哪些人适合关注这个选择？

注重全谷物原料的家庭烘焙爱好者

无论是准备节日早餐还是晚餐，你都想了解煎饼粉里用了哪些谷物，而不是想当然地认为“多谷物”就等于“全麦”。荷兰营养中心将全谷物食品定义为由完整谷粒制成的食品。

想采用植物基做法的烘焙爱好者

如果你想用其他食材替代牛奶和鸡蛋，可以参考 Albert Heijn 为 AH 全麦煎饼粉介绍的做法。如果过敏原信息与你的选择有关，也请一并仔细查看。

想把美式松饼叠成高高一摞的早餐达人

你可以根据喜好，在薄款荷兰煎饼和厚款美式松饼之间做出选择。查看具体产品时，也要留意建议制作份数、需要添加的食材以及当前是否有售。

挑选时要注意什么？

先确定想做的煎饼类型，再查看标签上的谷物配比、制作方法和过敏原信息。

注意事项 购买时要查看 适合哪些人
全麦原料 查看全麦标注和配料表。只有针对具体产品，比较其中标明的谷物比例才有意义。 我想知道产品主要使用了哪些全麦谷物，而不是只看“多谷物”这个名称。约 39% 的消费者会优先关注这一点。
煎饼类型和制作份数 确认煎饼粉适合制作薄煎饼还是厚款美式松饼，并查看制作说明中标注的份数。 准备情人节早餐时，我想做一摞厚松饼；如果是晚餐，我则更愿意做薄煎饼。对约 23% 的消费者来说，想做的煎饼类型是决定性因素。
配料和过敏原 查看还需添加哪些食材，并核对最新的过敏原信息和“可能含有”提示。 如果我想替换牛奶和鸡蛋，或需要注意过敏原，包装上的信息能帮我判断这款煎饼粉是否适合自己。约 23% 的消费者会优先考虑这一点。
包装规格 将包装净含量与计划制作的份量进行对比，并确认还需要自行准备哪些食材。 我希望面糊量足够满足计划中的烘焙需求，同时不想买超出需要的大包装。约 15% 的消费者最看重所需的产品用量。

常见误区

  • 把多谷物和全麦当成一回事

    “多谷物”说明煎饼粉可能含有多种谷物；根据荷兰营养中心的说法，“全麦”则意味着使用了完整的谷粒。只看产品名称，无法了解具体配料组成。

    选购全麦煎饼粉前，请查看当前包装上的完整产品名称和配料表。

  • 忽略过敏原标注

    本文提到的 AH、Jumbo 和 Koopmans 全麦煎饼粉都含有小麦和／或燕麦；部分产品信息还提示可能含有鸡蛋、牛奶或其他谷物。更换制作方法并不会改变干粉本身的配料组成。

    即使制作时替换了牛奶或鸡蛋，也要查看包装上的配料表和“可能含有”提示。

  • 对比依据不同的营养成分数据

    Albert Heijn 和 Jumbo 标注的是成品的营养成分；Koopmans 则同时提供未制作和制作后的营养数据。每 100 g 干粉与每 100 g 成品煎饼的数据并不相同，不能直接对比。

    对比营养信息时，确保数据依据一致；规划最终餐食时，也要考虑添加的食材和配料。

值得对比的品牌

AH

Albert Heijn 介绍了一款 300 g 的 AH 全麦煎饼粉，约可制作 10 张煎饼。

  • 配料表标明含有全麦小麦粉。Albert Heijn 还介绍了一种植物基做法，可搭配植物饮品和苹果酱或鸡蛋替代品。
  • 这款煎饼粉含有小麦和小麦麸质。也请查看其他过敏原信息；所标注的营养数据适用于制作后的成品。

Jumbo

Jumbo 的 400 g 全麦煎饼粉标明了详细的谷物配比。

  • 根据 Jumbo 的信息，这款煎饼粉含 75% 全麦小麦粉、20% 全麦燕麦粉和 4.2% 全麦荞麦粉。
  • 产品信息标明含有麸质、燕麦和小麦，也提示可能含有鸡蛋和牛奶等成分。标注的膳食纤维含量适用于制作后的成品。

Koopmans

Koopmans 的全麦煎饼粉一包可制作 13 至 15 张煎饼。

  • 根据 Koopmans 的信息，这款煎饼粉含 60% 全麦燕麦粉、35% 全麦小麦粉和 3.6% 荞麦粉。
  • 按包装说明制作时，需要添加牛奶和鸡蛋。这款煎饼粉含有燕麦和小麦；也请查看包装上的其他过敏原信息。

PLUS

PLUS 推出了一款自有品牌的 400 g 全麦煎饼粉。

  • 选购时，全麦标注和包装净含量可以作为比较不同煎饼粉的参考。
  • 将这款煎饼粉与其他产品对比前，请查看当前包装上的配料、过敏原和营养信息。

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常见问题

全麦煎饼粉一定不含麸质吗？

不是。本文提到的 AH、Jumbo 和 Koopmans 全麦煎饼粉都含有小麦和／或燕麦，因此并非无麸质产品。请务必根据自身情况，查看包装上的最新配料和过敏原信息。

全麦煎饼可以不加牛奶和鸡蛋吗？

针对 AH 全麦煎饼粉，Albert Heijn 介绍了一种使用植物饮品和苹果酱或鸡蛋替代品的做法。请遵循所选煎饼粉的制作说明，并分别检查煎饼粉和添加食材的过敏原信息。

如何对比两款煎饼粉的营养信息？

对比每 100 g 的数据时，确保采用相同的计算依据：干粉与干粉对比，或成品与成品对比。还要查看制作说明中需要添加哪些食材，确认标注的数据具体对应什么产品状态。

多谷物煎饼粉和全麦煎饼粉是一回事吗？

不是，这两种标注的含义不同。荷兰营养中心说明，“全麦”指使用完整的谷粒；因此，查看配料表才能了解多谷物煎饼粉中实际使用了哪些全麦谷物。