哪种煎饼粉适合你？

注重全谷物摄入的消费者

想用全麦面粉打底，搭配咸味配料的话，可以查看配料表中所含的谷物种类和全麦粉比例。据荷兰营养中心介绍，全谷物制品的膳食纤维含量高于精制谷物制品；比较不同煎饼粉时，也要确保营养信息的计算基准一致。

喜欢自己调配面糊的家庭

如果你想做薄煎饼，包入奶酪、蔬菜或鸡蛋等馅料，并希望自行选择牛奶、鸡蛋和烹饪用油，那么普通全麦煎饼粉会很合适。记得提前查看包装上的说明，确认需要添加哪些食材。

想省去繁琐准备的早餐达人

如果额外准备食材会让早餐变得麻烦，那么全套装煎饼粉可能更适合你。Koopmans 表示，制作其全套装煎饼粉只需加水。若你希望选择全麦款，请另外确认所选产品是否符合要求。

选购时要注意什么？

先想清楚你更看重全谷物、煎饼的形态，还是简单省事的做法。然后仔细查看具体包装上的配料和过敏原信息，尤其是这些信息对你和家人至关重要时。

关注点 购买时检查 适合人群
全谷物和膳食纤维 查看配料表中的谷物种类和全麦粉标注。只有在两款产品的营养数据都按每 100 g 干粉计算，或都按每 100 g 制成品计算时，才适合进行比较。 如果我主要想摄入全谷物，就需要了解煎饼粉里实际含有什么。约 31% 的消费者最看重全谷物配方。
适合包入咸味馅料的形态 查看说明，确认制作的是薄煎饼，还是尺寸更小、口感更厚实的美式松饼。 如果要包入奶酪或蔬菜，我会选薄煎饼；如果只是搭配配料，也可以选择更厚实的松饼。约 31% 的消费者最看重理想的煎饼形态。
配料和过敏原 查看所选产品的配料表和过敏原信息，并确认需要自行添加哪种牛奶、鸡蛋和烹饪用油。 如果我需要避开某些食材，或想自己调配面糊，就会同时检查煎饼粉和额外添加的食材。约 23% 的消费者会把这项检查放在首位。
准备过程 查看需要添加的食材数量和制作说明；即使只需加水，也仍然需要煎熟。 忙碌的早晨，我希望尽量少准备食材，即使这意味着调配面糊时的选择会减少。约 15% 的消费者认为这一点最重要。

常见误区

  • 拿不同计算基准的营养数据作比较

    对于 Koopmans 和 PLUS 的全麦煎饼粉，PLUS 标注的是制成品的营养数据。这意味着牛奶、鸡蛋和烹饪用油也计入了比较范围；干粉的营养数据并不代表同一口径。

    确认营养信息是按每 100 g 煎饼粉，还是按每 100 g 制成的煎饼计算，并且只比较口径相同的数据。

  • 把全麦误认为无麸质

    文中提到的全麦煎饼粉可能含有小麦和燕麦，标签上也可能标注其他过敏原。因此，标注“全麦”并不代表产品无麸质。

    如果你需要避开麸质或其他食材，请以产品明确标注为准，并查看所选包装上的最新配料和过敏原信息。

  • 用美式松饼粉制作薄煎饼

    美式松饼比摊开铺满锅底的薄煎饼更小、更厚。如果你想包入咸味馅料，这种差别会很明显。

    想做适合包馅的薄煎饼，就选择制作说明相符的煎饼粉。如果你更喜欢尺寸小、口感厚实的煎饼，则可以选择美式松饼粉。

品牌参考

Koopmans

Koopmans 提供全麦煎饼粉，制作的煎饼既可搭配甜味配料，也适合搭配咸味配料。

  • PLUS 标注，Koopmans 这款产品含 60% 全麦燕麦粉和 35% 全麦小麦粉。
  • 制作时需要添加牛奶、鸡蛋和黄油或食用油；也请查看包装上的过敏原信息。

AH

AH 自有品牌推出了 300 g 全麦煎饼粉。

  • 商品页面的制作说明建议加入 700 ml 脱脂牛奶、2 个鸡蛋，以及液体人造黄油或食用油。
  • 请以包装上的信息为准，查看最新配料、营养成分和过敏原信息。

PLUS

PLUS 自有品牌推出了 400 g 全麦煎饼粉。

  • 商品信息标注含 75% 全麦小麦粉和 20% 全麦燕麦粉。
  • 制作时需要添加牛奶和鸡蛋。请查看最新包装上的配料和过敏原信息。

Jumbo

Jumbo 的商品分类页面列出了自有品牌全麦煎饼粉，以及其他种类的煎饼粉。

  • 选购时可以先确定自己想做的煎饼类型，再挑选合适的产品。
  • 请仔细核对所选具体产品标签上的配料和过敏原信息。

Dr. Oetker

Dr. Oetker 提供 300 g 全麦美式松饼粉，适合制作尺寸较小、口感更厚实的松饼。

  • 商品信息标注每包装可制作 14 至 16 个松饼。
  • 制作时需要添加牛奶、鸡蛋和葵花籽油。做出的松饼与适合包馅的大张薄煎饼形态不同。

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常见问题

全麦煎饼粉也是无麸质的吗？

不一定。文中提到的全麦煎饼粉含有小麦或燕麦等成分。如果你必须选择无麸质产品，请确认所选商品明确标注为无麸质，并查看包装上的过敏原信息。

全麦煎饼粉调成的面糊可以生吃吗？

不可以。Koopmans 全麦煎饼粉的商品信息说明，面糊不适合生吃，必须彻底加热。请遵循所选产品包装上的煎制说明。

包装上的过敏原信息在哪里？

预包装食品的过敏原信息会列在配料表中。荷兰食品和消费品安全局说明，法规要求标注 14 种过敏原；购买时请查看具体产品包装上的信息。

开封后的煎饼粉该如何保存？

请遵循所选产品包装上的保存说明。Koopmans 全麦煎饼粉标注应置于阴凉干燥处保存；也请查看你购买的包装，了解开封后如何密封和存放。