择合适的份量。如果想保存剩余面包，请遵循所选商品的冷冻说明。

  • 以为所有面包都含碘盐

    仅凭“烘焙用盐”的标注或面包种类，无法判断每款面包的具体配料。例如，本次调查的 Albert Heijn Vloerbrood volkoren heel 标有加碘海盐。

    请查看所购面包的配料表，不要把这一标注想当然地套用到所有面包上。

品牌与面包款式参考

Albert Heijn

本次调查的 AH Vloerbrood volkoren heel 是一款带有香脆外皮的全麦整条面包，适合在餐桌上切片分享。

  • Albert Heijn 标注，这款面包每 100 g 含 6.3 g 膳食纤维和 0.65 g 盐，配料中还包括加碘海盐。
  • 购买时请查看包装上的最新信息：配料、营养成分和过敏原信息都可能发生变化。

Jumbo

本次调查的 Fijn Volkorenbrood 口感更细软，可与外皮更有嚼劲的面包搭配选择。

  • Jumbo 标注，这款面包每 100 g 含 7.6 g 膳食纤维和 1.0 g 盐。
  • 商品信息列出了小麦和大麦，并提示可能含有坚果、芝麻和大豆等成分。

ALDI

本次调查的 Extra vezelrijk volkorenbrood 适合分别比较膳食纤维和盐含量的消费者。

  • 根据 ALDI 的信息，与普通全麦面包相比，这款特定产品的盐含量低 30%，膳食纤维含量高 30%；比较依据为 NEVO-Online 2021 7.0。
  • 这一比较结果不一定适用于其他面包。选购前请查看包装上的最新营养成分表和配料信息。

Lidl

Lidl 介绍了一款儿童全麦面包，采用研磨得更细的全麦粉，适合偏好细腻口感的人群。

  • 根据 Lidl 的信息，这款儿童面包的膳食纤维含量与全麦面包相同；这一说法仅针对所介绍的这款产品。
  • 购买前请查看包装上的配料、过敏原和营养成分信息。

PLUS

本次调查的款式包括一款全麦农家整条面包，以及一款适合搭配正餐分享的全麦法棍。

  • PLUS 标注，全麦农家面包每 100 g 含 6.7 g 膳食纤维和 1.03 g 盐；全麦法棍每 100 g 含 6.5 g 膳食纤维和 1.02 g 盐。
  • 不同款式的配料和过敏原信息各不相同，请以具体面包包装上的信息为准。

Dirk

本次调查的 Vloerbrood volkoren heel 是另一款适合在餐桌上分享的全麦整条面包。

  • 从商品名称可以看出，这是一款全麦整条地炉面包。
  • 请根据所选面包包装上的信息，比较膳食纤维、盐含量和过敏原。

适合家庭分享的 Joybuy 商品

这两款面包适合在家庭用餐时分享：黎巴嫩薄饼和圆形整条面包。挑选时，重点考虑喜欢的面包形态，以及上桌前是否需要额外处理。

Souq 全麦黎巴嫩面包，6 个装

Souq Lebanese Bread Whole Wheat，6 stuks

适合在餐桌上分享的薄饼，如果你不想吃切片面包，可以选择这款。

每包有 6 个。请查看包装上的配料和过敏原信息；商品信息列出了小麦和麸质，并提示可能含有大豆和牛奶。

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Lekhaven Bakkerij 全麦乡村圆面包，550 g

Lekhaven Bakkerij Whole Wheat Country Round Bread，550 g

适合在餐桌上切片分享的圆形整条面包，记得预留时间在上桌前进行处理。

这款面包需要先解冻，再烘烤。请查看烹饪说明和标签；配料中标有小麦和小麦麸质。

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常见问题

黑麦面包一定是全麦面包吗？

不是。根据荷兰营养中心的建议，黑麦面包可能由全麦粉和精制面粉混合制成。购买包装面包时，请确认标签上是否标有“全麦”；仅凭颜色或“多谷物”字样无法判断。

在哪里查看全麦面包的过敏原信息？

购买前请阅读具体款式的过敏原信息，包括“可能含有”提示。例如，本次调查的 Jumbo Fijn Volkorenbrood 标有小麦和大麦，并提示可能含有其他过敏原。购买无包装面包时，可以询问商家是否提供过敏原信息。

所有全麦面包都含碘盐吗？

不能仅凭面包种类判断。请查看所选面包的配料表：本次调查的 AH Vloerbrood volkoren heel 标有加碘海盐，但其他款式不一定也含有这种配料。

家庭用餐后剩下的面包该怎么处理？

请遵循所选面包的保存说明；如果说明允许，可以冷冻保存。PLUS 表示，本次调查的 Boeren volkoren heel 可在购买当天带回家冷冻，并在 1 个月内食用。