哪些人适合关注这类选择？

关注谷物成分的家庭

如果你想选明确标注为全麦的煎饼粉，不妨比较其中使用的谷物，以及每 100 g 制成品所含的膳食纤维，而不只是看包装正面。

想让孩子一起动手的家长

孩子可以帮忙称量食材、搅拌面糊和挑选配料。用热锅烙煎饼、操作电器则应由成年人负责，这也符合荷兰营养中心关于和孩子一起烹饪的建议。

需要留意过敏问题的家庭

请查看包装上的配料表、过敏原信息和警示语，也要留意在家额外添加的食材。这里介绍的全麦煎饼粉含有小麦或燕麦等成分；对食物过敏的人，使用前务必仔细确认。

挑选时要注意什么？

先确定是否必须选择全麦产品，再根据烘焙需要比较额外添加的食材、每包的制作份量，以及对你家来说需要特别留意的过敏原。

注意事项购买时检查适合关注的人群
全麦与谷物 查看是否标注为全麦，并阅读配料表，了解其中使用了哪些谷物。比较膳食纤维含量时，务必采用相同的计算基准，例如每 100 g 制成品。 如果我想有意识地选择全麦粉，就需要了解其中具体含有哪些谷物；对约 31% 的消费者来说，谷物构成是最重要的考虑因素。
一起动手制作 看看需要额外添加哪些食材，以及孩子可以在成年人烙煎饼时参与哪些步骤。 一起烘焙时，我希望孩子帮忙称量和搅拌，但不让他们接触热锅。对约 25% 的消费者来说，制作过程是否方便是首要考虑。
过敏原与使用方式 阅读包装上的配料表和警示语；如果自己添加牛奶、鸡蛋或替代品，也要一并检查。 如果需要避开某种食材，我想在混合面糊前了解粉料和额外添加食材的成分。对约 25% 的消费者来说，检查这些信息是首要考虑。
每包制作份量 查看标注的煎饼数量或份数，以及包装净含量。 如果有几个孩子一起吃，我想知道一包粉是否够用。对约 19% 的消费者来说，每包的制作份量是决定性因素。

常见误区

  • 把多谷物当成全麦

    含有多种谷物的粉料，并不一定符合全麦烘焙的需求。根据荷兰营养中心的说法，只有使用的面粉完全为全麦面粉，产品才能标注为全麦。

    先查看是否标注为全麦，再阅读配料表。如果选择多谷物粉料作为替代品，请先检查包装，确认它是否符合全麦标准。

  • 只看干粉配料

    某些替代做法可以加入植物性食材，而常规做法可能需要牛奶和鸡蛋。如果有食物过敏，还要留意包装上关于可能含有过敏原的警示。

    制作面糊前，请检查粉料、打算添加的食材，以及包装上最新的过敏原信息。

  • 让孩子尝生面糊

    Koopmans 表示，其全麦煎饼粉调成的面糊不能生吃，必须充分加热。一起烘焙时，也要明确分工，避免孩子接触热锅。

    让孩子帮忙称量、搅拌和挑选配料；平底锅和电器则由成年人操作。

品牌参考

Koopmans

Koopmans 全麦煎饼粉每包 400 g，品牌标注每包可制作 13 至 15 张煎饼。

  • Albert Heijn 的商品信息显示，该产品含 60% 全麦燕麦粉、35% 全麦小麦粉和荞麦粉。
  • 制作时需要添加牛奶、鸡蛋和烹饪油脂。粉料含有麸质谷物，也可能含有鸡蛋和牛奶。

AH

据 Albert Heijn 介绍，AH 全麦煎饼粉每包 300 g，约可制作 10 张煎饼。

  • Albert Heijn 标注该产品含全麦小麦粉，并介绍了使用植物性食材的做法。
  • 粉料含有小麦和麸质谷物，也可能含有鸡蛋等成分。煎饼做好后所含的成分，也取决于你选择添加的食材。

Jumbo

Jumbo 全麦煎饼粉每包 400 g，含全麦小麦粉、全麦燕麦粉和荞麦粉。

  • Jumbo 标注其中含 75% 全麦小麦粉和 20% 全麦燕麦粉，约可制作 14 份。
  • 粉料含有小麦、燕麦和麸质，也可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。

PLUS

PLUS 全麦煎饼粉每包 400 g，含全麦小麦粉、全麦燕麦粉和荞麦粉。

  • PLUS 标注其中含 75% 全麦小麦粉和 20% 全麦燕麦粉。
  • 粉料含有小麦、含麸质的燕麦，也可能含有大麦、鸡蛋和牛奶。使用前请查看包装上的最新信息。

Albona

ALDI 将 Albona 400 g 煎饼烘焙粉描述为多谷物粉。

  • 如果你专门寻找全麦粉，请查看包装，确认这款多谷物粉是否符合全麦标准。

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常见问题

多谷物煎饼粉一定是全麦的吗？

不是。含有多种谷物，并不代表粉料就是全麦。根据荷兰营养中心的说法，只有使用的面粉完全为全麦面粉，产品才能标注为全麦；因此，选择多谷物粉时，请查看包装上的标注和配料表。

煎饼烙熟前，孩子可以尝面糊吗？

使用 Koopmans 全麦煎饼粉时不可以。Koopmans 提醒，调好的面糊不能生吃，必须充分加热。孩子可以帮忙称量和搅拌，平底锅则由成年人操作。

全麦煎饼粉可以用植物性食材制作吗？

Albert Heijn 为 AH 全麦煎饼粉介绍了使用植物奶和苹果酱或鸡蛋替代品的做法。如果有食物过敏，也要检查粉料本身：其中含有小麦和麸质谷物，也可能含有鸡蛋等成分。

在哪里查看煎饼粉的过敏原信息？

请查看包装上的最新配料表和过敏原标注，包括可能含有相关成分的警示语。荷兰营养中心说明，根据欧盟规定，过敏原必须在标签上清楚标明；别忘了检查自己额外加入面糊的食材。